吃海鲜的注意事项及禁忌_海鲜的做法
如今，多地都已经开海了，这些海鲜宝宝们经过一段时间的休养生息，估计这时候应该很是肉质肥美了呢！以下是学习啦小编收集整理的关于吃海鲜的知识，希望对你有帮助。
吃海鲜的注意事项及禁忌
一、吃海鲜后忌马上喝茶
因为茶中的鞣酸会和海鲜中的钙质发生反应，从而影响消化。因此建议吃海鲜后最好间隔两个小时后在喝茶。
二、海鲜一定要煮熟煮透
海鲜中有一种叫副溶性的狐菌其抗热性非常强，因此如果没有煮透的话是不能彻底杀死细菌的。海鲜本身就是来自于海洋的，因此其本身就容易携带海洋中的很多微生物和寄生虫，只有高温才能将这些有害的细菌都消灭掉，日常很多人在吃“生海胆”“醉蟹”后发生腹泻，食物中毒等反应都和海鲜没有煮熟煮透有着很大的关系。
三、海鲜不要和水果一起吃
海鲜中的蛋白质和钙质的含量非常丰富，而水果和茶杯样都含有较多的鞣酸，因此如果吃完海鲜之后马上吃水果的话就会影响到人体对海鲜的钙质，蛋白质的吸收，还会产生对肠道产生刺激。再者海鲜中的重金属还容易和水果中的维生素C发生反应产生三价的砷化物。这种三价的砷化物事实上就是就是砒霜的主要成份了。民间传言一代国学大师康有为就是因为吃了海鲜之后马上喝橙汁才中毒的。一些消化功能不是很好的人在吃完海鲜吃水果后还会出现恶心，呕吐等不良反应。因此养生专家建议如果吃了海鲜之后最好隔两个小时以上才能再吃水果。
四、不新鲜的海鲜不能吃
研究发现不新鲜的海鲜更容易引起各种细菌病毒，同时不新鲜的海鲜为了保留其口感还有可能会加入一些化学剂以追求表面上的新鲜。所以吃了这样的海鲜不仅吃不到海鲜应有的营养，同时还有可能顺带的吃了一些对人体有害的化学品。
五、尽量不要吃海鲜的头部
海鲜长时间生活在海洋里，所以难免会受到一些重金属的污染。而重金属多会累积在海鲜的头部，因此建议吃海鲜的时候尽量不要吃其头部。
六、吃海鲜的时候可以拌点大蒜
生姜的吃可以帮助其杀菌，同时还能起到降血脂的作用呢。
七、吃海鲜还要注意一些食物禁忌，不同的海鲜都会有一些相应的食用禁忌的。
比如说螃蟹不能和柿子，石榴，梨同吃。
甲鱼不能和苋菜，鸭蛋一起吃。
鲤鱼不能和猪肉一起吃，吃虾的时候不要吃猪肉等等。
海鲜的3种做法
三元鲜贝的做法
原料;
鲜贝200克，胡萝卜、青笋各35克，胡椒粉1克，姜、葱各10克，精盐3克，味精2克，鲜汤少许，化猪油75克。
做法;
1、将鲜贝洗净，入三四成热的油锅中略一下捞出。胡萝卜、青笋、白萝卜洗净沥水用挖勺成“三元”数粒，入开水中氽断生，捞出用清水略漂一下。2、锅置火上、下化猪油烧热，下姜葱煸香去之不用，加入鲜汤，下鲜贝、三元烩熟，加盐、味精调好味装盘。
特色
清爽鲜美，色泽美丽，大方美观。
蒜茸韭菜蛏子的做法
食谱用料：蛏子、韭菜、青红椒
调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法：
1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙
2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮
3、将蛏子盛出摆在盘中
4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上即可。
海鲜酸辣汤的做法
原料：冬笋1小块 豆腐1/4盒 干木耳5朵 鸡蛋1个 鲜虾5只 鲜贝6个 鲜鱿鱼头1个 香菜1根
调料：米醋3汤匙(45ml) 盐1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(3克)白胡椒1/2茶匙(3克)味精1/4茶匙(1克)
水淀粉4汤匙(60ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法：
1) 将干木耳泡发后洗净，切成丝。冬笋切丝，北豆腐也切成大小相似的丝。鸡蛋打散备用。
2) 把鲜虾去皮，去纱线后洗净，然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。
3) 锅中倒入清水，大火煮开后，将冬笋，虾，鲜贝丝，鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。
4) 将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好冬笋，虾，鲜贝丝和鱿鱼头，再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋，盐，糖，和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟。
5) 此时，调入味精搅匀。改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌(顺时针或逆时针)。
6) 汤变的粘稠后，淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火。临出锅时，再烹入一点点醋，和香油。最后撒上香菜。
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