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木耳的饮食禁忌以及最佳食材搭配

慧媛分享

  很多人都会经常吃木耳,木耳是很受欢迎的一种食物,它含有丰富的膳食纤维和维生素等营养物质,生活中有的人是不可以吃木耳的。今天学习啦小编给大家整理了木耳的饮食禁忌知识,希望对大家有所帮助。

  木耳的禁忌搭配

  木耳不能和萝卜一起吃

  木耳和萝卜都是寒性食材,而且两者一起食用容易导致皮炎,因为木耳中含有一些过敏源,对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。

  木耳不能和麦冬一起吃

  麦冬具有很好的强心、抗菌作用,但是它与木耳中的成分相冲突,如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。

  木耳不能和田螺、海螺一起吃

  木耳还有较多的脂类和胶质,它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应,海螺寒性而木耳具有滑利的作用,两者一起食用容易消化不良,严重可能会中毒。

  木耳不能和野鸭一起吃

  木耳是一种寒性食材,而野鸭也是寒补食材,两一起食用会加重肠胃的负担,严重会导致消化不良等症状。

  木耳不能和维生素K3一起吃

  维生素K3具有促进凝血的功效,而木耳中含有防癌血液凝固的成分,两者一起食用会降低维生素的作用,所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。

  木耳和什么吃好

  春笋

  木耳和春笋一起吃具有很好的补血效果,女性朋友们不妨多食。

  荸荠

  木耳和荸荠一起吃具有补气强身的功效。

  草鱼

  木耳和草鱼一起食用能够促进血液循环,改善皮肤状况。

  竹笋

  木耳和竹笋一起吃能够清热泻火,上火的朋友们可以试一试。

  木耳不能与浓茶一起吃

  浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质,黑木耳中含有铁质,浓茶中含有单丁酸,二者共食会发生复杂的生化反应,影响人体对铁元素的吸收利用,从而降低了人体内铁的正常含量,而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以,食用黑木耳时,不能喝茶。

  炒木耳的做法

  1、足够水来泡,泡的时间足够长。泡木耳的时候多放点水,要用凉水泡,使其充分吸收分水。一般来说,木耳泡八个小时比较适宜,如果时间太短,木耳没有泡透,炒的时候就会炸锅。

  2、尽量小块。将木耳撕成小块,越大块炸锅越厉害。

  3、焯一下就好。具体方法:水开后,倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后,改成中火继续煮1~2分钟,捞出木耳,充分沥干水分后就可以下锅炒了。焯烫之后的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下,这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。

  4、油里放盐。炒木耳的油先放入适量盐,这样会降低炸锅的力度。

  5、混合炒。一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的,炒的时候先下别的材料,再下木耳。

  6、盖盖子或者加少许水。如果炒木耳的时候遇到炸锅,要迅速盖上锅盖,端起锅晃动使其翻炒,或者加少许水也会减少炸锅。

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