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鹅蛋的营养价值及食用方法

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  鹅蛋含有丰富的蛋白质和各种矿物质,对孩子的生长发育和人体营养的需要十分有益。为此学习啦小编为大家推荐了一些鹅蛋的营养价值和食用方法,欢迎大家参阅。

  鹅蛋的营养价值

  1.鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

  2.鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

  3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

  4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;

  5.鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

  鹅蛋的功效与作用

  鹅蛋成椭圆形,个体很大,一般可达80-100g,表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋,脂肪含量高于其他蛋类。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。那么,鹅蛋的功效与作用究竟有哪些呢?下面一起来看看吧!

  1、补中益气。鹅蛋甘温,可补中益气,故可在寒冷的节气里多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

  2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说,鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是:鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空服,连服5天。

  3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂,易于人体消化,对人脑及神经组织的发育有着重大作用。

  4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸,营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。

  鹅蛋的食用方法

  一、鹅蛋蒜苗厚蛋烧

  材料:鹅蛋、油、盐、蒜苗

  1.准备好鹅蛋。

  2.蒜苗切碎。

  3.蛋打入碗中,加盐。

  4.调匀后加入蒜苗。

  5.电饼铛烧热加入适量油,倒入一部分蛋液。

  6.待蛋液凝固后卷起,再倒入剩余的蛋液。

  7.凝固后卷起,煎至熟透。

  8.取出,切段即可。

  二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺

  材料:胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油

  1.面粉中加入开水,用筷子搅拌

  2.再放入捣碎的胡萝卜泥

  3.和成胡萝卜面团,饧20分钟

  4.选用胡萝卜清洗干净

  5.插成丝后用刀稍微切几下

  6.鹅蛋煎好后备用

  7.海米用热水稍微泡一下,备用

  8.锅内放少许油,倒入胡萝卜丝煸炒

  9.放入泡好的海米继续煸炒

  10.把晾凉后的胡萝卜,鹅蛋,葱花倒入一个盆中,和成馅

  11.面团下好剂子

  12.擀成圆片,可以清晰地看到胡萝卜泥

  13.放入馅料,包成喜欢的花型

  14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可

  辨别真假鹅蛋的方法

  目前市面上的鹅蛋质量参差不齐,甚至出现了蛋清和蛋黄的主要成分是海藻酸钠的假鹅蛋。万一一不小心买到了假鹅蛋怎么办?下面一起来学习一下怎么辨别真假鹅蛋吧!

  1、假鹅蛋的蛋壳一般比较亮,因为里面一般会添加石蜡;

  2、用鼻子闻,如果是真鹅蛋,会有淡淡的腥味儿;如果是假鹅蛋,则会有一股化学试剂的味道。

  3、假鹅蛋摇晃时可能有轻微的水响声,而真鹅蛋摇晃起来一般没有声音。

  4、假鹅蛋打开后不久,蛋黄、蛋清会融到一起,因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的;

  5、打荷包蛋时,假鹅蛋的蛋清、蛋黄在锅里会散黄。

  6、 鹅蛋的双黄蛋是很非常少见的,远远低于鸡蛋的几率。而假鹅蛋基本都是双黄的。


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