家常鸡怎么炖好吃又营养

　　鸡是我们日常生活中非常常见的食材了，鸡的营养价值是非常丰富的哦，鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸。下面学习啦小编告诉大家家常鸡怎么炖好吃又营养，希望对大家有帮助哦!

　　家常鸡的炖制方法

　　▼做法步骤

　　材料准备好，姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净

　　将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入当归、葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时(期间不要揭盖)

　　煲好后，夹去葱结，放入枸杞

　　调入适量盐即可

　　【香菇鸡汤】▼

　　▼做法步骤

　　鸡腿切块

　　香菇洗净后，切花刀控水

　　胡萝卜削皮后切成滚刀块

　　鸡腿用葱姜水烧开后掉水洗净，锅里一次性加入水，八角和姜片，大火烧开后加入鸡腿煮开

　　水开后，加入适量料酒煮开，撇去浮末

　　把鸡汤放入砂锅电炖锅里，开大火煮开后，小火炖30分钟

　　加入香菇大火炖10分钟

　　再加入胡萝卜，大火炖10分钟(胡萝卜都沉入锅底了)

　　最后加入适量盐调味即可

　　【山药鸡汤】▼

　　▼做法步骤

　　将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片;

　　锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入;

　　翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄;

　　将炒好的鸡块放入慢炖锅中;

　　再加入适量的开水;

　　放入铁棍山药块;

　　加盖， 小火慢炖2个小时;

　　再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟;

　　最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞;

　　盛入碗中， 喝汤了。

　　【红枣乌鸡汤】▼

　　▼做法步骤

　　乌鸡洗净切块备用

　　10颗红枣去核备用

　　将所有食材准备好(适量料酒、9颗桂圆、适量枸杞、两勺食盐)

　　家常鸡的营养价值

　　鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。

　　科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

　　营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

　　另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

　　孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

　　功效作用

　　营养元素含量(每100克)：能量167cal、水69g、蛋白质19.3g、脂肪9.4g、纤维0g、碳水化合物1.3g、维生素A48mg、维生素B10.05mg、维生素B20.09mg、维生素C0mg、维生素E0.67mg、烟酸5.6mg、钠63.3mg、钙9mg、铁1.4mg、胆固醇106mg。

　　鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

　　肉

　　【性味】味甘，性温，无毒。

　　【功效主治】补虚，祛邪，但不可多吃，因它能引发旧病，鸡虽然具有补益作用。但能助温生热

　　鸡头

　　【功效主治】以丹、白雄鸡的为好。功用：主杀鬼，祛除瘟疫，因为鸡是阳精，且雄性为阳体，头是阳气交泄之处，所以能祛阳邪。

　　鸡冠血

　　【性味】味咸，性平，无毒。

　　【功效主治】乌鸡的鸡冠血，可治疗乳汁不通，又可用于眼睛见风流泪以及天行赤眼。红鸡的鸡冠血，可治白癜风，祛除经络间风热，及涂面颊治口眼歪斜。内服，可用于缢死欲绝、小儿急惊风，解蜈蚣、蜘蛛毒。治常流眼泪，可用鸡冠血点眼，每天三次。

　　鸡血

　　【性味】味咸，性平，无毒。

　　【功效主治】主治骨折及肢体痿弱不用、腹痛、乳汁不下。热的血服用，可治疗小儿便血及惊风，解丹毒及虫毒，安神定志。治白癜风、疬疡风，取公鸡翅下的血涂擦。

　　肪

　　【性味】味甘，性寒，无毒。

　　【功效主治】主治耳聋，头发脱落。

　　脑

　　【功效主治】主治小儿惊痫。烧成灰后用酒送服，治妇女难产。

　　心

　　【功效主治】祛五邪。

　　肝

　　【性味】味甘、苦，性温，无毒。

　　【功效主治】补肾壮阳，治疗心腹疼痛，安胎止漏，则用一具肝，切碎和五合酒服。治妇女阴痒，则切片纳入**。还治肝虚视物昏花。

　　胆

　　【性味】味甘，性寒，无毒。

　　【功效主治】主治耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，抗衰老，生肌敛疮。用灯芯蘸胆汁点胎赤眼，很好，用水化后搽痔疮，也有效。

　　嗉

　　【功效主治】主治小便失禁以及噎食不消。

　　鸡内金

　　【性味】味甘，性平，无毒。

　　【功效主治】主治泄泻下痢，小便频繁以及五脏烦热。并可治疗遗精、尿血、崩中带下、肠风下血。又能消食和胃。

　　肠

　　【功效主治】主治遗尿、小便失禁以及遗精，用鸡肠烧灰存性，每次服三指长，用酒下。

　　肋骨

　　【功效主治】主治小儿多食易饥，形体消瘦。

　　距

　　【功效主治】即两脚，治疗难产，将其烧研酒服，又可软化骨鲠，烧灰水服。

　　翮翎

　　【功效主治】主治妇女闭经，左翅毛又能助阴。且能治疗妇女小便失禁、**脱垂，又能治疗骨哽、痈疽。

　　尾毛

　　【功效主治】主治肉中有刺，则用尾毛十四枚烧成灰，和男子乳封上，当自出。解蜀椒毒，则将尾毛烧烟，吸入，并且用水调灰口服。治小儿痘疮后化脓，则烧灰和水敷搽。

　　屎白

　　【性味】昧甘，性平，无毒。

　　【功效主治】祛热镇心安神，安胎止痒，止痢、中风头昏、痰迷心窍、破伤中风，及消除胸腹结块。