红米的营养价值及功效与作用

　　红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。小编整理了红米的营养价值及功效与作用，欢迎阅读!

　　红米的营养价值

　　红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

　　红米的功效与作用

　　1.红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

　　2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

　　3.红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

　　4.红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

　　5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

　　6.红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

　　红米的烹饪方法

　　一，南瓜鸡肉红米饭——降糖、养胃、防癌、消炎

　　食材：主料：红米150g，南瓜300g。

　　调料：食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。

　　做法：1、红米提前浸泡一夜;

　　2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下。

　　3、南瓜切丁

　　4、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁。

　　5、变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出。

　　6、与泡好的红米在小碗里混合。

　　7、电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放切碎的小米椒，蒸到红米完全熟了即可食用。

　　二、养生红米粥——强身健体

　　做法：1、红米50克，用清水淘洗两遍。

　　2、放入清水浸泡2小时。

　　3、大米50克，淘洗两遍。

　　4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键。

　　5、30分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠。

　　6、喜欢甜味的可以加入冰糖，也可以直接食用，享受红米的原味清香。

　　三、补血养生粥——美容、明目、排毒、养心、降糖、开胃、抗衰老、润肠

　　食材：主料：红米、黑米、薏米;辅料：花生、小米、玉米

　　调料：红糖、蜂蜜

　　做法：1、 将所有材料冲洗干净，入水浸泡过夜;

　　2、 锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3小时;

　　3、 放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味，即可食用。

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