鸡肝的营养价值 吃鸡肝的好处

　　鸡肝富含对人体有益的维生素C和维生素B2等，营养价值丰富，同时还能治病。鸡肝的营养价值与好处是什么?鸡肝的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　鸡肝的营养价值

　　1.每100克鸡肝中含水分(克)74.4，能量(千卡)121，能量(千焦)506，蛋白质(克)16.6，脂肪(克)4.8，碳水化合物(克)2.8，膳食纤维(克)0，胆固醇(毫克)356，灰份(克)1.4，胡萝卜素(毫克)0，硫胺素(微克)0.33，核黄素(毫克)1.1，尼克酸(毫克)11.9，维生素C(毫克)0，钾(毫克)222，钠(毫克)92，镁(毫克)16，铁(毫克)12，锌(毫克)2.4，硒(微克38.55，铜(毫克)0.32，锰(毫克)0.24，碘(毫克)1.3。

　　2.鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

　　吃鸡肝的好处

　　1.鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。

　　2.鸡肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

　　3.鸡肝有丰富的维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　鸡肝的药用作用

　　1.治老人肝脏风虚，眼暗：乌雄鸡肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。(《寿亲养老新书》乌鸡肝粥)

　　2.治小儿疳膨食积，虫气上攻，至晚不能视物，目生翳障：鸡肝一个(不落水，竹刀切片)，用牡蛎粉七分，加辰砂少许，水飞末，拌匀，掺入肝上，饭锅上蒸熟食之，如此十次。当时忌食茶汤油腻。(《良朋汇集》鸡肝散)

　　3.治睡中遗尿：雄鸡肝、桂心各等分。捣丸小豆大，每服一丸，米饮下，日三服;遗精加白龙骨。(《纲目》)

　　4.治阴痿：雄鸡肝二具(阴干百日)，菟丝子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。(《千金方》)

　　取新鲜鸡肝3具，大米100克，同煮成稀粥食用。可治肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。

　　5.治疗老年人肢体麻木

　　鸡肝2只，天麻20g，两味同蒸服。每日次，服用半月，便可见效。

　　6.治夜盲症

　　将鸡肝100g煮熟切片，蘸青箱子粉(炒熟)食用。公鸡肝、上好肉桂各等量，研末为丸如小豆大。每次服1丸，每日3次。有补肝明目的作用。

　　7.治白内障

　　将鸡肝100g洗净切片，锅置火上，放入鸡汤，加入料酒、姜汁、精盐和昧精，随即入水发银耳15g,枸杞子5g，鸡肝煮沸，去浮沫，待鸡肝刚熟，撒入茉莉花2g，装碗食用。

　　8.治疗贫血

　　每日鸡肝1副，煎煮卤随意，连续食用1月，是经济方便的治疗贫血的方法。用粳米50g，鸡肝1副，加入适量豆豉及生姜片同煮粥，精盐调味，宜温热服用，常食为佳。具有养血明目、补肝养胃功效。适用于肝血不足、头晕眼花及夜盲症息者。

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