肉末拌胡萝卜面简单又营养做法图解
肉末拌胡萝卜面制作的步骤很简单，而且胡萝卜的营养价值很丰富，可以明目，还可以补充一些维生素，这道菜做出来的成品颜色漂亮，而且还很开胃。以下是小编推荐的肉末拌胡萝卜面做法，欢迎阅读!
制作肉末拌胡萝卜面的食材
肉末拌胡萝卜面简单又营养的步骤
1.先往面条机里加入面粉、少许碱面和盐，接着倒入胡萝卜汁，启动和面程序进行和面。
2.和好面后选择压面，压好的面条备用。
3.把猪肉剁碎，加入适量姜末、胡椒粉、生抽搅匀。
4.四季豆去老筋洗净切粒，准备好蒜粒和彩椒粒。
5.起油锅把肉末下锅用铲子划散。
6.肉末炒至变色后把蒜粒下锅炒香出味。
7.把四季豆下锅翻炒。
8.四季豆炒熟后加入彩椒粒。
9.加入适量老抽、蚝油、生抽、盐、芝麻油搅匀。
10.加入适量开水大火搅匀即可。
11.水中放入适量油烧开，把面条下锅煮熟。
12.面条煮好后捞出用冷开水或矿泉水洗几次降温，洗好后控水用芝麻油拌一下。
胡萝卜是酸性还是碱性
胡萝卜属于强碱性蔬菜.
碱性食物主要分为：蔬菜、水果类;海藻类;坚果类;发过芽的谷类、豆类.
酸性食物主要分为：淀粉类;动物性食物;甜食;精制加工食品(如白面包等);油炸食物或奶油类;豆类(如花生等)
强碱性食品有：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜
中碱性食品有：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、红萝卜、橘子、番瓜
胡萝卜最佳保存方法
胡萝卜最适储存温度：0℃。相对湿度：95-100%RH以上。
胡萝卜的采收处理应极小心，避免擦伤、破损等，采收后最好能尽速预冷至5℃以下，不但利于长期储存，且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜，长期储存者可用室冷。
胡萝卜最好储存于接近0℃的低温，但不能使组织结冰。98-100%的相对湿度，易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高，将因腐烂率及抽芽率(叶及发根的继续生长)的提高，而缩短其储存寿命。
胡萝卜储存后有时会产生苦味，这乃是储存环境中含有乙烯，诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。
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