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火腿冬笋烧黄鳝好吃又营养的做法

慧媛分享

  火腿冬笋烧黄鳝是一道浙菜,很适合在春季的时候吃,而且营养价值很高,养生效果还是不错的,也可以增强自己的免疫力。自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多火腿冬笋烧黄鳝的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作火腿冬笋烧黄鳝的食材

  火腿冬笋烧黄鳝好吃又营养的步骤

  1.黄鳝去除内脏,清洗干净,结成小段。

  2.切好配料,从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。

  3.热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。

  4.然后下黄鳝翻炒。

  5.加黄酒去异味,并可加香味。

  6.加点生抽,调味。

  7.最后加点糖调味,加点水盖锅盖焖煮数分钟即可。

  孕妇吃鳝鱼的注意事项

  1、孕妇本身对鳝鱼过敏的,最好不要吃。

  2、供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调,不宜采用死了好几个小时的鳝鱼,否则食用后会引起中毒。

  3、有瘙痒皮肤病者忌食。

  4、鳝鱼不宜与菠菜搭配,易导致腹泻;鳝鱼也不宜与银杏搭配,会引起中毒,孕妇食用需了解。

  5、鳝鱼特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的孕妇食用,可增强抵抗力和增加营养的吸收,孕妇可适量食用。

  6、孕妇吃鳝鱼一定要充好了煮熟,因为黄鳝体内本身就含有微量的毒素,而且可能还寄生着其它的微生物,充分煮熟了才能充分消毒,杀菌。

  山药鳝鱼汤(适合孕妇)

  材料:黄鳝1条,怀山药100克,胡萝卜50克,葱、姜适量,料酒25毫升,盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。

  步骤:

  1、黄鳝宰杀洗净,去掉头在身上划一字花刀再切段。

  2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉,在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

  3、炒锅倒油爆香葱姜。

  4、倒入黄鳝段翻炒,加入料酒炒香。

  5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后,加入怀山药和胡萝卜,加盖继续煮上10分钟。

  6、加入盐、胡椒粉调味;加入香醋,鸡精,淋入香油关火。

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