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酸萝卜鸭肉汤简单又好吃的做法

慧媛分享

  酸萝卜鸭肉汤是一道非常好的开胃菜,冬天吃还可以御寒,也可以增强自己的抵抗力,自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多酸萝卜鸭肉汤的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作酸萝卜鸭肉汤的食材

  酸萝卜鸭肉汤简单又好吃的步骤

  1.准备好新鲜的鸭肉洗净。

  2.锅加水,放入鸭肉。

  3.放点料酒焯水煮开。

  4.鸭肉控干水。

  5.准备好半包酸萝卜。

  6.汤锅加水。

  7.放入酸萝卜。

  8.放入姜片和花椒,煮上十来分钟后,再加入鸭肉。

  9.中小火煲40分钟。

  10.调下味,咸了就不用加盐了。

  11.盛碗。

  宝宝吃鸭的禁忌

  1、宝宝生病能不能吃鸭

  拉肚子感冒发烧生病的最好不要吃,生病的宝宝肠胃消化能力相对较低,而鸭子偏油腻,不易消化,此时宝宝的饮食最好清淡为主。另外受寒引起的病最好也不要吃,因为鸭子性寒,但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食,也可以方便降火

  2、宝宝可以吃鸭肝吗

  宝宝太小肠胃功能还不够健全,而鸭子的肝脏是毒素运行排泄的地方,病菌较多,所以建议少吃或者不要吃。

  椒盐鸭块的做法

  用料:

  鲜鸭一只1.5千克、姜1块、青葱2棵、植物油500克、食盐1汤匙、料酒2汤匙、花椒面2茶匙、香油1汤匙、水2升、椒盐3茶匙、八角少许、陈皮少许、丁香少许、甘草少许、桂皮少许、甜面酱3汤匙。

  做法:

  1、将鲜鸭洗净,除去鸭掌。

  2、深平底锅加2升水置于火上,水滚开后下姜片、盐和调料八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮;放整鸭入锅;中火盖盖煮50分钟以上。可以往鸭肚里塞少许姜片和葱条,去异味。

  3、捞出全鸭略凉,取出肚中之物;抹上薄薄的一层甜面酱和香油的混合物;挂30分钟风干。

  4、大锅烧油至9成热;用金属勺舀滚油浇鸭全身和内部,浇好又倒出,如此反复;直到鸭皮又酥又焦时即成。

  5、配以椒盐碟上桌,吃时用鸭块蘸一点椒盐,香味无穷。

  功效:鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。

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