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黄花菜烧猪肉好吃又营养的做法图解

慧媛分享

  黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍,和猪肉一起炒也是现在比较常见的一种吃法。小编给大家精心推荐的黄花菜烧猪肉做法,希望能够对您有所帮助!

  制作黄花菜烧猪肉的食材

  黄花菜烧猪肉好吃又营养的步骤

  1.切好葱、姜。

  2.先把猪肉皮切成块,肥肉切成丁。瘦肉切片。

  3.把黄花菜洗好。

  4.把肥肉放入锅中中火炒至冒油,再小火慢慢炸,炸到猪油全部出来就可以了。

  5.然后捞出油渣,放入葱、姜炸香。

  6.把猪肉、猪皮倒入锅中炒到水份干时,加入老抽上色炒一炒。

  7.再加入水,烧开放入少量的糖提鲜,中火盖上盖子烧。

  8.猪肉熟了,把黄花菜放入,烧十分钟收汁放入盐、味精、胡椒出锅。

  猪肉发白是怎么回事

  白肌病

  猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死,病变常发生在负重较大的肌肉,如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白,状似鱼肉,严重时略硬,晦暗无光,切面可见大量的灰白色小点。白肌病发生的原因,主要与维生素E缺乏以及缺硒有关。

  白肌肉

  猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后,发生应激反应,使肌肉色泽变淡、发白,有液体渗出。这种没有病理性病变的肉叫白肌肉,且仅见于猪的肉尸,是无害的。

  猪肉解冻最快的方法

  冷藏解冻

  将猪肉放在冰箱冷藏层(约4—8℃)解冻,这样肉可以有充足的时间再来吸收水分,肉汁冰晶体会重新缓慢融化,还原成汁液渗入肉的中间,使肉基本上能恢复鲜肉的性状,从而保持了肉应有的营养与美味。

  冷水解冻

  将猪肉用保鲜袋包好,放入冷水中自然缓慢解冻,也可以开启水龙头把冻肉放在缓慢流动的水中解冻。这种解冻方式比冷藏解冻稍微快些,但会损失一些营养成分。

  微波炉解冻

  如果想要快速解冻猪肉,可以放入微波炉中,按解冻档解冻。解冻时要中途暂停,将肉翻面,以保证两面解冻均匀。不过冻肉的肉皮层、脂肪层、瘦肉层等被冻的程度不一,用微波炉解冻,还是很有可能出现“过度解冻”或“未完全解冻”的情况。

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