学习啦_养生学堂>养生知识>四季养生>夏季养生>

家常菜夏季养生菜谱 夏季如何养生

朝燕分享

  夏季的气温十分炎热,因此人们的饮食应该以清淡为主,多吃蔬菜更有利于健康。那么夏季应该如何养生才好呢?下面学习啦小编整理了家常菜夏季养生菜谱以供大家阅读。

  夏季养生家常菜的做法

  蕹菜玉米汤

  材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。

  做法

  1、先把蕹菜清洗干净后整理切碎备用,玉米如果没有新鲜的,可以选择急冻的玉米,但是记住解冻后一定要用清水清洗干净才可以。

  2、先把玉米粒和姜放进瓦煲内,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分钟,放入蕹菜滚至熟,调入适量盐、油便可。

  功效

  蕹菜,俗称空心菜,广州人称为通菜。《南方草本状》载:“蕹菜如落葵而小”,并称之为“奇蔬”。章太炎对蕹菜更情有独钟,“每逢暑天几乎不可一日无此君”。它不仅上菜谱且入药典,中医认为其性平味甘,能解暑行水,《广州植物志》称它“内服解饮食中毒,外用治一切胎毒、肿物和排伤”。以它滚玉米粒虽为一道素汤,但却味道鲜美,别有风味,在盛暑时佐餐既清热气又解热毒。

  土茯苓煲龙骨汤

  材料:土茯苓、龙骨(猪脊骨)、红萝卜(可不放)、陈皮、姜片。

  做法

  1、猪骨洗净,用沸水焯一下,捞起用清水洗净。

  2、土伏苓,在超市或市场、药店都有卖,有干货和鲜货,新鲜土伏苓很硬,最好买时叫老板切好片,要不回家自已是很难切的。陈皮泡软洗净,红萝卜去皮洗净切块。

  3、将所有食材放入瓦煲内,加适量水煮沸后,改小火慢煲3小时,加盐调味即可。

  汤很清甜,且加了有化气祛滞的陈皮,使汤味更香醇清润,此汤有清热解毒、健脾祛湿之功效,一家老少皆宜。

  清拌茄子

  材料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

  做法

  茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。

  功效

  清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。

  注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。

  炝拌什锦

  材料:豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

  做法

  首先,先分别将豆腐、豆角、木耳以及西红柿切成丁。然后往过重加入适量的清水并将其烧开,再将豆腐、豆角、木耳以及西红柿分别焯透,其中西红柿稍微用开水烫下就可以,捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。

  功效

  生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。

  绿豆南瓜汤

  材料:]绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。

  做法

  绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。

  功效

  绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿,配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。

  苦瓜菊花粥

  材料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

  做法

  将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。

  功效

  清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

  家常菜夏季养生菜谱

  素菜类

  凉拌芥蓝

  原料:芥蓝、枸杞、蒜蓉、香油、盐、生抽、陈醋、冰糖。

  做法

  1、首先把芥蓝切成条,先过开水再过冷水,然后放入冰箱冰镇。

  2、枸杞洗好也过下开水,这样的枸杞看起来很饱满。

  3、把准备好的蒜蓉和调料们拌均匀,把芥蓝摆好造型,淋上刚准备的酱料就可以了。

  农家四宝

  用料:香芋、南瓜、淮山、番薯各250克,碎珧柱适量。

  做法:把以上用料都去掉皮,切成薄片,然后加入碎瑶柱,放在一起蒸,再用高汤素打芡就行了。

  特色:田园农家风味足,健康有益。

  凉拌莴笋

  配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

  做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。

  功效:利五脏,通经脉。

  荤菜类

  荷香蒸排骨

  原料:排骨500克、莲子50克、小米椒20克、干荷叶一张、葱姜蒜各10克、香葱5克、盐5克、鸡精2克、绍酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克。

  做法

  1、排骨斩小件,洗净放入盘中,葱切段、姜切片,莲子泡发,小米椒切圈。
看了家常菜夏季养生菜谱的人还看:

1.夏季养生保健口诀

2.夏季养生问候语

3.适宜夏季养生保健的饮食有哪些方面

4.夏季如何养生保健

5.夏季养生方法

6.夏季养生保健的常识

7.夏季保健养生小常识