夏天养生菜品

　　夏天炎热也是必不可少美食的诱惑，但如何吃到美食又是很健康养生呢?下面就让学习啦小编告诉你夏天养生菜品，欢迎参阅

　　夏天养生菜品

　　一，清热下火菜品--冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤

　　原料：鸭腿1只;绿豆15克;薏仁5克;冬瓜500克;枸杞5颗;

　　调料：生姜10克;食盐5克;自制花椒水50克;清水1000克;

　　做法：

　　1、鸭腿用清水洗净，用刀斩成大小合适的块。锅里放水，烧到水发出响声，似开非开的状态，放入鸭肉块。加入1汤匙自制花椒水。

　　2、大火煮开，到锅里的水面有大量浮沫飘起。用漏勺将鸭块沥水捞出。用凉水立即冲凉降温。

　　3、电压力锅内胆放入足量的清水，放入冲凉的鸭块。加入1片生姜。薏仁洗净提前用清水泡发，连同泡薏仁的水一起倒入锅中。

　　4、绿豆洗净放入锅中。盖好锅盖，选肉类键保压10分钟，开始煲制。

　　5、电压力锅时间到停止工作后，打开锅盖，放入切好的冬瓜块。枸杞用清水洗净，放入锅中。

　　二，酸辣开胃菜品--糖醋里脊

　　原料：猪里脊肉;鸡蛋;葱花;姜末;

　　调料：醋;番茄酱;生抽;老抽;白糖;盐;料酒;淀粉;

　　做法：

　　1、里脊肉洗净、切适当大小的条;加入少许的盐和淀粉抓匀(我用的是干的地瓜粉，颗粒较大，加点点水捏碎后再加入)

　　2、打入一粒鸡蛋，用手抓匀(这步骤专业词称为：挂糊);锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用。

　　3、炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末;加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒，煮沸(这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么)。

　　4、最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可(汤被我收得太干了，拿来浇饭是相当好味道)。

　　三，清润滋补菜品--莲子土豆排骨汤

　　原料：新鲜莲子150克;土豆200克;肋排骨500克;

　　调料：盐;清水;

　　做法：

　　1、肋排骨切成2寸长。新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

　　2、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

　　3、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水(没过排骨)，大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

　　4、待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

　　夏季热养还可以这么做

　　远离寒邪

　　饮食上应注意少食生冷食物，俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，夏天就应该用姜等食物来温中散寒，把生姜、红糖一起冲泡后服用效果更好。并且不要长时间待在封闭的空调房里。也要注意不可用冷水洗头洗脚，下雨天避免淋雨，因为冷水最伤阳气。

　　用热水泡脚

　　因为脚是人体的第二心脏，热水泡脚可以供给它能量。热水泡脚能够使气血运行通畅，增加足部的血液流速和流量，增强新陈代谢。水温以42℃～45℃，温暖舒适为宜。

　　常洗热水澡

　　因为热水洗澡使身体的毛细血管扩张，有利于机体排热、排毒，并且能够补充阳气。水温一般控制在30℃左右为宜。另外，也可以用热毛巾擦脸擦身，不但容易去除灰尘污垢，还能够排汗降温，使皮肤透气，让人感觉凉爽、舒适。

　　解暑要喝热茶

　　炎炎夏日，一杯热茶最能解暑消渴，这是因为热茶利于汗腺排汗，可以达到散热的效果。而且茶能提高脾胃运化能力，把水运送到周身。夏日受欢迎的冷饮虽然消暑立竿见影，但只解决当时的热气，短暂地给人体降温，并不能真正地解渴。

　　运动必不可少

　　《易经》里讲“运则生阳”，夏天运动，可以加速体内的新陈代谢，并且有助发汗。杨力认为，夏天要“以汗制汗”，因为依据《黄帝内经》的说法，夏天气要外泄，运动就是重要的排汗方式。

　　锻炼还可以加强热适应，提高人体调节体温的功能，防止中暑和一些常见的热证。但专家特别提醒的是，夏季运动时间很重要，不要选择太阳最毒的正午，因为大汗淋漓会伤气血。一般建议选择早上，因为人体早上的阳气比较弱，这时锻炼可以补阳气。还需要注意的是，要选择慢跑、太极、跳操等不太剧烈的运动方式。

　　女性更要“热养”

　　特别提醒，女性的热适应比男性差，尤其是体质比较寒的女性，更该注意保暖。张湖德认为女性阳气不足，又以血为用，女性更要注意补阳气，因为气能生血。因此，夏日里女性要特别注意保暖，少吃生冷食物，少吹空调，多运动，做蒸气浴，达到出汗排毒的目的。