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适合夏天吃的开胃菜

飞鸿分享

  夏季胃口不好,开胃菜可以帮你提高食欲,下面就让学习啦小编告诉你适合夏天吃的开胃菜,欢迎参阅

  夏天吃的开胃菜

  一、凉拌苦瓜

  原料:苦瓜200 克。 调料:丘比草莓酱。

  做法:

  1、苦瓜洗净切小段、去籽,焯水捞出沥干,放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。

  2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。

  二、拍黄瓜

  材料:黄瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量

  做法:

  1、准备好以上所有材料,将黄瓜清洗干净,放在案板上用刀拍开,切小块

  2、将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉

  3、蒜切末,花生用刀碾碎

  4、将腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可

  三、西芹百合

  材料:西芹、6个百合、食盐、鸡精

  做法:

  1. 西芹洗净,斜切成小段。锅里水煮开,放入西芹焯水一分钟左右,捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干。

  2. 烧热锅,倒入油加热后,放焯过水的西芹,翻炒片刻。

  3. 放入百合,加盐和鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅。

  四、凉拌茄子

  材料:茄子500g,大蒜20g,小葱、香菜、红椒、干红辣椒、花椒、芝麻、盐、糖、醋、生抽、食用油各适量

  做法:

  1、准备好以上所有材料,将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;,红椒切末。

  2、将洗净的茄子切成厚片,蒸25分钟,至用筷子轻戳感觉柔软即可

  3、蒸好的茄子晾凉后用手撕成条状,摆于盘中

  4、撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。

  五、生拌娃娃菜

  材料:娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝;万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

  做法:

  1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。

  2、将所有调料拌匀,吃时蘸或直接浇上去均可。

  提示:各种菜丝用清水浸泡一下会更脆,但从营养角度考虑则不建议,因为浸水10 分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。

  适合夏天吃的食物

  莲子-养心

  《黄帝内经》云:“夏之月,此谓蕃秀,天地气多,万物华实。”立夏即夏天的开始,天气逐渐转热,植物生长到了茂盛期,中医理论认为此时利于心脏的生理活动。心静自然凉,所以夏天到了,首先养心,说到养心,莲子是最养心的了,性微凉、味甘涩,功能养心补脾、补肾固摄。除含蛋白质、糖类、少量脂肪、多种维生素外,还富含磷、钙、铁等矿物质。所含莲心碱有强心降压、平静性欲之功。煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶都可以,不仅是安神养心的佳品,而且对肠胃可是有非常好帮助。

  苦瓜-降火

  有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝,实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。凉拌,炒还有煲汤都是可以的,只要保证它的青绿,就不会破坏它的营养物质。

  豌豆-清肠

  夏天到了,容易疲劳,吃不好,睡不好,更加的不喜欢运动,大量的食物堆积到肚子中很容易影响健康,所以要及时的清理肠胃是十分重要的,对于清肠,豌豆可是很好的东西,它里面富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力,富含的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便顺畅,起到清洁大肠的作用。