夏天吃什么能补充营养
夏天天气炎热，很多应季蔬菜水果都开始上市，那么夏天吃什么比较好呢?下面学习啦小编整理了夏天能补充营养的饮食以供大家阅读。
夏天吃什么蔬菜能补充营养
一、黄瓜
黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
二、丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜，它因为富含蛋白质以及粗纤维和各种矿物质而成为日常的保健佳品，从祖国中医理论中，丝瓜具有通经络和行血脉等保健功效。
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。清热化痰;凉血解毒。主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血，痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。
三、冬瓜
冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生虫，相对更加安全干净，不吃实在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用，但吃的时候可别把冬瓜皮削掉，其食疗作用可不比冬瓜肉差。无论是青皮还是黑皮瓜，挑选时都应该挑外形匀称，没有斑点，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鲜的冬瓜瓜瓤紧实，与瓜肉紧紧相连;瓜瓤塌陷，与瓜肉分离的则是放的时间久了。
四、芦笋
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
五、豇豆
豇豆结果常在6到9月份之间，荚内豆子形如人的肾脏，有补肾的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。人们在炎热季节里经常吃些豇豆，不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。
夏天吃什么水果能补充营养
1、枇杷
枇杷产于我国，至今已经有两千多年的历史了，主要的产地是江苏吴县、浙江台州、福建莆田、杭州余杭、安徽歙县等。枇杷的营养非常丰富，其中含有非常丰富的蛋白质、果酸、糖等。此外，还含有钙、铁、磷等矿物质和丰富的维生素，所以胡萝卜素比苹果、梨高出10倍以上。
【中医解读】：枇杷味甘酸，性凉，具有润肺、止渴、下气之功效，用于肺热咳嗽、咳痰咯血、衄血、燥渴、呕逆等。枇杷叶、枇杷花、枇杷核、枇杷根均可入药。如果把枇杷去皮、去核，取12个，加冰糖30克，加水煮汤饮用，可以治疗肺热咳嗽。
2、樱桃
樱桃原本产于东北亚，它和李子、桃子、苹果、杏有非常近的关系。从外表上来看，樱桃圆润光洁且色泽红艳;从味道上来看，樱桃酸甜可口，比较宜人，有“百果第一枝”美称。
【中医解读】：樱桃性温热，可助发育。男子16岁、女子14岁，每日食樱桃十几粒，连食六七日，会使火气上升。停食数日后，继续食用，有助长发育之功。小儿咳嗽怕吃药，可用杏仁10克，桔梗10克，樱桃10粒，同煲汤饮用，适宜于小儿咳嗽数日不愈者。樱桃含铁量极高，为各种水果之首，常吃樱桃可补充体内对铁元素的需要，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质。樱桃含钾量也很高，可以用于风湿病。此外，樱桃还有健脑益智、润泽肌肤的功效。
3、杨梅
杨梅是中国特产水果之一，有“一颗值千金”之美誉。主要产于温带地区，如江苏、浙江、江西、安徽等，绍兴、宁波产品尤为著名。
【中医解读】：杨梅性温，味甘酸，有生津止渴、和胃消食的功效，对于食后饱胀、饮食不化、胃阴不足、津伤口渴等症有较好的食疗效果。主要用于急性胃肠炎、痢疾、胃气痛、咽喉炎等。其富含B族维生素、维生素C，能增加胃酸的分泌，提高消化能力。肝阳头痛，不愿服药者，可用杨梅几粒，薄荷3克，与龙井茶同煲，当饮料饮用，服后便可痊愈。
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