红烧芋头的做法简单又好吃

慧媛分享 2017-10-30 18:50:16

　　芋头大多数人都爱吃，口感粉滑的芋头，不仅好吃，还有很多食疗作用，小编最喜欢的吃法就是红烧了。想要了解更多红烧芋头的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作红烧芋头的食材

　　1.准备切好的所有的原料

　　2.将五花肉用清水洗干净后沥干水分

　　3.放入开水中焯一下，去除血水

　　4.然后捞出控干水分

　　5.锅中放入适量的油和八角、花椒、香叶、茴香、朝天椒，煸出香味

　　6.在放入葱段、姜片和蒜瓣煸出香味

　　7.放入炒好的五花肉翻炒

　　8.放入生抽和老抽继续翻炒，炒至五花肉上色

　　9.放入芋头翻炒至软，添加适量的高汤，(没有高汤，清水也可)大火烧开后，转中小火炖至熟烂即可。(大约30分钟)

　　10.盛盘即可食用。

　　1、红烧芋头中的芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套;

　　2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

　　3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

　　红烧芋头的营养

　　1、红烧芋头中的芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

　　2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;

　　3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

　　4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

　　5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

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