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自制醋点豆腐的做法简答快捷

玉凤分享

  豆腐原料黄豆,更易于被人体消化吸收,材料简单,制作也不繁琐,制作起来很简单哦,下面是的自制醋点豆腐的做法资料,欢迎阅读。

  食材准备

  做法步骤

自制醋点豆腐的做法步骤1

  1.黄豆提前一夜浸泡涨发。泡好的黄豆和清水a一起倒入搅拌机内;

自制醋点豆腐的做法步骤2

  2.启动后搅打至无颗粒的生豆浆;

自制醋点豆腐的做法步骤3

  3.用纱布将豆浆中的豆渣滤出,只取豆浆液;

自制醋点豆腐的做法步骤4

  4.将豆浆中的泡沫捞出去除;

自制醋点豆腐的做法步骤5

  5.将白醋和清水b混合;

自制醋点豆腐的做法步骤6

  6.将去渣后的豆浆在大锅内煮,大火煮开后,让其自然降温,用温度计测量,大约到80~90摄氏度;

自制醋点豆腐的做法步骤7

  7.这个时候可以加入步骤5的醋水,分次用勺子轻轻画圈倒入豆浆内;

自制醋点豆腐的做法步骤8

  8.等待几分钟可见豆花形成,与水分离,当水与豆花完全分离后,捞起豆花(剩余的水也称酸水,可以留做下次点豆腐用),豆腐模内铺上大纱布,将豆花倒入模内,用纱布裹在豆腐表面,再盖紧模具盖子

自制醋点豆腐的做法步骤9

  9.用重物压豆腐模上层,模子下面要用盆子或盘子接漏出的酸水,压大约5分钟可以得到嫩豆腐,压15分钟可以得到硬实的老豆腐,根据喜好调整时间。

  小贴士

  1,醋点豆腐时如果豆腐花迟迟不出现,可能是醋水的比例过小,可以多调制些醋水来点,但醋也不可过多,以免豆腐口感变酸。

  2,剩余的酸水可以保存在干净容器里,让其自然发酵,(具体时间因温度而定),闻起来发酸就可以再次点豆腐了。

  3,点豆腐温度很重要,务必要准备温度计。豆腐模倒不是一定需要,没有可以用家用筛子配合纱布来替代,只是形状不够完美

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