紫薯凉糕好吃又营养的做法图解
紫薯凉糕适合一年四季都可以吃的甜品，而且做法也是十分的简单，很多人喜欢吃，做早餐或者是下午茶都是一种很不错的选择，关键是营养价值也很丰富的哦。以下是学习啦小编推荐的紫薯凉糕做法，欢迎阅读!
制作紫薯凉糕的食材
紫薯凉糕好吃又营养的步骤
1.糯米粉和澄粉放入碗中混合均匀
2.加入白糖
3.分次倒入水
4.搅拌成没有颗粒的稀糊状
5.盖上保鲜膜
6.放入微波炉高火一分钟
7.取出搅匀后再次高火一分钟
8.取一些糯米粉炒熟
9.紫薯煮熟后压成紫薯泥
10.桌上铺保鲜膜，手沾熟糯米粉将微波叮熟的糯米团压成薄片
11.将紫薯泥涂抹在糯米面片上
12.用保鲜膜卷起来
13.撕去保鲜膜后切块
14.切好之后放入熟糯米粉中沾一下粉就可以吃咯
紫薯和红薯哪个更营养
紫薯比红薯营养。
紫薯和红薯相比较，紫薯中含有一种种红薯中不含有的营养成分花青素，同时紫薯中的硒元素的含量也比红薯高很多，这两种成分都是对人体有益的营养元素，因此，紫薯营养价值更高。
花青素的功效
抗衰老
花青素是人类至今为止发现的抗衰老效果最好的营养成分，属于高效的抗氧化剂，其抗氧化的作用强到维生素E的50倍以上，而且对人体的生物活性高达100%，被人体消化吸收的效率也很高，可谓“完美抗氧化剂”。
抗突变
紫薯中的花青素是可有限的抑制杂环胺的活性，对杂环胺引起的突变作用有很好的抑制，并且花青素经过酰基化之后这种抗突变的作用更强。
花青素具有很强的抗氧化性，对血液中的胆固醇和血小板的氧化作用有很强的抑制性，能降低血管中的高密度胆固醇的形成，对血栓具有一定的清除作用，能保护心血管，预防心血管疾病。
保护视力
人的眼睛中需要大量的维生素A，维生素A也具有抗氧化作用，在体内自由基或氧化性的物质量较高时便会体现出抗氧化作用，长期如此便会导致视力变差，尤其是暗适应能力严重下降，而花青素的抗氧化性比维生素A还强，能抑制维生素A反应，保护视力。
抗过敏
植物中的花青素主要是通过叶绿素转化而成，花青素没有叶绿素的光合效应，但是却具有很强的抗病性，对人体的外伤感染有很强的治疗效果，能杀菌灭菌。
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