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补血药膳食谱有哪些_吃什么补血效果最好

淑贤分享

  女性由于自身生理的原因,容易出现贫血的情况。那么,吃什么补血效果最好呢?有效补血药膳食谱有哪些?下面就是学习啦小编给大家整理的补血药膳食谱,希望对你有用!

  补血药膳食谱

  参茸熊掌

  [配方]人参15克,鹿茸1克,净熊掌1000克,猪肉、鸡肉各250克,大油50毫升,鸡汤1000毫升,香菜、葱、姜、盐、味精、蜂蜜、酱油、料酒、水豆粉、花椒水各适量。

  [制作]

  1.将净熊掌放入盆内,加入鸡汤,以淹没过熊掌为度,加入葱、姜,上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上,在八成热油内炸成金黄色捞出,先掌面向上,顶刀切成厚0.6厘米的片,然后掌面向下,整齐地码在碗内。

  2.将人参用水泡软,切成长0.5厘米的丝,同鹿茸片一起放在熊掌上。把猪肉和鸡肉切成1.5厘米的方块备用。

  3.将手锅内放大油,油熟时,放葱、姜,炸成金黄色,把鸡肉、猪肉块下入手锅内,煸炒2分钟,加入酱油、料酒、盐、味精、花椒水、鸡汤,烧开倒在熊掌碗内,上笼蒸烂取出,拣去鸡块、猪肉块、葱、姜,将熊掌和原汁(掌面向下)倒入手锅内,用文火煨5分钟,再上中火勾水豆粉芡,淋上明油翻出手勺,倒在盘中,放上香菜即成。

  [食法]每日1次。

  [功效]补气血,健脾胃,壮元阳,益精髓,强筋骨。适用于气血不足所出现的各种症候。

  牛肉胶冻

  [配方]牛肉1000克,料酒250毫升。

  [制作]

  1.将牛肉洗净,切成小块,放入大锅内,加水适量,煎煮,每小时取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次,合并肉汁液,以文火继续煎熬,至黏稠时为度,再加入料酒,至稠时停火。

  2.将黏稠液倒入盆内冷藏,食用时,取牛肉胶冻吃。

  [食法]每日1次。

  [功效]补气益血,健脾安中。适用于气血虚弱消瘦之人,少食消渴,精神倦怠等症。

  人参薤白粥

  [配方]人参10克,薤白12克,鸡蛋1个,粟米50克。

  [制作]

  1.人参洗净,润透,切片;薤白洗净;粟米淘洗干净。

  2.将人参放入药罐中,加入水,中火煎40分钟,滤渣留汁,加入粟米,再放入蛋清、薤白,煮熟即成。

  [食法]早餐或晚餐食用。

  [功效]益气通阳,豁痰祛风。适用于气虚乏力、心痹作痛、胸闷烦躁、不能饮食等症。

  红参糯米酒

  [配方]红参500克,糯米500克,酒曲适量。

  [制作]

  1.将人参压成末;糯米淘洗干净,煮半熟捞出沥干;酒曲压成细末。

  2.将以上三物装入坛内拌匀,密封发酵,周围用棉花或稻草保温,10日后启封,即可食用。

  [食法]适量食用。

  [功效]补中益气,通治诸虚。适用于面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、音低等症。

  人参炖甲鱼

  [配方]人参3克,甲鱼1只,老姜10克,葱5克,盐3克,味精2克,料酒10毫升。

  [制作]

  1.人参洗净,润透,切片;甲鱼宰杀后,去内脏,刮净粗皮,入沸水锅中氽去血水;姜、葱洗净,姜切片,葱挽把。

  2.将炖锅置武火上,掺入水,放入甲鱼,烧沸后撇净浮沫,放入人参、老姜、葱、料酒,改用文火炖至熟烂,调入盐、味精,即可食用。

  [食法]每周1次,适量食用。

  [功效]补气摄血。适用于神疲气短乏力、不思饮食、面色无华等症。

  桂花八宝饭

  [配方]核桃仁、松仁、蜜枣各15克,莲子、金糕条各25克,桂花卤5克,糯米200克,葡萄干、瓜子仁、青梅各10克,白糖150克,花生油25毫升,水淀粉25克。

  [制作]

  1.糯米淘洗干净,浸泡10分钟,放入开水锅内煮至八成熟,捞出沥水。

  2.莲子洗净,浸透,去心;蜜枣、青梅、金糕条分别切丁;核桃仁、葡萄干;松仁、瓜子仁洗净。

  3.将莲子、蜜枣、青梅、金糕条、核桃仁、葡萄干、松仁、瓜子仁与熟糯米混匀,倒入花生油、白糖,放入蒸碗内,上笼蒸40分钟,取出扣在大盘内。

  4.炒锅内加入少量水,放入白糖、桂花卤,烧沸,水淀粉勾芡,浇在八宝饭上即可食用。

  [食法]早晚适量食用。

  [功效]补气血,养心神。适用于贫血、失眠、心悸、体质虚弱等症。健康人亦可食用。

  山莲葡萄粥

  [配方]山药、莲子、葡萄干各30克,粳米100克,白糖适量。

  [制作]

  1.山药洗净,润透,切片;莲子洗净,浸透,去心;葡萄干洗净;粳米淘洗干净。

  2.山药、莲子、粳米放入水锅内,置武火上烧沸,撇去沸沫,改用文火煮50分钟,放入葡萄干、白糖,再煮10分钟,即可食用。

  [食法]早餐食用。

  [功效]补气益心。适用于面色无华、乏力、倦怠、形体虚弱等症。

  小麦稻根茶

  [配方]浮小麦50克,糯稻米根30克,红枣10颗。

  [制作]

  1.浮小麦、红枣洗净,糯稻米根洗净,切段。

  2.将浮小麦、红枣、糯稻米根放入水锅中,中火煎20分钟,去渣取汁,即可饮用。

  [食法]代茶饮用。

  [功效]补气虚,固表止汗。适用于气虚不固、自汗、盗汗等症。

  人参鸽蛋汤

  [配方]人参6克,鸽蛋3个,盐1克。

  [制作]

  1.人参洗净,润透,切片;鸽蛋打入碗内,搅散。

  2.人参放入锅内,加入水,置中火上煮30分钟,放鸽蛋烧沸,调入盐,即可食用。

  [食法]适量食用。

  [功效]益气养阴,养心安神。适用于气虚乏力、心烦、胸闷、心悸、自汗等症。

  小麦牡蛎汤

  [配方]小麦20克,黄芪15克,牡蛎18克。

  [制作]

  1.将牡蛎磨成粉;小麦、黄芪洗净,黄芪切片。

  2.将牡蛎粉放入锅内,加入水,中火煎30分钟,放入小麦、黄芪再煎30分钟,去渣取汁即成。

  [食法]代茶饮用。

  [功效]益气固表,止汗安神。适用于气虚乏力、自汗、盗汗等症。

  红参黄芪粥

  [配方]红参5克,黄芪20克,白术10克,粳米80克,白糖5克。

  [制作]

  1.红参、黄芪、白术洗净,润透,切片;粳米淘洗干净。

  2.将红参、黄芪、白术放沙锅中,加水,中火烧沸,文火煎30分钟,去渣,放入粳米煮成粥,粥熟放入白糖即成。

  [食法]早餐或宵夜食用。

  [功效]补心气,疗虚损,养心神。适用于久病体弱、气短、自汗、气虚水肿等症。

  洋参烧鲟鱼

  [配方]西洋参5克,茯神15克,鲟鱼1条,老姜、葱、水生粉各5克,料酒15毫升,盐3克,味精2克,花生油45毫升,鲜汤、胡椒粉适量。

  [制作]

  1.西洋参洗净,润透,切片;茯神洗净,切片;姜、葱洗净,姜切片,葱切段;鲟鱼去鳃、内脏,洗净,鱼背上剞花刀,加入盐、葱、老姜、料酒腌15分钟。

  2.炒锅置武火上倒入花生油,烧至八成热,放入鲟鱼炸透,捞出沥油;原锅再置火上,放入少许花生油、姜、葱爆香,掺入鲜汤,放入西洋参、茯神烧沸。

  3.倒入鲟鱼、料酒、盐、胡椒粉,用中火烧透入味,捞出放入鱼盘中,调入味精,水生粉勾芡,浇在鱼身上即成。

  [食法]佐餐食用。

  [功效]益气补虚,宁心安神。适用于气虚体倦、心躁不安、胸闷、失眠等症。

  适合做药膳的补血类中草药

  一、当归

  性味归经性温,昧甘、辛。归肝、心、脾经。

  功能主治补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

  二、熟地

  【药性】甘,微温。归肝、肾经。

  【功效】补血养阴,填精益髓。

  【应用】

  1.血虚诸证。本品甘温质润,补阴益精以生血,为养血补虚之要药。常与当归、白芍、川芎同用,治疗血虚萎黄,眩晕,心悸,失眠及月经不调、崩中漏下等,如四物汤);若心血虚心悸怔忡,可与远志、酸枣仁等安神药同用;若崩漏下血而致血虚血寒、少腹冷痛者,可与阿胶、艾叶等补血止血、温经散寒药同用,如胶艾汤。

  2.肝肾阴虚诸证。本品质润入肾,善滋补肾阴,填精益髓,为补肾阴之要药。

  三、阿胶

  【性味、归经】甘,平。归肺、肝、肾经。

  【功效】补血,止血,滋阴润燥。

  四、何首乌

  性味归经:味苦、甘;涩,性微温。归肝,肾经。

  功效主治:养血滋阴;润肠通便;截疟;祛风;解毒。主治血虚头昏目眩;心悸;失眠;肝肾阴虚之腰膝酸软;须发早白;耳鸣;遗精;肠燥便秘;久疟体虚;风疹瘙痒;疮痈;瘰疬;痔疮

  五、枸杞子

  性味:味甘;性平。

  归经:归肝经;肾经;肺经。

  功能:养肝;滋肾;润肺。

  主治:肝肾亏虚;头晕目眩;目视一清;腰膝酸软;阳痿遗精;虚劳咳嗽;消渴引饮。

  六、白芍

  性味:苦酸,凉。

  功用主治:养血柔肝,缓中止痛,敛阴收汗。治胸腹胁肋疼痛,泻痢腹痛,自汗盗汗,阴虚发热,月经不调,崩漏,带下。

  七、鸡血藤

  性味归经:苦、甘,温。归肝、肾经。

  功能主治:补血,活血,通络。用于月经不调,血虚萎黄,麻木瘫痪,风湿痹痛。

  吃什么补血效果最好

  1、血虚

  血虚之体的主要表现为;面色萎黄苍白,唇爪淡白,头晕乏力,眼花心悸,失眠多梦,大便干燥,妇女经水愆期、量少色淡、舌质淡、苔滑少津,脉细弱等:进补宜采用补血、养血、生血之法,补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。

  补血虚食品:乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等,可经常交替选用。

  血虚忌食物品:荸荠、大蒜;

  相应膳食:当归熟地乌骨鸡;怀山牛腩煲;怀菊带鱼;玫瑰怀菊露;

  忌食或少食:海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。

  2、气虚

  气虚之体的主要表现为;少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗,头晕心悸、面色萎黄、食欲不振,虚热,自汗,脱肛,子宫下垂,舌淡而胖,舌边有齿痕,脉弱等,为功能减退,不一定有病,气虚者需补气,补气的药物可选用人参、黄芪、党参等。

  补气虚食品:牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。可经常交替选服。

  气虚忌食物品:山楂、佛手柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、芫荽(香菜)、芜菁(大头菜)、胡椒、荜拨、中指、紫苏叶、薄荷、荷叶;

  忌食或少食:荞麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白、君达菜、砂仁、菊花、茶叶及烟酒。

  相应膳食:怀山百合莲子汤;参药煨乳鸽;五香牛肉;花生米大枣烧猪蹄。

  3、贫血或血虚的女性

  女性中绝大多数人都有血虚的症状,如经常会出现头昏、眼花、面色暗淡、失眠、多梦、月经不调等现象,而且血虚体质的人,往往形体瘦弱,身体素质较差。

  平时可常吃补血养血的食物,如菠菜、黑豆、胡萝卜、金针菜、莲藕、黑木耳、鸡肉、猪肉、羊肉、海参等;水果可选用桑椹、葡萄、红枣、桂圆等。同时也可结合中药进行药补,常用的补血中药有当归、藏红花、熟地、川芎、白芍、阿胶等。用这些中药和补血的食物一起做成可口的药膳,如当归生姜羊肉汤、阿胶炖黄酒、四物鸡汤等,都有很好的养血效果。

  4、气血两虚

  气血两虚一般出现在贫血、白细胞减少症、血小板减少症、大出血后、妇女月经过多者等,其主要表现为;既有气虚的表现,又有血虚的表现,进补宜采用益气生血、培补气血、气血并补。

  相应膳食:气血:鲫鱼豆腐汤;气血双补汤;药膳鸡;

  气虚的女性往往表现为气色虚弱、脸色苍白、神疲乏力、白带量多、月经周期不规律等症状。

  可用一些补气的药物调理,如人参、黄芪、白术、红枣、甘草用来炖鸡或排骨以补气。用人参进补有一定的讲究,在家里用人参进补要格外小心,应以小剂量、短疗程为原则,最好在服用之前咨询一下医生。气虚的女性在秋冬季节应该多吃萝卜、大枣、排骨汤等补气的食物;在药补上,可以喝由黄芪、人参、白术、甘草配制的“四君子汤”。


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