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易造成食物中毒的食物有哪些

春娜分享

  日常生活中经常看到食物中毒者,那么食物中毒了怎么办呢?下面就跟小编来了解一下吧!

  易造成食物中毒的食物

  鲜木耳

  常见问题:鲜木耳与市场上销售的干木耳不同,含有叫做“卟啉”的光感物质,如果被人体吸收,经阳光照射,能引起皮肤瘙痒、水肿,严重可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜,还能导致呼吸困难。

  应对方法:新鲜木耳应晒干后再食用。暴晒过程会分解大部分“卟啉”。市面上销售的干木耳,也需经水浸泡,使可能残余的毒素溶于水中。

  鲜海蜇

  常见问题:新鲜海蜇皮体较厚,水分较多。研究发现,海蜇含有四氨络物、5-羟色胺及多肽类物质,有较强的组胺反应,引起“海蜇中毒”,出现腹泻、呕吐等症状。

  应对方法:只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水,才能将毒素排尽,方可食用。“三矾”海蜇呈浅红或浅黄色,厚薄均匀且有韧性,用力挤也挤不出水。

  海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌,对酸性环境比较敏感。因此凉拌海蜇时,应放在淡水里浸泡两天,食用前加工好,再用醋浸泡5分钟以上,就能消灭全部“弧菌”。这时候,你可以放心大胆地吃凉拌海蜇了。

  鲜黄花菜

  常见问题:含有毒成分“秋水仙碱”,如果未经水焯、浸泡,且急火快炒后食用,可能导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻,甚至体温改变、四肢麻木。秋水仙碱在体内氧化为氧化二秋水仙碱,0.5~4小时恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头疼、口渴、喉干。

  应对方法:干制黄花菜无毒。想尝尝新鲜黄花菜的滋味,应去其条柄,开水焯过,然后用清水充分浸泡、冲洗,使“秋水仙碱”最大限度溶于水中。建议将新鲜黄花菜蒸熟后晒干,若需要食用,取一部分加水泡开,再进一步烹调。

  如果出现中毒症状,不妨喝一些凉盐水、绿豆汤或葡萄糖溶液,以稀释毒素,加快排泄。症状较重者,立刻去医院救治。

  变质蔬菜

  常见问题:在冬季,蔬菜、特别是绿叶蔬菜储存一天后,其含有的硝酸盐成分会逐渐增加。人吃了不新鲜的蔬菜,肠道会将硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液丧失携氧能力,导致头晕头痛、恶心腹胀、肢端青紫等,严重时还可能发生抽搐、四肢强直或屈曲,进而昏迷。

  应对方法:如果病情严重,一定要送院治疗。而轻微中毒的情况下,可食用富含维生素C或茶多酚等抗氧化物质的食品加以缓解。大蒜能阻断有毒物的合成进程,所以民间说大蒜可杀菌是有道理的。

  需要提醒的是,蔬菜当天买当天吃完最好。有些市民习惯将大白菜、青椒等用报纸包裹着放在冰箱里,这也是不可取的。

  变质生姜

  常见问题:生姜适宜放在温暖、湿润的地方,存贮温度以12℃ ̄15℃为宜。如果存贮温度过高,腐烂也很严重。变质生姜含毒性很强的物质“黄樟素”,一旦被人体吸收,即使量很少,也可能引起肝细胞中毒变性。人们常说“烂姜不烂味”,这种观点是错误的。

  日常生活中食物中毒救治方法

  一般食物中毒

  1、生甘草100克,绿豆100克,水煎,每日1剂,分两次服,至愈。

  2、甜瓜蒂5克研成细末,用开水冲服后灌饮,每隔15分钟用鸡毛扫喉咙催吐1次。

  3、食盐100克炒焦,泡汤,尽量灌饮,并用鸡毛扫喉咙催吐,吐后再灌饮,至吐尽为止。

  4、生白萝卜500克,捣汁每次服100克,每日2次。

  驴、马肉中毒

  淡豆豉40克,杏仁15克,水煎,温服。

  狗肉中毒

  空心菜(又叫通心菜、蕹菜)5公斤,水8碗煎至3--4碗,温服,尽量多饮饮足。

  鸟肉中毒

  生扁豆10克,晒干研粉,凉开水冲服,可解一切鸟肉中毒。

  鱼、鳖中毒

  1、紫苏叶100克,煎浓汁当茶饮或加姜汁10滴调服。

  2、红曲15克,水煎服,并可治鱼肉积滞。

  3、无花果鲜嫩叶,洗净捣烂绞汁,每次温开水和服半杯,治鱼、鳖中毒腹痛、呕吐。

  4、生扁豆荚30个,捣汁,用凉开水冲服,治鱼鳖中毒吐泻、腹痛。

  河豚鱼中毒

  鲜红薯(又叫白薯、番薯、地瓜)叶捣烂,冲入开水大量灌服催吐。

  桐油中毒

  干柿饼200克,嚼吃,治服桐油呕吐不止。

  土豆中毒

  土豆秧(苗)250克,水煎服,每日2次。

  木薯中霉

  鲜萝卜、白菜各1500克,用凉开水洗净,切碎捣烂绞汁,加红糖适量,分数次服。

  菱角积滞

  生姜6--10克,煎水,冷却后频服,有健胃消积导滞作用。

  野草中毒

  1、鱼脑石(即黄花鱼头中两颗坚硬的石头)10克,煎浓汤,加空心菜汁同服,或与甘草、黑豆煎水去渣,大量灌服。

  2、芫荽子适量,煎水服,毒轻少服,毒重多服。

  3、鲜红薯叶捣烂,冲水,大量灌服催吐。

  4、白萝卜、红糖,水煎服。

  5、空心菜200克,捣汁服。

  诸果中毒

  猪骨烧炭研粉,用适量冷开水冲服,或水煎服,可以解毒

  白果中毒

  麻油50克灌服,并用鸡毛扫喉咙催吐。

  苦杏仁中毒

  生绿豆捣碎,加水1大碗,煮沸后过滤取汁,加入砂糖50克,顿服。

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