炖什么汤清热解毒去火

　　炖汤在我国饮食文化很有讲究，下面是学习啦小编为大家带来的一些关于清热解毒去火的汤的相关知识，希望能对大家有帮助!

　　一、雪梨瘦肉汤：　去火、美容、护嗓。

　　原料：苹果2个，雪梨2个，无花果 3个，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和盐适量。苹果雪梨瘦肉汤可以美容护嗓

　　做法:1. 所有材料洗净，晾干。

　　2. 苹果去核，每个切4块;雪梨去核，切半。

　　3. 瘦肉切4份，洗净，汆烫。

　　4. 清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮20分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。

　　二、文蛤豆腐汤

　　材料：文蛤200克，豆腐1块，姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量

　　做法：

　　1.文蛤洗净(用水先养着)，嫩豆腐一块(用盐水先泡，泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后待用;

　　2.起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中;

　　3.开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。

　　三、南瓜海带汤　　材料：南瓜、海带、瘦肉

　　做法：

　　1.南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件。

　　2.海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。

　　四、菠菜银耳汤　　材料：菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许　　做法：　　1.菠菜洗净切段，用开水氽一下。　　2.银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵。　　3.香葱去根须洗净，切成细末。　　4.锅内放入银耳，倒入适量清水

　　五、黄豆炖排骨　　材料：黄豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，盐1小匙　　做法　　1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。　　2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。　　3.老姜去皮切片备用。　　4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。

　　六、百合蜜枣汤　　材料：猪肺一个、光杏仁、百合、蜜枣六枚。　　做法：　　1.猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净。　　2.将整个猪肺放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。

　　七、绿豆莲子鸽子汤　　材料：鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙　　做法：　　1.材料备好。　　2.将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。　　3.煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。　　4.盖上盖子，调小火煲50分钟。　　5.50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞。　　6.再煮5分钟，撒入盐即可。

　　八、冬瓜老鸭汤　　食材：老鸭、冬瓜　　辅料：香芹、姜丝、鱼露　　冬瓜老鸭汤做法：　　1、鸭肉洗净后剁成大小合适的块块，待用;起锅热锅后加入少量食用油微火煸香姜丝，然后改大火，将鸭块放入锅中，猛炒至锅底收汁，并逼出鸭油，熄火，捞出鸭块沥干多余油份，鸭肉有腥味，干锅炒过的鸭肉，炖汤更香郁。　　2、冬瓜洗净后，用到削去皮，刮肉切大块待用。　　3、将炒过的鸭肉放入高压锅里。注入适量水，上盖后，开大火煮20分钟左右。　　4、高压锅放气后，投入冬瓜，加鱼露调味，再上盖，大火煮5分钟。熄火，排出锅内气体后，装碗撒入香芹～　　注：冬瓜性寒凉，鸭肉性味甘、寒，务必多加些姜一起煮。

　　九、雪耳猪骨汤　　材料：排骨300公克，干白木耳30公克，老姜30公克，水700㏄，盐1小匙　　做法　　1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。　　2.白木耳泡水至涨发，剪去蒂备用。　　3.老姜去皮切片备用。　　4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可

　　十、苦瓜瘦肉汤 ：清热，健肠胃　　用料：苦瓜5两、瘦肉3两、 油盐酌量　　制法：(1)苦瓜洗净去核，切成小块;瘦肉洗净切片。　　(2)用适量清水，先放苦瓜;用猛火煮滚，见苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油盐调味便可。　　功效：苦瓜味苦、寒，含多种氨基酸，明目解毒。　　萝卜莲子猪舌汤　　材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。　　萝卜莲子猪舌汤做法：　　1.萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;　　2.猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;　　3.把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。