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什么汤清热解毒去火_清热解毒的汤怎么煲

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  汤水营养丰富,人体吸收快。而我们经常因为各种原因上火,这时喝汤可以润燥清热。那么有清热解毒功效的汤有哪些呢?清热解毒去火的汤品要怎么做呢?下面就是学习啦小编给大家整理的清热解毒去火的汤,希望大家喜欢。

  有效清热解毒去火汤

  一、冬瓜生鱼汤

  材料:生鱼500克,冬瓜600克,赤小豆60克,蜜枣20克,生姜2片,食盐适量。

  做法:

  1、冬瓜连皮洗净,切成块状,赤小豆提前1小时浸泡,洗净,蜜枣洗净。

  2、生鱼清洗干净,烧锅下花生油、姜片,将生鱼煎至金黄色。

  3、把适量清水煮沸,放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时,加盐调味即可。

  功效:具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效;连皮和瓤一起煲汤,利尿效果更佳。适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。

  二、沙葛猪骨汤

  材料:3-4人份沙葛,500克猪扇骨,500克眉豆,50克赤小豆,50克扁豆,50克蜜枣,2个姜,2片水,10碗水。

  做法:

  1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;

  2、猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;

  3、沙葛洗净,去皮,去筋,切块;

  4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。

  功效:清热祛湿,健脾开胃。

  三、椰子田鸡汤

  材料:田鸡500克,排骨250克,椰子肉150克,生姜2片,食盐适量。

  做法:

  1、田鸡去皮洗净,斩件,飞水。

  2、排骨洗净,斩件,飞水:椰子肉洗净,切块。

  3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。

  功效:具有美容润肤、润肺滋阴、止咳祛痰之功效;特别适宜烟酒过多、睡眠不足者饮用。

  四、百合汤

  材料:新鲜百合200克,红枣、冰糖适量。

  做法:

  1、新鲜百合逐瓣掰开,撕去内衣,洗净;小红枣洗净,用清水煮酥。

  2、汤锅放在火上,倒入清水适量,下入百合,煮至酥而不烂,加入红枣、冰糖即成。

  功效:具有滋阴润肺、止咳化痰、补中益气、清心安神之功效;特别适合肺虚咳嗽、久咳不止、痰浓气臭、肺气肿者饮用。

  五、绿豆鹌鹑汤

  材料:绿豆50克,鹌鹑1只,瘦肉50克,盐5克。

  做法:

  1、将绿豆洗净泡发,瘦肉切成厚块。

  2、鹌鹑洗净斩成块,与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后,捞出。

  3、将所有材料放入锅中,加清水适量,一起煲25分钟,调入盐即可。

  六、北杏党参老鸭汤

  材料:老鸭300克,北杏20克,党参15克,盐5克,鸡精3克。

  做法:

  1、老鸭治净,切块,汆水;北杏洗净,浸泡;党参洗净,切段,浸泡。

  2、锅中放入老鸭肉、北杏、党参,加入适量清水,大火烧沸后转小火慢炖2小时。

  3、调入盐和鸡精,稍炖,关火出锅即可。

  功效:鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  七、雪梨猪肺汤

  材料:猪肺500克,雪梨250克,川贝母20克,食盐适量。

  做法:

  1、雪梨洗净,连皮切成块状,去核,川贝母洗净。

  2、猪肺洗净,切成块状,飞水。

  3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2、5小时,加盐调味即可。

  功效:具有滋润肺燥、清热化痰、生津解渴之功效;特别适宜咳嗽痰稠、咳痰不易、咽干口渴、上呼吸道感染、支气管炎等属肺燥者饮用。

  八、霸王花猪骨汤

  材料:猪骨500克,霸王花50克,南北杏仁30克,蜜枣25克,食盐适量。

  做法:

  1、霸王花浸泡1小时,洗净,南北杏仁、蜜枣洗净。

  2、猪骨洗净,斩件。

  3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲3小时,加盐调味即可。

  功效:具有清热润肺、化痰止咳、清凉滋补、清热解暑之功效;特别适宜喘促胸闷、虚劳咳喘、支气管炎、肠燥便秘者饮用。

  清热解毒的12个汤

  九、草龟瘦肉汤

  材料:草龟500克,猪肉200克,新鲜土茯苓250克,红枣6个。

  做法:把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。

  功效:有清热祛湿及解毒功效。

  十、鸡脚苦瓜瘦肉汤

  材料:苦瓜1根,姜2片,鸡脚6只,瘦肉200克,盐适量。

  做法:

  1、鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用。

  2、苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块;瘦肉洗净,切成小块。

  3、取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。

  功效:有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱的功效。

  十一、竹蔗茅根红萝卜汤

  材料:竹蔗半条(约一斤多)、茅根(干、鲜品皆可)50克、马蹄10颗、红萝卜1条、糖冬瓜75克、水8碗。

  做法:

  1、所有材料洗净(糖冬瓜除外)。

  2、竹蔗切成几段,长约7、8厘米;每段在分切成4条。

  3、红萝卜去皮切小块;马蹄去皮。

  4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,即可饮用(茅根、竹蔗可咀嚼吸汁,其他汤渣可食用)。

  功效:清热下火、生津止渴、润肺排毒、滋阴补肝肾。

  十二、节瓜瑶柱煲瘦肉汤

  材料:节瓜1个(约600克)、瑶柱30克、瘦肉500克、冬菇(干)8朵、蜜枣2粒、姜2片、水8碗。

  做法:

  1、 节瓜洗净去皮,切大块。

  2、瑶柱洗净,泡软;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞,刮掉蒂上的黑色物质。

  3、瘦肉洗净切块。

  4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

  功效:解烦去燥、利水消肿、益气生津、滋阴补肝肾。

  夏季清热解毒汤

  1、苦瓜排骨汤

  材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

  做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

  功效:苦瓜有清热解毒,明目,补气益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏季清热降火佳品。

  2、苦瓜青滚咸蛋汤

  材料:咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。

  做法:咸鸭蛋去壳留蛋液,取蛋黄切碎;苦瓜洗净,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟,下盐、油,再徐徐推入蛋液至均匀便可。

  功效:苦瓜味苦,有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤,甘香清润可口,有清热下火、养阴生津的功效。

  3、柴鱼节瓜瘦肉汤

  材料:柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。

  做法:柴鱼浸泡40分钟以上,洗净;节瓜刮去茸毛和皮,洗净,切片;猪瘦肉洗净,切薄片,用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟,加入节瓜再滚10分钟,加入瘦肉滚熟,调入适量食盐和生油便可。

  功效:柴鱼有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。

  4、槐花白茅根煲鲫鱼

  材料:槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。

  做法:槐花稍浸泡;白茅根洗净;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人量。

  功效:槐花有凉血止血、清肝泻火的功效。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼,具有清热凉血、泻火解毒的作用,尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗,亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。

  5、木棉花薏米猪骨汤

  材料:木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。

  做法:各物洗净,猪骨斩块汆水捞起;把适量的水倒入瓦煲,煮开后放以上材料煲2小时左右,下盐调味。

  功效:木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。

  6、黄瓜皮蛋汤

  材料:黄瓜一根,无铅皮蛋一个,姜末、葱花、盐少许。

  做法:将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色。放入黄瓜翻炒,加入开水,大火烧开。放入盐调味,待汤色变白后就可起锅。撒上葱花味道更加鲜美哦。

  功效:黄瓜具有清热、解渴、利尿的功效,而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用,所以此汤清热解毒,适合夏季养生食用,但因皮蛋碱性过大,所以食用不可过量。

  7、枸杞头鸡骨草猪骨汤

  材料:干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片,盐少许。

  做法:将干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净,粉葛去皮切块,猪骨洗洗净切成块,汆水捞起;烧开水,放入全部材料;大火煮沸后转小火炖一个半小时;下盐调味即可饮用。

  功效:清肝明目、清热祛湿。

  8、老黄瓜扁豆赤小豆排骨汤

  材料:老黄瓜一个,扁豆、赤小豆各一两,排骨一条,陈皮一小块,生姜两片。

  做法:老黄瓜洗净连皮切成大件,保留瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗净后用清水浸泡半小时,陈皮用清水泡软,刮去白瓤;排骨洗净切块,汆水捞起;适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。

  功效:老黄瓜清热解渴利尿。赤小豆利小便去水肿,除烦热,止渴,解酒湿等。扁豆可健脾和中,除湿热。排骨补气益血,增加钙质。

  11种清热解毒的食物

  【茶水】

  有经验保健医生常指导人们用喝茶的方法补钾。钾是人体内重要的微量元素,钾能维持神经及其肌肉的正常功效,很是心肌的正常运动。假如 缺钾,人就会感到倦怠乏力,且耐热能力降低。缺钾严重时,会导致心律失常及其全身肌无力。茶叶含钾较多,约占其比重的1.5%左右。钾容易随汗水排出,温 度适宜的茶水应当是夏天首选饮品。

  【西瓜】

  不仅能清热解毒、除烦止渴,并且能利尿,帮助消化,所以,人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质,如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类,及其胡萝卜素、维生素C等。

  【黄瓜】

  《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒,服此能清热利水”,所以,酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%,为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩,这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。

  【冬瓜】有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。

  【丝瓜】

  有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。

  【绿豆】

  工作及其劳动之余,喝一碗绿豆汤,自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感,这是因为绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功效。

  【苦瓜】

  有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝,实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能 健胃”的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑,所以,夏食苦瓜正相 宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶,饮后消暑怡神。

  【陈醋】

  夏天人们饮水较多,胃酸相应降低,使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度,生津开胃,帮助消化。假如在烹调时加些醋,可使胃酸增多增 浓,从而增加食欲。夏天是肠道传染病流行季节,吃醋还能提高胃肠道的杀菌效果。还有,如在烹饪时加入几滴醋,就会降低蔬菜中维生素C的损失,并且有利于食 物中铁的汲取。

  【茄子】

  《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛,去痢利尿,消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子 “宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明,茄子中丰富的维生素P,可增强细胞间的粘着能力,能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以,常吃茄子可防治 脑溢血、高血压、动脉硬化等病症,对慢性胃炎等也有一定医治效果。食品科技网倡导:科学认识食品,合理膳食保健!

  【盐开水】

  中医称“白开水是百药之王”。从营养学观点来看,所有含糖饮料都不如白开水的价值大,因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃汲取,进入血 液循环发挥新陈代谢的功效,同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应挑选沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃至25℃),这种白开水起到特异的生物活 性,容易透过细胞膜进入细胞内,很快被汲取利用。喝白开水时最好加些盐。夏天高温,出汗过多,体内盐分降低,体内的渗透压就会失去平稳,从而出现中暑,而多喝些盐开水或盐茶水,能够补充体内失掉的盐分,从而达到防暑的功效。

  
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