学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>功效作用>

海带的营养价值功效与作用

映芳分享

  海带,又名昆布,叶片似宽带,梢部渐窄,一般长2~4米,海带是一种保健长寿的食品。那么你知道海带还有哪些食用价值吗?下面是学习啦小编给大家整理海带的营养价值功效与作用。

  海带的营养价值

  1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

  2、海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

  3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

  海带的功效与作用

  1、防治甲状腺肿。

  海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用;

  2、降压。

  海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压;

  3、降脂。

  海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄;

  4、抑制肿瘤

  热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用,对S180肿瘤有明显的抑制作用,而且海带还富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用;

  5、提高免疫力。

  海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一;

  6、降糖。

  海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的;

  7、利尿、消肿。

  海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用;

  8、预防心脑血管病。

  海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病;

  9、消除乳腺增生。

  海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患;

  10、护发

  海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的;

  11、补钙。

  海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙;

  12、美容

  海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑,光洁美丽;

  13、减肥

  海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物;

  14、延缓衰老。

  海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用。

  海带的食用禁忌

  1、海带不能长时间浸泡

  海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。

  如果海带经过水的浸泡之后就会像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不可以再食用。而且海带性寒,脾胃虚寒者忌食。

  2、别把海带当主食吃

  不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。

  3、吃海带后别马上喝茶、吃水果

  吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

  4、特殊人群慎吃海带

  那些患有甲亢的病人不可以吃海带,因为海带含有的碘元素十分的丰富,如果食用则会加重病情,孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

  海带食谱推荐:海带排骨汤的做法

  主要食材:海带(干)153克。其他食材:排骨960克;老姜10克;花椒1.5克;盐10克;水3200克。

  做法步骤

  1.备好原材料:排骨、海带,老姜等。

  2.排骨洗净备用。排骨可让店家代劳斩断。

  3.锅里放入清水、排骨,烧开后再煮一会,然后捞出,用清水冲洗干净。

  4.海带提前泡发,洗净,切段。老姜洗净,拍散。

  5.高压锅里放入排骨,花椒,老姜,清水。

  6.再放入海带。

  7.合上盖子,用中火炖至上汽。

  8.食材炖熟后,调入适量盐。

  9.搅拌均匀即可。注意事项:食盐需最后放入,盐的分量根据食材,清水的重量增减。


猜你喜欢:

1.凉拌海带丝的营养价值

2.海带不可以和什么吃

3.拌海带丝怎么做好吃

4.海带的功效与作用

5.海草的营养价值

6.海带的营养价值及食用功效