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苦苣菜的功效作用和营养价值

慧媛分享

  苦苣菜是一种清热解毒,凉血止血的蔬菜,具有很高的营养价值和药用价值。同时功效作用也还是有很多的。今天学习啦小编给大家整理了苦苣菜的功效作用知识,希望对大家有所帮助。

  苦苣菜的功效与作用

  苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。

  对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

  食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。

  苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。

  苦苣菜的营养价值

  苣荬菜嫩茎叶含水分,蛋白质3%,脂肪1%,氨基酸17种,其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。

  精氨酸还具有消除疲劳,提高性功能的作用。谷氨酸能在体内与血氨结合,形成对机体有益的谷氨酰胺,解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用,并参加脑组织代谢,使脑机能活跃。

  苣荬菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍,是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动,尤其是儿童的生长发育具有重要意义。

  苣荬菜富含维生素。据测,每100g鲜样含维生素C58.10mg,维生素E2.40mg,胡萝卜素3.36mg。

  苦苣菜的吃法

  1、凉拌苦苣

  主料:苦苣200g

  辅:料油适量、盐适量、蒜3瓣、红椒2个、生抽适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、花椒适量。

  步骤

  1、苦苣先用用盐水泡五分钟2泡好之后摘成小朵。

  2、红椒切丝。

  3、蒜切丝。

  4、苦苣放大碗晨,红椒和蒜放苦苣上。

  5、兑碗料汁:生抽,蚝油,醋,盐拌匀。

  6、再加入白糖拌匀。

  7、起锅烧油,爆香花椒。

  8、捞出花椒,加入料汁炒香。

  9、炒香的料汁浇在苦苣碗里。

  10、拌匀即可。

  2、苦苣蒸豆沫

  主料:苦苣500克、黄豆面300克

  调料:食盐3克、味精少许、葱10克、姜5克、香菜2棵

  1、准备好苦菊、黄豆面、葱、姜和香菜。

  2、苦苣洗净,控干水分切大段;葱、姜、香菜切碎备用;苦苣和葱姜香菜混合,添加一点点盐和味精。

  3、撒上豆面,再次拌匀,让苦苣都裹上一层豆面;入锅,隔水蒸,上汽后8分钟停火。

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