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壳杏仁的功效作用和选购方法

慧媛分享

  壳杏仁是一种比较常见的坚果,味甘带涩、硬度适中,营养全面,价格实惠,不管男女老少都喜欢食用壳杏仁,也有很多人是看重了它的功效和作用。今天学习啦小编给大家整理了壳杏仁的功效作用知识,希望对大家有所帮助。

  壳杏仁的功效作用

  壳杏仁有促进排便的作用

  壳杏仁同其他坚果一样,有丰富的油脂,油脂可以增加肠胃壁的润滑作用,还能增强肠胃内食物的滋润度,从而达到促进排便的功效,便秘人群可以适量食用壳杏仁,缓解便秘的烦恼。

  壳杏仁有美容养颜的作用

  壳杏仁含有大量的维生素C和维生素E,维生素是人类保持皮肤光滑、水润、弹性等强有力的营养,维生素C和E有抗氧化剂之称,能延缓皮肤衰老,维生素E能够促进皮肤微血管循环,保持皮肤红润光泽,适量食用壳杏仁,可达到美容养颜的功效。

  壳杏仁有保护心血管的作用

  壳杏仁含有大量的各种黄酮类化合物,黄酮类化合物能够有效地清除血管内的自由基,扫除血液中的垃圾、多余的脂肪、糖类等等,起到降低血脂和胆固醇水平的功效,从而保护心血管,防止多种心血管疾病,特别适合中老年人食用。

  壳杏仁有预防肿瘤的作用

  现在,空气、水污染越来越严重,人体细胞癌变的几率越来越高,我们要学会自我保健、自我预防。壳杏仁本身含有抗肿瘤的成分,如多羟基或多烷氧基等黄酮化合物,能有效抑制癌细胞的生长,达到预防肿瘤的作用。

  壳杏仁有保护肝脏的作用

  壳杏仁内含苦杏仁苷,在体内发生化学作用,产生有利于于呼吸器官和肺部的氢氰酸,多吃壳杏仁可以抑制支气管细胞病变。其中的多种黄酮类物质还能护肝保肾,排出肝脏、肾脏中的垃圾和毒素,防止肝炎、肾炎结石等疾病。

  挑选杏仁的方法

  首先把杏仁放在手上,掂质量,重的是好的,里面肉比较饱满。还有一个办法是放在水里,沉下去的是好的,浮着的是差的;其次果仁颜色绿色比黄色的新鲜,储藏时间太久的不宜再食用,有哈喇味的也不宜再食用。如果你在超市看见的杏仁果壳是白色的,那就是用双氧水漂过的,不建议购买。

  最后自然开口的要比机器人工开口的好。在杏仁的成熟过程中,随着杏仁不断长大,会推动包围它的外壳直至自然裂开,这样得到的便是成熟的果实。如果没有长熟,果外壳将不开口,加工商会用外力将其夹开,如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。可以试着把果壳合拢,如果能完全闭合或者只剩一小条缝,则是人工开口的,自然开口的常常是裂开一大条缝,完全合不拢。而且自然开口的由于果实非常饱满,不像人工开口的那样壳大肉少。

  杏仁的食用方法

  一、苦杏仁粥

  主料:粳米100克

  辅料:苦杏仁10克

  调料:冰糖15克

  做法:

  1、将苦杏仁用温水浸泡后,搓去外皮,去除杏仁尖;

  2、苦杏仁放入蒜臼内舂碎,再加入适量冷水,磨成浆备用;

  3、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

  4、锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米、苦杏仁浆;

  5、煮于米烂熟烂时,加入冰糖调匀,再略煮片刻,即可盛起食用。

  二、杏仁瘦肉汤

  主料:猪肉(瘦)250克

  辅料:苦杏仁5克、菊花15克、桑叶15克、姜5克。

  调料:盐3克,味精2克

  做法:

  1、瘦肉洗净,切成细块留用。

  2、用清水4碗,瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内,煮2小时,加入盐、味精调味即成。

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