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普通鱼胶的功效与作用及营养价值

慧媛分享

  鱼胶是用鱼的鳔制成的一种干品,它与燕窝齐名,是有名的八珍之一,平时可以做汤,营养价值很高,功效作用也有很多。以下是学习啦小编推荐的普通鱼胶的功效与作用知识,欢迎阅读!

  普通鱼胶的功效与作用

  1、普通鱼胶能美容抗衰老

  普通鱼胶也是一种营养价值特别高的食材,它们多含有大量的蛋白质和维生素,而且胶原蛋白和多糖也是这些普通鱼胶中最重要的存在,人们食用普通鱼胶以后能快速把它们吸收和利用,能滋养肌肤也能延缓皮肤衰老,可以起到紧致细嫩肌肤的重要作用。

  2、普通鱼胶能提高人体抗病能力

  普通鱼胶中蛋白质的含量高达百分之八十以上,而且它们易于人体吸收和利用,平时人们食用这些普通鱼胶以后能提高让人体内免疫细胞提高,可以提高人人体的抗病能力,也能抑制细胞癌变,经常食用还能起到一定的防癌抗癌作用。

  3、普通鱼胶能提高肠胃功能

  普通鱼胶能提高人类肠胃的功效,它能促进消化液分泌,加快肠胃中食物的消化与吸收,既能提高食欲,也能缓解消化不良,另外普通鱼胶,还能润滑肠道,加快人体骨垃圾与毒素的代谢,可以润肠通便缓解便秘

  4、普通鱼胶能补虚

  鱼胶不但是一种食材,还是一种中药材,它入药以后能在活血、补血也能止血,还能这补中益气,它对人类的体质虚弱以及气血两虚都有明显缓解作用,平时用鱼胶做汤还能促进人体病后的恢复,也能让那些精神疲惫的人群,症状很快好转。

  鱼胶的营养价值

  1、鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼胶的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,钙50毫克,磷29毫克,铁2.6克。

  2、食用鱼胶可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤、腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。

  3、食用鱼胶对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。

  4、鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。

  5、鱼胶富含胶原蛋白,胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织,形成网状结构,有一定的机械强度,是承托人体曲线的物质基础。此外,胶原蛋白还有一定的生物活性,它参与细胞的迁移、分化,使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

  6、鱼胶能帮助胃的吸收,增加食欲,用于治疗厌食,消化不良等症状。

  鱼胶的吃法

  乌鸡鱼胶汤的做法

  材料:乌鸡半只,鱼胶约35g、红枣、枸杞、盐少许。

  做法

  1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软。

  2、将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中。

  3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入。

  4、天际隔水炖,慢炖,5个小时。炖好就出锅啦。

  鱼胶炖鲜奶的做法

  材料:鱼胶40g、鲜鲜奶500ml、姜片适量、冰糖适量。

  做法:

  1、鱼胶提前泡发,然后锅里烧热水,下姜片和料酒煮开,把鱼胶焯水变软后捞起。

  2、剪或切成鱼胶丝。

  3、把鱼胶丝和姜片一起放入炖盅。

  4、加入约七八分满的鲜鲜奶。

  5、按电子炖盅说明,在外围也加入适量开水。

  6、盖好盖子,炖约3小时左右(如果是加热好的鲜奶,可以炖2-2.5个小时,适量缩短时间)。

  8、差不多好的时候加入冰糖,炖化即可。

  莲子冰糖炖鱼胶的做法

  材料:鱼胶4片、莲子20-30颗、水4碗、冰糖3小块。

  做法:

  1、鱼胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的鱼胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。

  2、莲子洗净。

  3、煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。

  鱼胶排骨汤的做法

  材料:鱼胶、排骨、盐、香菜。

  做法:

  1、准备好上述食材。

  2、将鱼胶切小,用温水洗泡五分钟。

  3、起一锅,下排骨焯水。

  4、将鱼胶和凉水一起煮开。

  5、下焯过水的排骨,大火煮开。

  6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。

  7、下适量盐调味,下香菜点缀后美美享受。

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