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冬天吃什么驱寒去湿

朝燕分享

  冬季气候寒冷,尤其是最近气温骤降,导致很多人都无法适应,这都是由于自身的身体素质引起的身体虚冷。所以,接下来,学习啦小编就和大家分享冬天驱寒去湿饮食,希望对大家有帮助!

  冬天吃什么食谱驱寒去湿

  香辣牛肉酱

  【材料】高山黄牛里脊肉500克、古方红糖8块、大蒜100克、生姜100克、干红辣椒10克(根据个人口味,喜辣的可增加用量)、李锦记蚝油100克、欣和六月鲜生抽100克、老干妈豆豉辣酱60克、花生100克、玉米油300克

  【工具】特百惠炒锅、特百惠超能料理机、特百惠小旋风切剁器

  【做法】

  1、准备好所有材料,牛肉洗净切块,放入特百惠超能料理机中,搅成牛肉末备用;

  2、生姜,大蒜,干红辣椒分别放入特百惠小旋风中,轻拉旋风,打成碎末备用;

  3、特百惠炒锅中加入玉米油,加热至产生小泡,倒入花生仁炸香,用特百惠漏勺沥干油,捞出备用;

  4、将打成碎末的生姜、大蒜、辣椒倒入油锅中爆香,然后倒入牛肉末翻炒片刻;

  5、加入8块古方红糖翻炒至红糖完全融化,加入蚝油、生抽、豆豉辣酱,一边搅拌,一边熬煮,大约熬煮20分钟以上,至水分基本熬干成粘稠酱状;

  6、倒入炸香的花生米,搅拌均匀,待冷却片刻,即可装入特百惠腌泡盒中密封并放冰箱冷藏室保存。

  特百惠教你做原味蒸煮牛肉干~好吃不上火

  原味蒸煮牛肉干

  【材料】牛里脊肉500克、老酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、糖、生姜、大蒜(调料可以根据个人口味调配,喜欢麻辣味的,可以加辣椒粉和花椒粉,还可以加咖喱粉、桂皮、八角等各种香辛料,我是做给孩子吃的没有放过多的香料)

  【工具】特百惠压力锅

  【做法】

  1、将牛里脊肉切块,放入碗中,加入1精灵杯黄酒、1精灵杯生抽、2大勺蚝油、少许老抽、2小勺糖、撒上适量黑胡椒粉,再加上一些姜片和大蒜片,将调料汁和牛肉搅拌均匀,可以双手套上一次性手套,揉捏一会儿,使牛肉充分吸收调料汁,盖上密封盖,放置冰箱冷藏室,腌制2-3天

  2、牛肉腌制好之后,拿出来沥干调料汁,有时间的话可以稍微风干片刻,就可以开始蒸制了,特百惠压力锅中加入适量纳美净化水,放上蒸架和蒸屉,在蒸屉里面摆上姜片和大蒜片;

  3、将腌制好的牛肉摆放在蒸屉上;

  4、盖上压力锅盖,将粉色滑动栓推至关的位置,然后开大火,煮至压力显示器上升,出现第一条线时,将火力减半,压力显示器继续上升至两格,再将火力调至最小,焖煮定时约20分钟;

  5、焖煮20分钟后熄火,待压力显示器完全下降后,打开锅盖,取出蒸好的牛肉,彻底晾凉后切成片即可,一定要彻底晾凉,否则切的时候牛肉会松散不成形;

  6、美味的蒸煮牛肉干就做好了,原滋原味的牛肉香,小朋友超喜欢吃!

  秘制飘香酱牛肉

  【材料】牛肉800克、生抽1精灵杯、黄酒2精灵杯、蚝油1精灵杯、豆豉香辣酱1大勺、香叶3片、桂皮1块、八角2个、草果2个、红糖30克、生姜1块、大蒜1头

  【工具】特百惠多用锅、特百惠压力锅

  【做法】

  1、准备好所有原材料,生姜洗净去皮切片,大蒜去皮备用;

  2、特百惠多用锅中加入纳美水,牛肉切块,冷水下锅,加入生姜片和一精灵杯黄酒,开中火煮开,撇去浮沫后,捞出牛肉块,用纳美水冲洗干净备用;

  3、将准备好的牛肉块放入特百惠压力锅中,加入香叶、草果、桂皮、八角、生姜、大蒜、红糖,倒入2精灵杯黄酒,1精灵杯生抽,1精灵杯蚝油,加入1大勺豆豉香辣酱;

  4、用锅铲翻拌均匀,使牛肉块均匀地裹上调料汁;

  5、盖上压力锅盖,将粉色滑动栓推至关的位置,然后开大火,煮至压力显示器上升,出现第一条线时,将火力减半,压力显示器继续上升至两格,再将火力调至最小,焖煮定时约25分钟;

  6、熄火待压力显示器完全下降后,打开锅盖,特百惠压力锅密封性极佳,能将食材本身含有的水分完全保留,虽然未添加一滴水,锅内仍然有很多汤汁,想要牛肉味道更浓郁的,可以重新开火,收一下汁即可;

  7、将煮好的酱牛肉盛出,彻底晾凉后切片,一定要彻底晾凉,否则牛肉容易松散,切不成形;

  番茄牛腩汤

  【材料】牛腩300克、小土豆4个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜1块、生抽0.5精灵杯、蚝油1大勺、番茄酱1大勺

  【工具】特百惠压力锅、特百惠多用锅

  【做法】

  1、牛腩洗净切块,多用锅中加入纳美净化水,冷水将牛腩下锅,加入生姜大蒜、少许黄酒,中火煮开后,撇去浮沫,将牛腩捞出,沥干水分备用;

  2、土豆、洋葱去皮洗净,再准备好其他调料香料备用,多用锅另外烧开一锅水,将清洗干净的番茄放入,焯烫一分钟左右,番茄就可以很轻松的剥去表皮;

  3、将去皮番茄、土豆及洋葱切成小块,放入特百惠压力锅中,再加入牛腩、生姜大蒜,加入八角、桂皮、香叶少许,倒入适量生抽、黄酒、蚝油、番茄酱、红糖等调料,再倒入2杯纳美净化水;

  4、盖上压力锅盖,大火煮至压力显示器开始上升,见到第一条白线时,将火力减半,当第二条白线开始出现时,将火力调到最小,煮20分钟后熄火,待压力显示器完全下降后,即可打开锅盖,美味的番茄牛腩汤大功告成,超级简单!

  黑椒牛排

  【材料】牛肉眼排、鸡蛋1个、生菜叶2片、西红柿1个、李锦记黑椒汁、黄油少许、橄榄油、淀粉

  【工具】特百惠平底煎锅、特百惠多用锅、特百惠片刀、

  【做法】

  1、牛肉眼排用纳美净化水漂净血水,然后用松肉锤将牛排锤松,使肉质纤维断裂,这一步骤非常重要,这样做出的牛排才会细嫩,然后加入少许食盐,倒入黑椒汁,撒上少许淀粉,用手抓匀或拌匀,最后加入少许橄榄油,橄榄油能锁住牛排的水分,使牛排的口感更细嫩多汁,将腌制好的牛排放入冰箱冷藏腌制4小时以上;

  2、平底煎锅预热后,加入少许黄油,再放入腌制好的牛排,两面煎一下,煎8成熟的口感最好,最后加两勺黑椒汁,将牛排盛入盘中备用;

  3、将洋葱切成洋葱圈,平底锅预热后加入植物油,放入洋葱圈,然后将鸡蛋嗑入洋葱圈,小火慢煎,这样才能煎出圆形的太阳蛋;

  4、另取多用锅加入纳美净化水烧开后,加入意大利面,加入一勺食盐,滴入少许橄榄油,煮熟后将面捞出,放入煎过牛排的平底锅中,加入一勺黑椒汁,再将面条拌匀;

  5、盘子中放上两片生菜叶,将煎好的黑椒牛排放入盘子中,摆上太阳蛋和切开的番茄,再将做好的意大利面摆在生菜叶上,高大上的牛排套餐就做好了,比牛排馆的更美味哦!

  牛肉如意卷

  【材料】牛里脊肉200克、猪肥肉50克、鸡蛋3个、姜汁、葱、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉等

  【工具】特百惠超能料理机、特百惠炒锅、特百惠多用锅、蒸屉、特百惠龙卷风等

  【做法】

  1、牛里脊肉和肥猪肉切小块,一起放入特百惠超能料理机中,搅成肉糜,牛肉和肥猪肉按4:1的比例搭配口感会更嫩,然后加入葱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌上劲成牛肉馅;

  2、三个鸡蛋敲开放入特百惠龙卷风,加入一精灵杯的姜汁、一精灵杯淀粉、适量食盐,轻轻摇动龙卷风,打成均匀的鸡蛋面糊;

  3、特百惠炒锅预热2分钟,倒入少量植物油,加热至产生油纹,取一精灵杯鸡蛋面糊倒入炒锅,轻轻晃动炒锅,使鸡蛋面糊均匀地铺满圆形锅底,略煎片刻,用锅铲铲起翻面,煎熟即可,依次煎完所有的鸡蛋面糊;

  4、取一张鸡蛋面皮,将拌好的牛肉馅均匀地铺在蛋皮表面,再从下往上卷起来;

  5、特百惠多用锅中加入适量纳美精华水,放上蒸屉,将卷好的牛肉鸡蛋卷放入盘中,再放入多用锅蒸屉,将牛肉鸡蛋卷蒸熟,待稍微冷却片刻,取出,切成段,摆入盘子中;

  6、特百惠多用锅中加入2精灵杯的纳美净化水,加入蚝油、生抽、胡椒粉等调味料煮开,再加入水淀粉,做成芡汁,还可以根据个人口味加入香葱或香菜,浇在摆好盘的牛肉鸡蛋卷上,美味的牛肉如意卷大功告成!

  韩国牛肉泡菜锅

  【材料】肥牛卷、北极虾、油豆腐、胡萝卜、蟹味菇、香菇、洋葱、辣白菜、花菜、韩式大酱1勺、韩式辣酱1勺、盐鸡精少许

  【工具】特百惠多用锅

  【做法】

  1、准备好所有材料,胡萝卜洋葱切丝,花菜掰成小朵,香菇刻出花纹,辣白菜切段备用;

  2、特百惠多用锅预热,加入植物油,倒入韩国泡菜,煸炒2-3分钟,加入1勺韩国大酱,倒入适量纳美净化水;

  3、依次摆入各种蔬菜,加入香菇和油豆腐,盖上锅盖开大火煮开;

  4、煮开后,加入肥牛和北极虾,稍煮片刻即熟,再根据个人口味调入适量韩式辣酱,加入少许食盐和鸡精,即可起锅;

  5、鲜辣酸爽的韩国牛肉泡菜锅就做好了,暖身又开胃!

  蚝油牛柳

  【材料】牛里脊肉200克、洋葱1个(或用青红椒)、蚝油、生抽、麻油、食盐、黑胡椒粉、鸡蛋液少许、植物油、啤酒少许

  【工具】特百惠炒锅

  【做法】

  1、要将牛肉炒得嫩滑,按照松肉、切条、上浆、用酒淋、油浸这几个步骤来处理,首先用松肉锤将牛肉锤松,使肉质纤维被锤断裂,这样肉质的口感就会鲜嫩;再切成条状;然后加入黑胡椒粉淀粉鸡蛋等调成的糊,将牛柳上浆,起到保存原料内水分的作用;再淋上生抽和啤酒,啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。再拌上适量植物油,肉中的油会因膨胀将 粗纤维破坏,同时油也能起到保存水分的作用,这样处理后肉就鲜嫩多了。

  2、将特百惠炒锅预热后,加入适量植物油,倒入处理好的牛柳,炒拌均匀,至牛肉变色,即可将牛柳盛入盘中备用;炒牛肉时油要多、要热,火要大。同时不要炒太久,以免肉质变老。

  3、炒锅清洗后重新倒入切好的洋葱丝,加入适量植物油,翻炒至洋葱稍微变软后,即可加入炒好的牛柳,倒入蚝油、少许麻油和适量食盐,炒拌均匀即可出锅,这道菜也可以用青红椒丝来代替洋葱做配料,色彩更漂亮。

  水煮牛肉

  【材料】牛里脊350克、白菜芯一棵、鸡蛋半个、葱白6根、干辣椒15个(请根据个人口味,本人不喜辣,只加了少量辣椒,喜欢辣的可多加)、花椒15粒、大蒜6瓣、姜1小块、豆瓣酱2勺、盐2小勺、生抽0.5精灵杯、糖2小勺、鸡精1小勺、淀粉2小勺、料酒0.5精灵杯、水400毫升、老抽少许

  【工具】特百惠炒锅、特百惠多用锅、特百惠小旋风

  【做法】

  1、准备好原材料,牛里脊洗净用特百惠片刀,切成厚约0.5厘米的厚片,然后用刀背将牛肉纤维拍松,这样做出的牛肉更嫩;

  2、牛肉的腌制也非常重要,将拍松的牛肉片放入碗中,加入黄酒、糖、生抽、淀粉、鸡蛋液和盐搅拌均匀;再将两精灵杯的水少量多次地加入拌好的肉片中,用手或筷子顺时针轻轻搅拌,水分吃进去后再添加少许水,一定要记住水不要一次加太多,要一点一点加,可以分5到6次加水;当感觉牛肉已经吃透了水分并且牛肉片用手捏起来有弹性,牛肉片就基本腌制好了;如果牛肉中有水渗出,还要再顺时针将溢出的水打进肉里,最后,再倒入1精灵杯的植物油将牛肉裹住,这样做是为了锁住牛肉里的水分,做出的牛肉片会更滑嫩,而且也不会互相粘连;牛肉至少要腌制半小时以上;

  3、将白菜用纳美净化水冲洗干净后,放入特百惠多用锅中,盖上锅盖,使用多用锅的无水烹饪功能,将白菜焖软后,盛入大碗中垫底备用;

  4、生姜和大蒜放入特百惠小旋风中拉成碎末,葱白切大段,辣椒切成两段,不喜欢太辣的可以去除辣椒籽,如果特别能吃辣的可以不用去除;

  5、特百惠炒锅充分预热后,加入适量植物油,油热至3成时,先倒入花椒煸炒,再倒入辣椒煸炒至麻辣香味出来后,将辣椒和花椒盛入碗中备用;

  6、特百惠炒锅中留有底油,倒入2勺豆瓣酱,和一半的姜蒜末,小火慢慢煸炒出红油后,加入大葱段,倒入约300毫升左右的热水,加入适量食盐,少许老抽(我这里没有加老抽,成品的颜色较浅),大火煮开后,加入腌制好的牛肉片,慢慢用锅铲划散至肉片断生即可熄火;

  7、将水煮牛肉片全部倒在铺了白菜的大碗中,上面放上爆香的花椒和辣椒,再放上剩余的生姜蒜末,另取特百惠小奶锅,倒入适量植物油,烧热后,迅速浇在生姜蒜末和辣椒上,烹出材料的香味,水煮牛肉就大功告成了。

  芝麻牛肉干

  【材料】牛腿肉500克、红糖20克、黄酒1精灵杯、生抽半精灵杯、老抽半精灵杯、姜汁半精灵杯、十三香粉1勺、烤熟白芝麻少许

  【工具】特百惠压力锅、特百惠多用锅、特百惠片刀

  【做法】

  1、牛腿肉用特百惠片刀切成均匀的厚片,放入特百惠奇妙果菜篮中,用纳美净化水多次漂洗去除血水,然后捞出控干水分;

  2、将牛肉片放入特百惠压力锅中,加入红糖3块、黄酒1精灵杯、生抽半精灵杯、老抽半精灵杯,鲜榨姜汁半精灵杯,十三香粉一勺(没有十三香粉的,可以加一些茴香桂皮草果香叶丁香等香料适量,煮好后取出香料即可);

  3、盖上压力锅盖,大火煮至压力显示器上升至第一条白线,改为中火,待出现第二条白线时,将火力关到最小,焖煮15分钟后关火,待压力显示器完全下降后,打开锅盖,牛肉已经煮好;

  4、将压力锅中的牛肉片连汤汁全部倒入特百惠多用锅中,开大火收汁,待水分基本熬干时将火力调到300瓦,加入适量烤熟的白芝麻,一边翻炒,一边用小火将牛肉片慢慢烘干,喜欢口感干一些有嚼劲的,烘的时间长一些,喜欢湿一些口感的,就不用烘很久,水分基本烘干就可以出锅了;

  5、牛肉干表面沾着些许白芝麻,鲜香美味又有嚼劲。

  冬天吃什么食物驱寒去湿

  1、狗肉

  狗肉里含有大量多肽和牛磺酸,另一方面,其脂肪含量不高。在中医里,狗肉被认为是具有温肾补气以及助阳散寒功效的食物,对于改善冬天手脚冰冷、夜尿频繁、畏寒、腰痛等情况有很大帮助。

  2、辣椒

  能使心跳加快、末梢毛细血管扩张、流向体表的血液增加,可刺激食欲、增进消化。因此冬天吃辣椒能够抵御寒冷,并能防止因受湿润而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒症。

  3、牛肉

  牛肉性温味甘,富含维生素A、B和菸酸、蛋白质、脂肪、无机盐等。中医认为它补益脾胃、强筋骨。

  牛肉与性味平和甘润滋补的党参北芪合为炖汤,甘润可口,补体虚、益气血,增强人体御寒能力,亦男女老少皆宜。

  4、羊肉

  含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分,性味甘温。有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿之功效,历来被用作冬季御寒和进补壮阳的佳品。

  冬季常食还能维护胃肠黏膜,增加消化酶分泌,促进消化吸收。

  5、核桃

  能降低胆固醇、防止动脉硬化和高血压。核桃仁还富含磷脂和维生素E能增强细胞活性,含脂肪40%50%其中主要为不饱和脂肪酸,能够促进造血功能,增进食欲。

  核桃中丰富的碳水化合物产热量高,冬季食用可增加机体热量,御寒保暖。

  6、姜

  生姜具有生热暖身的功效,怕冷的人可以常喝生姜茶。

  7、花生

  深秋后的花生成熟,用鲜花生仁研末冲汤喝,或水煮煎服。花生不宜炒吃,原因是消化吸收不好。

  8、红枣

  秋冬首选红枣进补,秋食红枣是滋阴润燥、宜肺补气的清补食品,若能与银耳、百合、山药共同煨食,疗效更好。
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