适合孕妇的夏季食谱是怎样的

飞鸿分享 2017-06-14 13:52:29

　　夏天的天气容易干旱，而且空气会变得闷热。而孕妇在怀孕期间，会有呕吐、厌食等早孕的症状，尤其在夏天，这种情况会特别明显。那么适合孕妇的夏季食谱是怎样的呢?下面就让学习啦小编告诉你适合孕妇的夏季食谱，欢迎参阅

　　孕妇夏季食谱

　　一、青衣素心

　　原料：白菜4片、金针菇100g、芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g，核桃油5ml、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g。

　　做法：

　　1. 选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水;再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝。

　　2. 将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟。

　　3. 取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些。

　　4. 依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟。

　　5. 最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。

　　功效：孕妈咪容易出汗，皮肤也变得干燥，白菜含丰富的营养及水分，性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效;而核桃油采用初榨头道核桃油中最精华的30%，其富含不饱和脂肪酸，搭配上金针菇黏滑脆嫩，以及胡萝卜素，使营养更全面，给孕妈咪带来清鲜宜人，爽口自然的一餐。

　　二、茭白炒鸡蛋

　　原料：鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。

　　做法：

　　1. 将茭白去皮，洗净。

　　2. 茭白切成丝。

　　3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。

　　4. 另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。

　　功效：此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，营养丰富;核桃油的醇厚香味和健康营养，与这道清淡的美食完美结合，非常适于孕妇食用。

　　三、煎西红柿

　　原料：西红柿1/4个(约25克)，面包粉10克，熟芹菜末少许，核桃油8克。

　　做法：

　　1. 将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色;西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。

　　2. 将核桃油放入平底锅内烧热，放入西红柿轻煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。

　　营养小秘密：此菜色泽美观，十分可口，能诱发孕妈咪的食欲。含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素，同时含有丰富的钙、磷、铁、锌、碘等重要微量元素。另外，核桃油的醇厚香味和健康营养，也为这道简单的菜式增色不少。

　　四、爽口鸡杂

　　原料：酸白菜200克、鸡肠50克、鸡肝50克、鸡心50克、鸡腰子50克、莴笋100克，木耳(干)30克

　　做法：

　　1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段;莴苣切成马耳朵状。

　　2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;

　　3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱等炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。

　　功效：含有丰富的维生素及铁质，补血益智。

　　五、鲜虾凉瓜羹

　　原料：虾仁300克、凉瓜500克、豆腐2块、鲜草菇50克、鸡蛋3只、生姜2片。

　　做法：1.鸡蛋去壳留蛋清;

　　虾仁洗净吸干水分，用1/2蛋清、盐、干粉拌匀，置冰箱冷藏2小时;

　　2.凉瓜洗净去瓤切粒，盐拌匀，置沸水稍滚取出;

　　3.豆腐、草菇分别洗净切粒，置沸水稍滚取出。

　　4.起油镬下虾仁稍炒熟取出，再于油镬中，溅入绍酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待汤烧至微沸时用湿马蹄粉勾芡，熄火推入余下蛋清，下盐、油便可。为4人量。

　　六、黑木耳煲瘦肉

　　原料：芹菜头300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生姜3片

　　做法：

　　1.芹菜头洗净;

　　2.黑木耳稍浸泡、洗净;瘦肉洗净，切厚块。

　　3.先把芹菜头与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸改文火煲40分钟，下黑木耳和瘦肉，煲约30分钟后，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

　　功效：黑木耳含有对抗人体脑血栓形成的物质，对冠状动脉粥样硬化能起到辅助治疗作用。芹菜脆嫩而富有香气，其营养价值很高，钙和铁的含量比番茄高达20倍。中医认为芹菜有利口齿、利咽喉、明目、养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效，芹菜还可以治疗高血压和因高血压引起的一些疾病，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。以芹菜头黑木耳煲瘦肉，在这夏日里有降压镇静、利咽明目的作用。

　　七、芝麻茄汁烩鸡脯

　　原料：芝麻20克、茄汁(瓶装)50毫升、鸡脯肉400克、蒜头10克、麻油5毫升、花生油30毫升，生粉、绍酒、喼汁、盐、糖各适量。

　　做法：

　　1.鸡脯肉洗净切块，以盐、糖、绍酒、生粉拌匀备用;

　　2.蒜头去衣洗净，切片备用;

　　3.开锅下油，爆香蒜片，放入鸡件翻炒(约1.5分钟)，攒少许绍酒，下茄汁、喼汁和少许水，中火煮至鸡熟，最后调味，勾薄芡，下芝麻和麻油翻炒均匀便可上碟。

　　功效：芝麻具有较高的应用价值，其种子的含油量较高，故用芝麻制作的麻油和芝麻酱食味浓郁，芳香诱人。芝麻本身含有独特的香味，而且富含对身体极有益的营养成分，像维他命E和B1等，按营养学分析，适当进食芝麻有补肝益肾的食疗功效。芝麻与茄汁鸡脯共烹，其食味淡中带甘，是一道简单而美味的夏日菜馔。

　　八、百合绿豆粥

　　原料：百合20克，绿豆30克，大米150克，冰糖适量。

　　做法：大米、百合、绿豆放入锅内，加水1000毫升同煮粥，食用时加适量冰糖。每日1次，当早餐食用。

　　功效：清热解毒，利水利尿。

　　九、砂仁生地黄鲫鱼

　　原料：砂仁6克，鲜生地黄30克，鲫鱼250克，葱20克，生姜15克，料酒20毫升，盐15克。

　　做法：鲫鱼洗净，去鳞、鳃、内脏;生地黄切片，砂仁研粉，生姜拍松，葱切段。鲫鱼、生地黄、砂仁、葱、姜、料酒、盐放入炖锅内，加水1000毫升。大火烧沸，再用中火炖20分钟即成。每日2次。

　　功效：健脾和胃，调气降逆。用于妊娠呕吐、头昏、心烦、性情急躁等症。

　　十、薏苡仁冬瓜盅

　　原料：冬瓜1只，薏苡仁30克，莲子30克，核桃仁30克，白扁豆30克，火腿50克，鸡肉50克，盐10克，葱20克，姜15克，料酒20毫升。

　　做法：冬瓜从蒂下1/3处切下为盖。把2/3的瓜瓤挖出。冬瓜瓤、莲子、核桃仁、薏苡仁、白扁豆，加水200毫升，上笼蒸1小时，熟透出笼备用。鸡肉切丁，火腿切丁，葱切段，姜切片，同放蒸盆内，加入料酒、盐调味，加鸡汤蒸熟。然后将蒸熟的材料放入冬瓜盅内，加入鸡汤，盖上冬瓜盖，上笼蒸40分钟即成。每日1次，吃瓜喝汤。

　　功效：健脾和胃，利水消肿。用于孕妇脾虚水肿。