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春季养生鱼汤怎么做

朝燕分享

  鱼,肉嫩味美,很多人喜欢吃鱼、喝鱼汤,鱼汤怎么做味道好?鱼汤怎么做更滋补?下面学习啦小编整理了春季养生鱼汤的做法以供大家阅读。

  春季养生鱼汤的做法

  一、淮杞鲢鱼煲

  材料:鲢鱼1条,龙眼肉10克,枸杞12克,山药60克

  调味料:花生油,葱姜汁,黄酒,盐

  做法:

  1、鲢鱼宰杀后洗净,去头、去尾,剁成六段,加入黄酒和盐腌渍半小时,然后再洗净沥干;山药洗净切成粗条;

  2、油锅烧至七成热,倒入鱼段,煎炸至微黄后捞出,控油;

  3、取砂锅,倒入清水、龙眼肉、枸杞子、山药、鱼,调入葱姜汁、黄酒,武火煮沸,捞掉浮沫,然后改成文火煲一小时半,最后加盐调味即可。

  功效:健脾明目,滋补肝肾,肠滑便溏者不宜食用。

  二、三七鲫鱼汤

  材料:鲫鱼一条(约300克),去核红枣12个,田三七15克

  调味料:香油、陈皮、黄酒、盐

  做法:

  1、鲫鱼腹内的黑皮要洗净,田三七洗净后切成薄片,红枣洗净;

  2、取砂锅,倒入清水、鲫鱼、田三七、红枣、黄酒,武火煮沸,撇去浮沫后,火调小点再煮半小时,然后加盐调味,淋上香油即可。

  功效:三七鲫鱼煲,具有养心降脂、活血化瘀的功效,但是孕妇不宜食用。

  三、白术鲈鱼煲

  材料:鲈鱼一条,白术30克,水发黑木耳10克

  调味料:香油,胡椒粉,陈皮,黄酒,盐

  做法:

  1、鲈鱼洗净切段,加盐、黄酒腌渍一会,其它材料洗净备用;

  2、取砂锅,倒入鲈鱼、陈皮、白术、黄酒和适量清水,武火煮沸,撇去浮沫,倒入黑木耳,用小火煲2小时,然后加盐、胡椒粉,淋上香油即可。

  功效:健脾和胃、益气补虚,阴虚燥咳者不宜食用。

  一周养生汤食谱

  星期一:白玉猪小肚汤

  功效:又是一年春来到,虽是万物复苏之时,却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力,那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。

  材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克

  做法:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小火煲2个小时,可加入适量食盐和少量生油。

  星期二:薏仁猪脚汤

  功效:健脾益胃、利湿、壮腰膝材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤

  做法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

  星期三:天麻补脑汤

  功效:周三是一周中最难熬的时候,尤其是春节积下来的事情之多,让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤,补补超负荷运转的头脑吧,因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦!

  材料:鱼头、天麻

  做法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。

  提醒:煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。

  星期四:金针豆腐瘦肉汤

  功效:对于已显疲态的你来说,制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单,却有健脾安神的功效。

  材料:金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块

  做法:豆腐切块,金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”,金针菇放入用小火煲一小时,再将豆腐放入煲内,加盐半茶匙便可。

  星期五:生鱼煲西洋菜汤

  功效:广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼,是生猛的食肉鱼类,它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。

  材料:生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒

  做法:生鱼去鳞,清除内脏,洗净沥干,撒少许盐。锅放油,将鱼煎至微黄。瘦肉洗净,出水,用水冲净。锅内放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时左右便可。

  星期六:海带排骨汤

  功效:十分常见的一种汤,美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤,让家人备感温馨。

  原料:猪排骨、海带

  做法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。议在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。

  星期天:海底椰南枣汤

  功效:一看就知道是素汤,清甜不腻,可滋润养颜。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后,可以用此汤加以调理。

  材料:海底椰约150克,大苹果两个,南枣六粒

  做法:苹果洗干净后每个切成4片,去心,南枣洗净。水沸后,将各材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲两小时,下少许盐调味即可。
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