化学课程选修5讲课稿
陈哲凡分享
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物。下面是由学习啦小编整理的高二化学选修1 知识点，希望对大家有所帮助。
高二化学选修1 知识点(一)
高二化学选修1 知识点(二)
高二化学选修1 知识点(三)
高二化学选修1 知识点(一)
| 第一章关注营养平衡 | ||||||||||||||
| 1—1—生命的基础能源：糖类 | ||||||||||||||
| 人体必须的六大营养素 | 糖类 | 脂肪 | 蛋白质 | 维生素 | 矿物质 | 水 | ||||||||
| 1 | 单糖 | C6H12O6 | 葡萄糖 | 多羟基醛 | 有多元醇和醛的性质,能发生银镜反应,红色Cu2O#FormatImgID_0# | |||||||||
| 果糖 | 多羟基酮 | 有多元醇和酮的性质 | ||||||||||||
| 2 | 双糖 | C12H22O11 | 麦芽糖 | 有醛基 | C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖+葡萄糖 | |||||||||
| 蔗糖 | 无醛基 | C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖+果糖 | ||||||||||||
| 3 | 多糖 | (C6H10O5)n | 淀粉 | 无醛基,属高分子化合物 | 遇碘变蓝（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6 | |||||||||
| 纤维素 | （C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6 | |||||||||||||
| 4 | 葡萄糖 | 光合作用 | 6CO2（g）＋6H2O（l）→C6H12O6（s）+6O2(g) | |||||||||||
| 呼吸作用 | 有氧呼吸 | C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2（g）＋6H2O（l） | ||||||||||||
| 无氧呼吸 | C6H12O6→2C3H6O3（乳酸）→2CO2＋2C2H5OH | |||||||||||||
| 1—2—重要的体内能源：油脂 | ||||||||||||||
| 1 | 油脂 | 植物油 | 液态 | 含不饱和烃基多 | —C17H33 | 含双键 | 能加成、水解 | |||||||
| 动物脂肪 | 固态 | 含饱和烃基多 | —C17H35、—C15H31 | 水解 | ||||||||||
| 水解 | 油脂+3H2O→高级脂肪酸+丙三醇（甘油） | |||||||||||||
| 皂化 | 油脂在碱性条件下的水解油脂+3NaOH→高级脂肪酸钠（肥皂）+丙三醇（甘油） | |||||||||||||
| 在人体内功能 | 供热 | 储存能量 | 合成人体所需的化合物 | 脂肪酸有生理功能 | ||||||||||
| 1—3—生命的基础：蛋白质 | ||||||||||||||
| 组成元素 | 一定有C、H、O、N、S | 可能有P、Fe、Zn、Mo | ||||||||||||
| 性质 | 盐析（可逆） | 变性（凝结不可逆） | 遇浓硝酸显黄色 | 灼烧有焦羽毛味 | ||||||||||
| 变性条件 | 加热、加酸、碱、重金属盐、部分有机物、紫外线等等 | |||||||||||||
| 误服重金属盐后 | 要服大量的新鲜的牛奶或豆浆等，加解毒剂、洗胃 | |||||||||||||
| 水解 | #FormatImgID_1# #FormatImgID_2# #FormatImgID_3# 蛋白质多肽二肽氨基酸 | |||||||||||||
| 氨基酸 | 官能团 | 羧基（-COOH）有酸性、氨基（-NH2）有碱性 | ||||||||||||
| 人体必需 | 赖氨酸 | 蛋氨酸 | 亮氨酸 | 异亮氨酸 | 缬氨酸 | 苯丙氨酸 | 苏氨酸 | 色氨酸 | ||||||
| 酶 | 具有催化作用的蛋白质 | 条件温和 | 专一性 | 高效性 | 多样性 | |||||||||
| 1—4—维生素和微量元素 | |||||||||||||
| 1 | 维生素： | 参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机物 | |||||||||||
| 分类 | 脂溶性维生素 | 难溶于水 | 易溶于有机溶剂，不易排泄，内存于肝脏#FormatImgID_4# | A、D、E、K | |||||||||
| 水溶性维生素 | 易溶于水 | 易吸收，多余随尿道排出，不内存，易缺乏 | B族、C | ||||||||||
| 1 | 维生素B族 | B1、B2、烟酸、烟酰胺、B6、生物素、泛酸、叶酸、B12等#FormatImgID_5# | |||||||||||
| 缺乏病 | 缺乏维生素 A | 会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻 | 服鱼肝油 | ||||||||||
| 缺乏维生素D | 易患佝偻病、软骨病 | 多晒太阳 | |||||||||||
| 缺乏维生素B1 | 易患脚气病 | 用粗粮 | |||||||||||
| 缺乏维生素B2 | 易患舌炎 | ||||||||||||
| 缺乏维生素B12 | 易患恶性贫血 | ||||||||||||
| 缺乏维生素C | 易出现坏血病 | 多吃水果 | |||||||||||
| 维生素C | 抗坏血酸，多羟基不饱和酯，可以表现烯烃、醇和酯的性质，有较强的还原性 | ||||||||||||
| 2 | 微量元素16种 | 含量在0.01%以下 | Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B | ||||||||||
| 常量元素11种 | 含量在0.01%以上 | C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl | |||||||||||
| 碘 | 智力元素 | 甲状腺和多种酶 | 缺乏会甲状腺肿、克汀病、IDD | 盐中加KIO3、海带 | |||||||||
| 铁 | 造血元素 | 人体血红蛋白中含Fe2+ | 缺乏会贫血 | 铁强化酱油、蔬菜水果 | |||||||||
| 硒 | Se | 抗癌元素 | 氟 | F | 防龋齿加 NaF | 过多会骨质疏松 | 锌 | 提高免疫力 | |||||
| 第二章 促进身心健康 | |||||||||||||
| 2—1—合理选择饮食 | |||||||||||||
| 1 | 水在人体内的作用 | 人体重要成分 | 良好的溶剂 | 调节体温 | |||||||||
| 2 | 食物的酸碱性 | 按食物在人体内代谢的最终产物的酸碱性（不是本身的性质） | |||||||||||
| 酸性食物 | 由C、H、O、N等非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性 | ||||||||||||
| 碱性食物 | 含K、Ca、Na、Mg等金属盐的水果、蔬菜代谢产物为弱碱性 | ||||||||||||
| 人体血液的PH | 7.35-7.45 | <7.36酸中毒 | #FormatImgID_6# >7.45碱中毒 | 尿液偏酸性叫多酸症 | |||||||||
| 人体细胞内酸碱平衡 | #FormatImgID_7# CO2+H2O H2CO3 HCO3-#FormatImgID_8# | ||||||||||||
| #FormatImgID_9# H2PO4- HPO42- | |||||||||||||
| 3食品添加剂 | 着色剂 | 分天然和人造 | 胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、（苏丹红）婴儿食品不加色素 | ||||||||||
| 调味剂 | 食盐咸，过多会高血压，味精过多过敏口渴等，醋有酸味 | ||||||||||||
| 防腐剂 | 食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、二氧化硫、亚硝酸钠（可变成亚硝胺） | ||||||||||||
| 营养强化剂 | 食盐中加碘（KIO3）、酱油中加铁、粮食中加赖氨酸、食品加维生素、钙、硒、锗 | ||||||||||||
| 2—2—正确使用药物 | |||||||||||||
| 人工合成药物 | 1 | 解热镇痛药 | 阿司匹林 | 乙酰水杨酸 | 防止心脏病、减缓视力衰退、提高免疫力 | ||||||||
| 水解 + H2O→ + CH3COOH#FormatImgID_10# #FormatImgID_11# | |||||||||||||
| 有酸和酯的性质：能与碱中和、水解，与醇酯化，不易溶于水 | |||||||||||||
| 长期使用有胃肠道反应、水杨酸反应（中毒）要停药并注射NaHCO3 | |||||||||||||
| 2 | 抗生素 | （英国弗莱明发现）青霉素阻止多种细菌生长有F、G、X、K、V结构骨干为青霉酸 | |||||||||||
| 青霉素G的钠盐叫盘尼西林，良效的广谱抗生素（与原子弹、雷达为三大发明） | |||||||||||||
| 不良反应：过敏反应（过敏性休克）要皮肤敏感试验，过度使用会无药可用 | |||||||||||||
| 3 | 抗酸药 | 中和胃酸（弱碱性）：NaHCO3、CaCO3、MgCO3、Al(OH)3、Mg(OH)2 | |||||||||||
| 3—3—玻璃、陶瓷和水泥#FormatImgID_12# | ||||||||||||||||
| 1 | 传统无机非金属材料 | 玻璃、陶瓷和水泥#FormatImgID_13# | ||||||||||||||
| 新型无机非金属材料 | 光导纤维、高温结构陶瓷、超硬陶瓷、生物陶瓷、超导陶瓷#FormatImgID_14# | |||||||||||||||
| 四特性（耐高温、电学特性、光学特性、生物功能） | ||||||||||||||||
| 2 | 硅酸盐材料 | 玻璃 | 纯碱、石英、石灰石 | Na2SiO3、CaSiO3、SiO2 | 透明、可软化、 | |||||||||||
| 陶瓷 | 黏土 | 抗氧化、酸碱、耐高温、绝缘 | ||||||||||||||
| 水泥 | 黏土、石灰石、石膏 | 3CaO.SiO2、2CaO.SiO2、3CaO.Al2O3、 | 有水硬性，作建材，不能长放，防潮，保质期3个月 | |||||||||||||
| 玻璃 | 普通玻璃 | 本身含二价铁（Fe2+）都呈淡绿色 | ||||||||||||||
| 铅玻璃 | 加入PbO | 光学玻璃折光率高 | 制眼镜片、透镜 | |||||||||||||
| 硼酸盐玻璃 | 加入B2O3或硼砂 | 膨胀系数低.耐高温、抗化学腐蚀 | 制高级化学反应容器 | |||||||||||||
| 有色玻璃 | 加入Cu2O红色玻璃 | 加入Co2O3蓝色玻璃 | 加入AgBr和CuO成变色玻璃 | |||||||||||||
| 钢化玻璃 | 普通玻璃加热软化后,用冷风急吹成 | 机械强度大4-6倍,抗震裂,破碎没尖棱角 | ||||||||||||||
| 陶瓷 | 陶瓷 | 中国陶都:江苏宜兴 | 紫砂壶 | 中国瓷都:江西景德镇 | 景泰蓝 | |||||||||||
| 彩釉 | 在普通釉料中加一些重金属离子:Fe Cu Mn Cr Co（如唐朝的唐三彩) | |||||||||||||||
| 水泥 | 水泥的等级 | 01年4月中国新标准42.5、52.5、62.5三个等级，等级越高，性能越好 | ||||||||||||||
| 水泥砂浆 | 水泥、沙子、水的混合物 | 建筑的黏合剂 | ||||||||||||||
| 混凝土 | 水泥、沙子、碎石和水的混合物 | 建筑 | ||||||||||||||
| 钢筋混凝土 | 水泥、沙子、碎石、钢筋和水的混合物 | 强度大，建高楼大厦、桥梁 | ||||||||||||||
| 新型 | 光导纤维 | 高纯度的SiO2拉出的100μm的细丝 | 光抗干扰性好、通信质量高、传输量大 | |||||||||||||
| 高温结构陶瓷 | Si3N4、Al2O3、SiC、ZrO2 | 汽车的发动机、航天飞机防护片 | ||||||||||||||
| 3—4—塑料、纤维和橡胶#FormatImgID_15# | ||||||||||||||||
| 1 | 塑料 | 主要成分合成树脂（高聚物），还含有增塑剂和防老化剂等添加剂,一定属人工合成的 | ||||||||||||||
| 热塑性塑料 | 线形结构受热会熔化、冷却会硬化，多次使用 | 如聚乙烯塑料，聚丙烯塑料等 | ||||||||||||||
| 热固性塑料 | 受热会交联成立体网状结构，一次使用 | 酚醛树脂，脲醛树脂等 | ||||||||||||||
| 导电聚合物 | 聚乙炔掺杂碘后能导电 | 抗静电添加剂、有机发光二极管等 | ||||||||||||||
| 聚乙烯 | PE | 聚氯乙烯 | PVC | 不包食品 | 聚丙烯 PP | 聚苯乙烯 | PS | |||||||||
| 聚甲基丙烯酸甲酯 | 有机玻璃 PMMA | 脲醛塑料 | 电玉 | 聚四氟乙烯 | PTFE | 塑料王 | ||||||||||
| 2 | 自然界 | 天然纤维 | 属纤维素:棉花、麻 等 属蛋白质:羊毛和蚕丝等 | |||||||||||||
| 人造纤维 | 用木材等为原料加工成的人造棉、人造丝、玻璃纸等仍属纤维素 | 合称为 化学纤维 | ||||||||||||||
| 合成纤维（六大纶） | 用石油、天然气、煤核农副产品等为原料人工合成的高分子材料 | |||||||||||||||
| 锦纶（尼龙）、涤纶（的确良）、腈纶（人造羊毛）、维纶、氯纶、丙纶 | ||||||||||||||||
| 3 | 天然橡胶 | 聚异戊二烯 | ||||||||||||||
| 合成橡胶 | 通用橡胶 | 丁苯橡胶、氯丁橡胶、顺丁橡胶 | ||||||||||||||
| 特种橡胶 | 耐热耐酸碱的氟橡胶、耐高温耐严寒的硅橡胶 | |||||||||||||||
| 一般橡胶 | 线型结构，可塑性好，但强度和韧性差 | |||||||||||||||
| 硫化橡胶 | 加硫后通过硫桥交联成立体型的网状结构，强度和韧性高、弹性好、化学稳定 | |||||||||||||||
| 4 | 复合材料 | 一种作基体、一种作增强剂，结合在一起产生有特殊的性能 | ||||||||||||||
| 玻璃钢：玻璃纤维熔化后拉丝加入到合成树脂中，强度大、密度小、耐腐蚀、韧性好 | ||||||||||||||||
