秋季户外野炊的技巧详细讲解

华昌分享 2017-12-18 17:50:30

　　秋季是很适合进行户外活动的，趁着低温天气还未到来，大家不妨到户外进行一下野炊，野炊就是在野外烧火做饭，和朋友一起。吃惯了家里的饭菜，野炊别有一番风味。那么户外野炊有什么技巧吗?以下是小编为你整理的秋季户外野炊的技巧介绍，希望能帮到你。

　　秋季户外野炊的技巧

　　1、锅是很重要的，一定要有锅盖，推荐使用高压锅，做饭省时不容易糊底。

　　2、米尽量选长粒的那种，虽然贵一点，但味道好很多，饭香且软糯可口。米下锅前一定要用水泡，泡过水的米煮起来时间短不易夹生。

　　3、放水的量和米的比例2：1，稀饭5：1，喜欢啃锅巴的就1：1，想吃米花的不放水就可以。

　　4、煮饭的过程中最忌中途开锅放气，要一煮到熟，否则就会出现上层夹生锅底已经糊了。开锅前离火墩一下也很关键，这样能保证一锅饭熟的均匀。

　　5、野外生火，以烧烤这种最原始的烹饪方式为首选。条件是选好袋装炭、烧烤架和食物种类。这些东西完全可以在家乐福等大超市一次买全。可以烤的内容很多，切好的肉类、鸡翅、火腿肠以及海鲜等等，但凡吃韩国烧烤时能点的东西都可照样准备一份。重要的是前一天就将原料用油和作料腌制起来，方便入味。

　　6、既然要生火，最好别去山区，也别在林子里，河边或者全是沙土的河滩地比较合适。万一不慎烧着什么，就近用桶取水就可扑救。

　　7、如果阳光太好，记得要带些遮阳光的东西，比如野外用帐篷。

　　8、切得均匀整齐的肉片最好烤，将之在烧烤架的铁丝网上铺平，一面烤得颜色变化后再翻一面，注意别粘铁丝网。

　　9、形状不规则的海鲜鱼类烤时需要勤翻动。

　　10、体积大的鸡翅、鸡腿什么的事先就要用刀划出槽，或者干脆剖成一片，否则外面都烤焦了里面也不一定熟。

　　选地

　　风景秀丽、有山有水当然是最佳的休憩、就餐场地。选择一处避风平地以便平稳支架烧烤炉，最好靠近水边，注意防火。最重要的是，北京郊区的一些景点不允许烧烤点火，行前必须提前确认，遵守相关规定。

　　点火

　　支好烧烤炉后，根据野炊人数和时间长短放入适量干松木炭，炉中心多堆积、炉壁周围木炭稍少，以使木炭燃着后有强火有弱火，应对烧烤不同火候的食物。

　　点燃木炭时，可将固体酒精倒入炉内木炭堆上助燃。随手捡拾一些干枯树枝或松球放入火中，烤出来的肉更会带有天然植物的味道。火点着后不要急于开始烧烤，应待初燃的青烟散尽后再将烤肉放在烤炉上(火点着后等待约十分钟)。

　　点火也可用野外专用的一次性密闭丁烷气罐，用喷枪嘴将木炭燃着，安全、快捷、烟少。

　　灭火

　　烧烤活动结束后，熄灭炉火可先取一些水浇在木炭上，待火灭后将炭倒在土地上，确保火完全熄灭后，再用土将其掩盖好才可离去。

　　防护

　　夏季正是蚊子和蚂蚁较多的季节，尤其水边，所以带好防蚊药水也是明智之举。沙拉、水果及甜食等暂时不吃的食物用保鲜膜罩好，以防飞虫。

　　环保

　　郊外空气新鲜、环境美好，相信没有人能忍心破坏如此美景，所以，带上几只大垃圾袋，将废物集中收集，尤其是在临离开之际，一定莫忘将场地内的垃圾收拾干净，随手环保，为后来者留下同样的美丽。

　　1、雨衣：天气变幻莫测，准备雨衣可以避免户外淋雨。

　　2、帐篷：可以预防日晒雨淋。

　　3、超好的背包：一些较重的物品需要装好。

　　4、保暖衣物：野外需要露宿时用得着。

　　5、手电：傍晚或者晚上可以用。

　　6、防晒霜：女性特别需要留意，预防晒黑。

　　7、药物：野炊有时会出现食物不良反应。