广东马蹄糕的4种好吃做法_广东马蹄糕怎么做好吃

　　广东马蹄糕有助于人体生长发育和酸碱平衡的调节，特别适合儿童，马蹄糕冷藏保存，尽快食用。你想知道怎么才能做出好吃的广东马蹄糕吗?接下来学习啦小编给你推荐广东马蹄糕的4种好吃做法。

　　广东马蹄糕的4种好吃做法

　　广东马蹄糕的好吃做法1

　　材料

　　马蹄粉1盒，红豆小半碗，新鲜马蹄6个，砂糖适量(根据各人口味调)，白芝麻适量

　　做法

　　1、新鲜马蹄剥皮切成小粒粒，红豆洗净放入锅里煮熟，白芝麻炒熟，待用。

　　2、250克的马蹄粉，用600冷水开成粉浆。

　　3、砂糖里加入一碗开水融成糖水。

　　4、把糖水倒入马蹄粉浆里，搅拌均匀。

　　5、蒸盘洗净，在底部抹上一层油。

　　6、把1/3马蹄粉浆倒进蒸盘，抹均匀平整，在上面铺上一层鲜马蹄粒，隔水蒸约15分钟。

　　7、在蒸熟的马蹄粉上面倒进剩下粉浆的1/2，再铺上一层白芝麻，蒸15分钟。

　　8、继续掀开锅盖，在蒸熟的马蹄糕上面铺上一层鲜马蹄，再倒进剩下的粉浆，盖好，蒸20分钟。

　　9、最后，在蒸熟的马蹄糕上面放上红豆，摆好形状，继续整5分钟，熄火。

　　10、在常温下待至冷却后切开就可以啦!

　　广东马蹄糕的好吃做法2

　　材料

　　马蹄粉，黄糖

　　做法

　　1.把马蹄装进保鲜袋里用刀背拍、剁成颗粒状。

　　2.把马蹄粉用清水调开。

　　3.慢慢倒进煮开的黄糖溶液，边倒边搅拌 最后和马蹄碎混合，放进盘子蒸20分钟，半透明了就是好了。

　　广东马蹄糕的好吃做法3

　　材料

　　马蹄粉(荸荠粉)500克，清水2千克，白砂糖600克

　　做法

　　1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆(无粒状)

　　2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。

　　3、慢慢地将糖水倒入粉浆处，同时不断搅拌使其混合均匀。

　　4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟。

　　5、放凉之后就成了马蹄糕。

　　广东马蹄糕的好吃做法4

　　材料

　　马蹄粉250g，白糖250g，马蹄4个，清水1000ml

　　做法

　　1.马蹄去皮洗净切成小粒

　　2.马蹄粉倒入大碗，加入400ml清水，搅匀成生浆。

　　3.600ml清水和白糖混合煮成糖水。

　　4.把1/2生浆一边搅拌一边倒入煮沸的糖水中，搅成稀糊。

　　5.把糖水稀糊盛入蒸盘，再倒入剩下的生浆混合。

　　6.把马蹄粒放入粉浆里搅拌均匀，倒进蒸盘里，弄平表面。

　　7.锅里放适量水，放入蒸盘，猛火隔水蒸20分钟即可。

　　8.待放凉后切块，可即食，可煎至微黄再吃，也可切成小粒拌椰浆鲜奶食用。

　　马蹄糕的由来

　　马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合 荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不 断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

　　马蹄糕口感甜蜜，入口即化;夏季蚊虫比较多，吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬，建议品尝美 食后建议不要外出，以免被蚊虫叮咬，在室内做好防蚊虫措施。

　　据传，唐贞观二十三年(公元649年)高宗继位。岭南道节度使素闻广州泮塘马蹄、莲藕、 茨菇、茭笋、菱角之名，遂令画匠作“泮塘五秀”图，遣吏献图及五物于朝。高宗见图物喜 ，令为登基祭祀物。

　　调露二年贤获罪武后废为庶，迫令自杀。贤有三子，广顺、守礼、守义、光顺为乐安王 ，徙义丰被诛。守义为犍为王，徙封桂阳。贤及光顺逝后，守义得“泮塘五秀”图。垂拱四 年守义病，薨前传图嘱长子承敖避武后诛。承敖及后人秉祖训，经贺、梧、安南出海，后晋天福元年入广州，居陇西直街、聚龙里。

　　承敖后裔李讫寻得“泮塘五秀”后，迁泮塘村。其时，恰逢马蹄收获，隆坤按当地习惯 鲜食，觉清香甘甜，乃存鲜马蹄若干欲待后分食。不久，鲜马蹄开始腐烂，隆坤遂用焙面法 ，讲马蹄去皮捣浆置于釜，慢火焙干成粉。将粉水煮成糊分与乡民服食，皆称与鲜食马蹄之感无异。

　　因其用“泮塘马蹄”制作，故隆坤称之为“泮塘马蹄粉”。随后，隆坤就地开办“泮塘五秀 ”店，沽“泮塘马蹄粉”及“泮塘五秀”制品传售于世。而“泮塘马蹄粉”，即为现今的马蹄糕。

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