摊鸡蛋的4种美味做法

　　对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。接下来学习啦小编给你推荐摊鸡蛋的4种美味做法。

　　摊鸡蛋的美味做法1

　　材料

　　鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许

　　做法

　　1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀

　　2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉

　　3.再加入1汤匙冷清水

　　4.混合搅拌成湿淀粉水

　　5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中

　　6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀

　　7.B.鸡蛋皮的摊制方法

　　8.炒锅放在火上，大火烧热锅

　　9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍

　　10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油

　　11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层

　　12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液

　　13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底

　　14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面

　　15.翻面后再稍微加热几秒钟

　　16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可

　　17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮

　　摊鸡蛋的美味做法2

　　材料

　　鸡蛋4个，尖椒6个，盐，醋，食用油，葱花

　　做法

　　1.鸡蛋打入碗中，搅匀;

　　2.尖椒、大葱洗净切碎倒入鸡蛋中，加入几滴醋，盐搅拌均匀;

　　3.锅内油烧热，边搅鸡蛋边倒入锅内，两边煎至金黄即可。

　　小诀窍

　　加点醋可以使鸡蛋更嫩，而且没有醋味，一定要旺火快煎,掌握好火候。 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　摊鸡蛋的美味做法3

　　材料

　　新鲜小竹笋4根,鸡蛋2枚,菜油适量,盐适量,味精一小撮,清水适量

　　做法

　　1. 将竹笋切成细丝。

　　2. 打散两枚鸡蛋,调处少量盐,将笋丝一起放入搅拌均匀。

　　3. 锅中烧热菜油。

　　4. 将笋丝鸡蛋倒入锅中,慢慢晃动锅子,将鸡蛋尽量往四周散开,笋丝如果堆在一起,就用锅铲帮助尽量均匀摊开。

　　5. 翻面将另一面也煎到凝固。

　　6. 倒入适量清水,再放入盐调味盖上锅盖煮到笋熟,出锅前放一点点味精即可盛盘。

　　摊鸡蛋的美味做法4

　　材料

　　面粉，鸡蛋，葱，水，盐，香油

　　做法

　　1、面粉加水调成稀面糊，加盐、香油调味

　　2、鸡蛋打散成蛋液，葱切碎

　　3、锅铛中薄薄涂一层油，倒入一勺面糊均匀摊开

　　4、均匀地倒入鸡蛋液，再撒上葱花

　　5、待蛋液接近凝固，将饼卷起，再两面烙一会至熟即可