火腿炒饭的4种家常美味做法

　　火腿肠具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，适合加工成多种佳肴。你想了解好吃美味的火腿炒饭要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐火腿炒饭的4种家常美味做法。

　　火腿炒饭家常做法一

　　材料

　　火腿40克，鸡蛋2个，熟的甜玉米粒50克，黄瓜粒(青豆)50克，隔夜白米饭一碗，盐1/4小匙，生抽1/4小匙

　　做法

　　1.火腿切成丁状;鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟

　　2.取锅，加入油以中火烧热后，倒入各种丁块速拌炒

　　3.然后加入白饭和调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

　　小诀窍

　　1、米饭未必用隔夜饭，也可以是刚做好的米饭，搅散后入冰箱急冻半小时，再取出来炒。

　　2、炒饭的动作一定要连贯紧凑，否则饭容易沾锅，或蛋包裹不住饭。

　　3、要加入的配料，可先入锅炒，再与饭拌匀。

　　4、无需放老抽，以免影响了成品的色泽;生抽可以适当放，调味之用。

　　5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后，再炒米饭。关键是你的习惯。

　　6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒，要记得先将罐头中的汤汁沥干后，再倒入锅中拌炒，这样才不会让炒饭含有过多的水分。

　　7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状，米在锅中会一粒粒跳动。

　　火腿炒饭家常做法二

　　材料

　　菠萝半个，冷饭1大碗，虾仁5-8只，鸡蛋2只，火腿肉适量。

　　做法

　　将鸡蛋打拌均匀，菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右，泡好后沥干水。

　　一、把火腿稍炒一炒，盛起;

　　二、将虾仁切粒，再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀，再在锅里爆至八成熟左右，收火，盛起;

　　三、放2汤匙菜油下锅，倒入白饭，白饭最好煮稍硬些，而且在盒子里放入冰箱隔夜，这样比较好炒，把饭稍炒热炒干些;

　　四、倒入鸡蛋液，迅速用铲子搅拌均匀，点入精盐、少量白胡椒粉和白兰地(料酒也可)，再翻匀;

　　五、搅拌均匀后，倒入炒过的火腿粒和虾仁粒，然后稍翻炒几下;

　　六、倒入菠萝粒，兜均匀。然后倒入挖好孔的菠萝里。

　　火腿炒饭家常做法三

　　材料

　　过夜米饭1碗，粟米粒，火腿，鸡蛋，葱，番茄酱适量

　　做法

　　1、锅里下少许油，爆香粟米和火腿粒、葱花。

　　2、爆香后把配料盛起待用。

　　3、过夜米饭放入锅里，先不用开火，把米饭用铲子压散，使其松散。

　　4、开火后不停的翻炒，如果沾锅从锅边加适量的油，继续翻炒。不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康点。

　　5、加入步骤(2)的配料继续翻炒，让米饭和配料混合均匀。

　　6、加入番茄酱继续翻炒。

　　7、加入一个鸡蛋翻炒，加少许盐、鸡精调味。

　　8、翻炒到感觉米饭越变越轻，把水分炒掉，一盘香喷喷的炒饭就ok啦

　　火腿炒饭家常做法四

　　材料

　　双汇特嫩方腿香肠90克

　　新鲜鸡蛋1个

　　米饭1大碗

　　小葱(根据个人口味加入)

　　做法

　　1、将火腿切成约1立方厘米的小块

　　2、将鸡蛋放入碗中，搅拌，(不用打太长时间，蛋黄和蛋清可以不完全融到一起)，加入少许盐继续搅拌。

　　3、锅中加入少许油，开火热油，放入打好的鸡蛋翻炒(鸡蛋不用太熟，不然口感老了就不好吃了，还有，鸡蛋丁切得越碎越好)。

　　4、鸡蛋微微泛白时加入饭进行翻炒。

　　5、将切好的火腿丁倒入，炒上30秒左右后放入葱煸炒出鲜味。

　　6、倒入一个盘子中，淋上几滴海天鲜味生抽，不要淋得太多，拌匀后尝一尝咸味是否适合。