5款好吃美味的蜂蜜蛋糕做法推荐

　　蜂蜜蛋糕就是以这样的美味走进千家万户。新鲜的鸡蛋，甜滑营养的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出来的蜂蜜蛋糕已经成为日常不可缺少的一部分了。你想知道好吃的蜂蜜蛋糕是怎么做出来的吗?接下来学习啦小编给你推荐蜂蜜蛋糕的5种好吃做法。

　　一、优格蜂蜜蛋糕的做法

　　材料

　　全蛋206公克，细砂糖72公克，麦芽糖10公克，蜂蜜21公克，盐1公克，高筋面粉34公克，低筋面粉69公克，乳化剂10公克，奶水39公克，沙拉油39公克，原味优格30公克

　　做法

　　1.准备一个8吋的活动模。

　　2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。

　　3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。

　　4.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，稠状且有流性。

　　5.再将作法2倒入作法4中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细緻后，再将作法3分次加入，拌至光亮且细緻。

　　6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。

　　7.作法6加入原味优格拌匀，倒入木框中抹平表面后入炉，温度上火180℃，下火160℃烤至熟。

　　8.出炉后到扣在出炉架上放凉即可。

　　二、全麦蜂蜜蛋糕的做法

　　材料

　　2/3杯全麦低粉，40克蜂蜜，30克糖粉，两个鸡蛋，淡奶油100毫升

　　做法

　　1.将鸡蛋打到碗中，准备热水，倒入大容器中

　　2.混合鸡蛋和蜂蜜，糖粉

　　3.将碗放入倒入热水的大容器中，用电动搅拌器，打发

　　4.打到搅拌器上的蛋液倒置不会流下来

　　5.面粉分两次筛入，拌匀，加入淡奶油

　　6.倒入muffin盘，3/4满

　　7.烤箱300F，烤上15分钟

　　三、起司蜂蜜蛋糕的做法

　　材料

　　乳酪500公克，奶水783公克，蛋黄117公克，低筋面粉117公克，蛋白470公克，细砂糖149公克，蜂蜜8公克，盐8公克，塔塔粉4公克

　　做法

　　1.盐与砂糖混合备用

　　2.将乳酪切成小块状，放入钢盆中与奶水一起隔水加温，至乳酪与牛奶融化无颗粒状即可关火，再加入蛋黄拌匀后，续加入过筛过的低筋面粉继续拌匀，拌至无粉颗粒且光滑状。

　　3.蛋白先回温至17~22℃左右，加入塔塔粉，用中速打至冒大泡泡，加入1/3的做法1，继续搅拌至小泡泡，再加入1/3的做法1，继续打至湿性发泡后，将剩余做法1及蜂蜜加入，继续搅拌至稳定，即改用慢速搅拌至光滑细緻且非常稳定。

　　4.取一部份作法3蛋白，与作法2面煳拌匀后，再与全部蛋白拌匀。

　　5.作法4倒入烤模中，抹平表面后入炉烤焙，烤焙温度上火150℃，下火150度，烤至蛋糕表面摸起来有弹性即可。

　　四、长崎蜂蜜蛋糕的做法

　　材料

　　全蛋1090公克，细砂糖861公克，麦芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克

　　做法

　　1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中舖平备用，以防止烤焦。将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。

　　2.材料中的蛋、细砂糖先拌匀后，再开火加温至43℃左右。再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀，倒入搅拌缸中。先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌。搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开。

　　3.再将过筛好的粉类倒入，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌约20秒至均匀即可。取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有不均匀可用括板再拌匀即可。

　　4.倒入木框中抹平，进炉烤焙，烤焙温度上火180℃，下火160℃。

　　5.进炉之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除气泡，再喷一点水。

　　6.重复作法5步骤三次，每次间格90秒，取出抹平喷水一次。

　　7.继续烤约20分钟至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开。表面先盖上一张烤焙纸。再加盖一个烤盘，继续烤至熟即可。

　　8.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开。取出木框。将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉即可。

　　五、柠檬蜂蜜蛋糕的做法

　　材料

　　低筋面粉180克，盐2克，全蛋液300克，液态黄油40克，柠檬汁30克，蜂蜜50克，沙糖50克

　　做法

　　1、把蛋液、盐、蜂蜜、沙糖倒入一个大盆中，最好将大盆放在40度的水中加热打发(大约15分钟)，这样会非常粘稠。

　　2、面粉过筛分两次筛入打发的蛋液中，切拌均匀。

　　3、加入液态黄油和柠檬汁切拌均匀。

　　4、立即倒入准备好的模具中，点缀杏仁片，175度，30分钟即可。视模具大小，温度和时间酌情增减。

　　小诀窍

　　1、全蛋液隔水加热容易打发。

　　2、黄油和柠檬汁可以同时倒入切拌均匀。