鸡胗有哪些好吃的做法推荐

　　洗鸡胗的时候要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。你知道如何做出可口好吃的鸡胗吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下鸡胗的好吃做法有哪些?

　　一、爆炒鸡胗的做法

　　材料

　　鸡胗300克，葱5克，姜5克，辣椒干20个，香菜三颗，调料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，盐3克，糖3克

　　做法

　　1.鸡胗泡水30分钟去腥

　　2.将洗净的鸡胗切片

　　3.辣椒干切段，葱切末，姜切丝

　　4.锅中放油，倒入葱姜末，辣椒干爆香

　　5.再倒入切好的鸡胗

　　6.加入各种调料，翻炒均匀，放入香菜关火

　　二、韭菜苔炒鸡胗的做法

　　材料

　　韭菜苔，鸡胗，葱、生姜、干辣椒适量

　　做法

　　步骤1：将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。

　　步骤2：将韭菜苔洗净切段备用;葱姜洗净切丝，干辣椒切段。

　　步骤3：锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。

　　步骤4：再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。

　　步骤5：再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些，我加了点红椒丝。

　　三、西芹鸡胗的做法

　　材料

　　鸡胗300克，西芹3~4课，香菜段少许，盐，植物油，料酒，酱油，老干妈，干红辣椒，大蒜，鸡精，糖，高汤半勺

　　做法

　　1.鸡胗清洗干净，锅中放入能没过鸡胗的水，将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫，至鸡胗七成熟捞出

　　2.将煮好的鸡胗冷水过凉切成片装盘，然后芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用

　　3.锅中加入少许植物油油温7成热时放入蒜末和干红辣椒炒香，倒入少许老干妈一起炒香后下入鸡胗大火翻炒，然后淋入少许料酒，加入半勺高汤，再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香，淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可

　　四、天椒炒鸡肫的做法

　　材料

　　主料：鸡肫400克，

　　调料：白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，猪油100克，江米酒50克，香油15克，盐5克

　　做法

　　1.鸡肫(鸡胗)洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片;

　　2.天椒(小辣椒)切成末;

　　3.大蒜切成长1.5厘米的段;

　　4.将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下，放香油，装入盘内即成。