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鸡胗有哪些好吃的做法推荐

映芳分享

  洗鸡胗的时候要剥去外膜和杂质,先用盐、生粉搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。你知道如何做出可口好吃的鸡胗吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下鸡胗的好吃做法有哪些?

  一、爆炒鸡胗的做法

  材料

  鸡胗300克,葱5克,姜5克,辣椒干20个,香菜三颗,调料料酒15ml,生抽15ml,老抽5ml,盐3克,糖3克

  做法

  1.鸡胗泡水30分钟去腥

  2.将洗净的鸡胗切片

  3.辣椒干切段,葱切末,姜切丝

  4.锅中放油,倒入葱姜末,辣椒干爆香

  5.再倒入切好的鸡胗

  6.加入各种调料,翻炒均匀,放入香菜关火

  二、韭菜苔炒鸡胗的做法

  材料

  韭菜苔,鸡胗,葱、生姜、干辣椒适量

  做法

  步骤1:将鸡胗洗干净切成片状,用料酒,盐腌15分钟。

  步骤2:将韭菜苔洗净切段备用;葱姜洗净切丝,干辣椒切段。

  步骤3:锅中油烧六成热,倒入葱段,姜丝,干辣椒爆香一下。

  步骤4:再将腌好的鸡胗倒入,急火快炒鸡胗发白,然后加入一点生抽,料酒翻炒几下盛出待用。

  步骤5:再倒少量油,爆炒韭菜苔2分钟这样,然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些,我加了点红椒丝。

  三、西芹鸡胗的做法

  材料

  鸡胗300克,西芹3~4课,香菜段少许,盐,植物油,料酒,酱油,老干妈,干红辣椒,大蒜,鸡精,糖,高汤半勺

  做法

  1.鸡胗清洗干净,锅中放入能没过鸡胗的水,将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫,至鸡胗七成熟捞出

  2.将煮好的鸡胗冷水过凉切成片装盘,然后芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用

  3.锅中加入少许植物油油温7成热时放入蒜末和干红辣椒炒香,倒入少许老干妈一起炒香后下入鸡胗大火翻炒,然后淋入少许料酒,加入半勺高汤,再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香,淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可

  四、天椒炒鸡肫的做法

  材料

  主料:鸡肫400克,

  调料:白皮大蒜50克,辣椒(红,尖,干)15克,猪油100克,江米酒50克,香油15克,盐5克

  做法

  1.鸡肫(鸡胗)洗一遍,装入盘内,上笼蒸熟取出,切成薄片;

  2.天椒(小辣椒)切成末;

  3.大蒜切成长1.5厘米的段;

  4.将猪油烧到六成热,下入肫炒一下,再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下,放香油,装入盘内即成。

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