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4款卤猪肝好吃的做法

映芳分享

  卤猪肝色泽红润,口感嫩爽,成鲜香醇。好吃的卤猪肝做法有哪些呢?接下来学习啦小编给你推荐4款卤猪肝的做法。

  卤猪肝的好吃做法一

  卤猪肝的材料

  猪肝2000克,调料精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克,香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)

  卤猪肝的做法

  1、猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。

  2、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包,大火烧沸煮5分钟。

  3、离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。

  小诀窍

  调料可增加红油或豆瓣辣酱,成为辣味猪肝。

  卤猪肝的好吃做法二

  卤猪肝的材料

  猪肝1个,三黄鸡1只,姜1块,干辣椒5个,香叶2片,桂皮1块,花椒1勺,冰糖2勺,盐1勺,鸡精2勺,海天卤水汁2瓶

  卤猪肝的做法

  1.洗干净下锅,加水抄肉(生的比较血腥哈哈)

  2.煮开。

  3.倒掉锅内水,用凉水洗净鸡肉。捞出放入锅电饭锅中,因为是之前剩下的卤水,料都很足了,我加了3勺盐,3勺冰糖,2片香叶作为补充。

  4.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。

  5.捞出猪肝看下哈^^

  6.将香叶取出,让鸡肉猪肝泡在汤中,继续浸泡一整夜,可以放凉后,密封好入冰箱保存,第二天即可切块食用。

  7.第2天的猪肝

  8.第2天的鸡肉

  9.切好的猪肝,我刀工不好,见谅哈,味道是十分不错。

  卤猪肝的好吃做法三

  卤猪肝的材料

  材料:猪肝200G,八角,花椒等香料若干,姜,蒜头和青蒜适量。

  调料:料酒3汤匙,生抽1汤匙,老抽2汤匙,醋半汤匙,糖5茶匙。

  卤猪肝的做法

  1、猪肝浸泡半天至发白(猪肝里的毒素较多,所以要多浸泡一下)

  2、浸泡好的猪肝入冷水锅,加香料和姜片煮开加2汤匙料酒转小火,煮至猪肝完全熟(用筷子戳没有血水渗出,表示熟了)

  3、猪肝彻底放凉后切片,剩余调料加蒜片和青蒜末调成味汁,放入猪肝浸泡15分钟左右即可。中途可适当搅拌,使猪肝均匀的入味。

  4、装盘后撒上青蒜末即可。

  卤猪肝的好吃做法四

  菜谱简介 猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

  卤猪肝的材料

  猪肝500克,五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。

  卤猪肝的做法

  1、猪肝扎几个小刀口,浸泡清水中挤出血水,再煮几分钟逼出血水后清洗干净。

  2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖放入压力锅。

  3、压力锅冒气后开小火焖煮5分钟。

  4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出猪肝。

  5、猪肝凉后切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可

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