学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

麦芽糖的做法大全

映芳分享

  麦芽糖是一种中国传统怀旧小食。下面就让学习啦小编给你介绍一下麦芽糖的做法大全。

  一、麦芽糖的做法

  材料

  小麦,糯米(可以根据做的多少来定量哦!)

  做法

  1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。

  2、麦芽切碎。

  3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。

  4、将拌好的糯米发酵4小时,亲们不要心急哦。

  5、滤出糯米转化的汁液,并用大火熬至粘稠。

  6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿,再吃时把糖块儿加热,用筷子搅着吃就可以喽!

  二、麦芽糖的做法

  材料

  1、麦芽糖:310克

  糖:75克

  盐:3克

  水:45克

  2、淀粉:25克

  水:40克

  3、奶油:10克

  橄榄油或色拉油:17克

  4、白芝麻:50克

  南瓜仁:50克

  什锦果仁:100克

  杏仁片:80克

  碎核桃仁:70克

  5、枸杞:30克

  葡萄干:50克

  做法

  1.先将材料4加热保温在100℃,将配方1放入锅中煮滚

  2.再倒入配方2用水溶好的淀粉煮滚

  3.再加入奶油和色拉油拌匀,煮至115℃熄火

  4.倒入配方4拌匀

  5.再倒入配方5拌匀

  6.将拌匀的材料倒在铺好的不沾布上

  7.放入平盘上等待冷却切块

  8.冷却后切成长方块状,放入装饰盘中,这样一款五彩缤纷而且有营养的糖果就做出来了,你也来试试吧

  三、麦芽糖蒸山药的做法

  材料

  山药1节,麦芽糖适量

  做法

  1、山药削皮,切成薄片,平铺到盘子上。

  2、在山药上撒少量的麦芽糖。

  3、放到电饭锅的蒸笼上,下面煮米饭,上面蒸山药。米饭蒸熟了,山药也就蒸熟了。

  4、蒸熟山药后,把盘子里多余的水倒掉,再撒上麦芽糖即可。

  小诀窍

  1、山药削皮时要带手套,皮上有生物碱,会很麻手,然后痒痛难忍。如果真是忘了戴手套,麻手的时候就用火烤手才行,就是煤气火来烤熟,才能解痒。

  2、山药要切很薄的片,才容易和米饭一起蒸熟。

  3、蒸熟后撒入麦芽糖,老人小孩都喜欢。

  4、如果麦芽糖变硬了,隔水煮一下就变软了。

  四、麦芽糖萝卜汁的做法

  菜谱简介

  白萝卜可以化痰,而麦芽糖则可以止咳,当咳嗽不停,还有浓痰时,饮用此茶可让症状得到纾解。

  材料

  白萝卜200公克,麦芽糖80公克,盐5公克

  做法

  1.白萝卜洗净后削去外皮刨丝备用。

  2.取一碗,放入作法1的白萝卜丝、盐、麦芽糖一起拌均匀后,腌约30分钟

  3.将作法2的白萝卜丝挤汁即可。

    609431