广元凉面条的5种做法

　　广元米凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的汉族面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。夏天到了，天气炎热没胃口，这时候来一碗好吃的广元米凉面真是极好的享受。你想知道广元米凉面是怎么做出来的吗？下面是学习啦小编给你整理的广元米凉面的做法大全。

　　广元米凉面的好吃做法一

　　米凉面的材料

　　圆面，菜油，姜米，葱花，蒜末，鸡精，味精，盐，花椒粉，白糖，醋，酱油，香油，辣椒油，豆豉，酥花生米，黄瓜

　　米凉面的做法

　　1、锅里水煮开下圆面，面条煮断生捞起透凉水，水滴干加少许香油面里拌一下，以免面条粘一起。

　　2、黄瓜切条放盘边。

　　3、豆豉剁细。

　　4、锅洗净，热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香，待用。

　　5、面条放盆里，加姜米、葱花、蒜末、鸡精、味精、花椒盐、白糖、醋、酱油、辣椒油、豆豉、酥花生米，拌匀即可。

　　米凉面的制作诀窍

　　1、调料根据面条的多少适量的加。

　　2、葱花可用洋葱代替，加洋葱味道更美味。

　　广元米凉面的好吃做法二

　　米凉面的材料

　　中式面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙

　　米凉面的做法

　　1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

　　2.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

　　3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

　　4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。

　　5.大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

　　广元米凉面的好吃做法三

　　米凉面的材料

　　芝麻(黑白无所谓)，黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝(也可不加)

　　米凉面的做法

　　做法：1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着.

　　2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起

　　3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝

　　4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀;把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可

　　广元米凉面的好吃做法四

　　米凉面的材料

　　主料：面条、绿豆芽、葱、姜、蒜

　　调味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

　　米凉面的做法

　　1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。

　　2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。

　　3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

　　4、浇上调味汁拌匀，大口大口吃吧!

　　小诀窍

　　1、如果没有绿豆芽，就切点黄瓜丝吧，切记黄瓜丝不要过水哈!

　　2、可依个人喜好，加一些香菜、炸花生米神马的，总之加神马都好吃。

　　广元米凉面的好吃做法五

　　米凉面的材料

　　大米、酱油、红油辣子、醋、盐、味精、蒜水、花椒、熟油、韭菜、豆芽、芹菜、花生、榨菜等。

　　米凉面的做法

　　1、把米泡胀后磨成粉，由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米;

　　2、在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷;

　　3、好用刀随意切成窄宽不等的条状;

　　4、调制佐料，酱油、红油辣子、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎，然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油);

　　5、可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。