海兔怎么做比较好吃

　　你知道海兔是什么吗?是动物吗?其实，海兔不是兔，是螺类的一种，背面有透明的薄薄的壳皮，壳皮一般呈白色，有珍珠光泽。下面学习啦小编跟你分享一下海兔怎么做比较好吃?

　　一、雪菜炒海兔子的做法

　　材料

　　新鲜海兔1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙

　　做法

　　1.海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。

　　2.锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、 糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。

　　小诀窍

　　1、海兔子里只有一小片极薄的骨头，有点透明。

　　2、雪菜本身有咸味，不用另外加盐了。

　　二、小虾焖海兔的做法

　　材料

　　主料：小黄鱼、小河虾、海兔

　　配料：香菜、葱段

　　调料：盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉

　　做法

　　1、先将小黄鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔冲洗干净。

　　2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出;

　　3、勺留底油，姜、蒜炝锅，放入黄鱼，烹料酒，加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许，再放入小河虾和海兔，断生以后用湿淀粉勾芡，淋明油、撒香莱和香葱段即可。

　　小诀窍

　　先焖黄鱼，快出勺时再放河虾和海兔，以免烧老。

　　三、芹菜海兔的做法

　　菜谱简介 清淡，适合春天。

　　材料

　　芹菜，海兔子

　　做法

　　1、海兔子收拾好，下锅煮熟，芹菜也焯一下。

　　2、炒锅放一点油，加葱花爆锅，直接倒在芹菜海兔子上面，加盐，拌匀即可。

　　四、海兔子鱼干拌白菜心的做法

　　材料

　　海兔子鱼干一条(两片)，白菜心一瓣，大蒜四瓣，香菜一棵

　　做法

　　1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次;

　　2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟;

　　3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片;

　　4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用;

　　5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟;

　　6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;

　　2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓，提前用调料浸泡，可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中;

　　3、凉拌的时候无需再添加盐，因为鱼干本身咸度已经足够。