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好吃的肥牛做法大全

映芳分享

  肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富。下面是学习啦小编给你整理的好吃的肥牛做法。

  一、酸辣肥牛粉的做法

  材料

  粉丝,油菜,蒜苗,香葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,糖,盐,陈醋,干辣椒,花椒

  做法

  1、粉丝热水泡开,油菜焯水,蒜苗切丝。

  2、油热爆香葱姜蒜,入郫县豆瓣酱炒出红油,入清水,加料酒、糖、盐、陈醋调味。

  3、水开后入肥牛片和粉丝。

  4、焯好的油菜铺底,肥牛片变色后盛出,洒上蒜苗丝。

  5、锅加油,烧热后炸干辣椒和花椒,炸香后浇在蒜苗丝上即可。

  二、蔬菜肥牛卷的做法

  材料

  青蒜、白萝卜、肥牛片、生抽、糖、盐、鸡精、黄酒

  做法

  1、青蒜和白萝卜洗净切丝。

  2、摊开一片肥牛片(超市买的一盒子很薄的那种),放入些许萝卜丝和青蒜丝,卷起来。

  3、依次这样卷好所有的肥牛片。

  4、拿一个干净的盘子,底部铺一层青蒜,把卷好的肥牛卷整齐放在上面。

  5、取一个小碗,放入一勺黄酒、一勺生抽、半勺盐、一勺糖、半勺鸡精,拌匀后均匀洒在肥牛卷上。

  6、上蒸锅蒸15分钟即可。

  三、酸辣肥牛的做法

  材料

  主料:肥牛 金针菇

  辅料:粉丝 郫县豆瓣酱

  做法

  关键点:

  1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香

  2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底

  3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味

  4、用陈醋来调味 口感最佳

  5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放

  做法:

  金针菇用油煸炒至断生,铺在盆底,另起锅,下入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入蒜蓉、姜末,出香味后,加入3小碗汤或清水,调入2汤匙陈醋,2汤匙酱油,1汤匙料酒,加入一点点白糖,再加入一点点盐,调好味之后,将肥牛片下入锅中,然后,下入泡好的粉丝,肥牛煮熟后,倒入铺有金针菇的盆中,另起锅,放入干辣椒,出香味后,捞出,切碎,然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上,浇入热油,撒上香葱碎,这道香喷喷的酸辣肥牛就可以端上桌了

  四、沙茶肥牛粉丝煲的做法

  材料

  肥牛半盒,金针菇1把,龙口粉丝1只,洋葱半个,红椒2个,葱适量,沙茶酱,蚝油,辣椒1个

  做法

  1.沙茶酱、蚝油(加水和少许盐调成汁备用)。

  2.锅里放油,一半辣椒和粉丝先炒一下,然后下肥牛炒,最后下金菇略微炒,倒入挑好的汁。

  3.同时另一边灶把砂煲置小火上,底部倒油晃锅,铺上洋葱和另一半辣椒烧热,然后将炒好的肥牛粉丝放进去,撒上葱花小火煨一下拌匀即可。

  小诀窍

  转入砂煲后要及时拌一拌,粉丝很容易粘锅,不过在外面饭店吃的也粘,还形成一点象粉丝锅巴似的,我是挺喜欢的,看各人啦.那个调味汁做得稍微宽点,全靠它入味。

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