牡蛎粥怎么做好吃

林漫分享 2016-01-29 19:56:58

　　牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。以下是一些关于牡蛎粥的做法，欢迎大家阅读参考!

　　牡蛎粥怎么做好吃

　　用料

　　主料

　　鲜牡蛎肉100g，香米100g。

　　五花肉50g，蒜茸1汤匙(15g)。

　　辅料

　　香葱末1汤匙(15g)。

　　白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

　　盐2茶匙(10g)，清水2000g。

　　香油1/2茶匙(3ml)。

　　步骤

　　1、香米淘洗干净。

　　2、将五花肉用开水烫一下，将白色的浮沫去掉之后，将五花肉冲洗干净，切成小片放置待用。

　　3、鲜牡蛎肉清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

　　4、大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

　　5、等到米煮开之后，将五花肉片和盐以及牡蛎一起倒进锅中，开大火将其煮成咸粥。

　　6、最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。

　　7、若喜欢清淡的口味，可以不放香油。

　　小诀窍

　　1、煮粥时，一次放够水，一定先烧开水再放米，这样米容易开花。一边煮一边搅拌的话，煮出来的粥更黏。

　　2、在我国的北方买牡蛎也许不太方便，因此在趁着好天气，好阳光的时候将牡蛎晒成干，以后想吃的时候就可以放一点，味道也非常鲜美哦。

　　3、在离火前，可以在沸腾的粥中放些许切成小段的菠菜，别有一番清香味道。

　　牡蛎的营养价值

　　牡蛎的营养非常丰富，它的肉中含有大量的维生素，而且种类也是非常多的，它还含有多种矿物质，值得一提的是它含有硒，所以牡蛎可以起到调节神经的作用。