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牡蛎粥怎么做好吃

林漫分享

  牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。以下是一些关于牡蛎粥的做法,欢迎大家阅读参考!

  牡蛎粥怎么做好吃

  用料

  主料

  鲜牡蛎肉100g,香米100g。

  五花肉50g,蒜茸1汤匙(15g)。

  辅料

  香葱末1汤匙(15g)。

  白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

  盐2茶匙(10g),清水2000g。

  香油1/2茶匙(3ml)。

  步骤

  1、香米淘洗干净。

  2、将五花肉用开水烫一下,将白色的浮沫去掉之后,将五花肉冲洗干净,切成小片放置待用。

  3、鲜牡蛎肉清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

  4、大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。

  5、等到米煮开之后,将五花肉片和盐以及牡蛎一起倒进锅中,开大火将其煮成咸粥。

  6、最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。

  7、若喜欢清淡的口味,可以不放香油。

  小诀窍

  1、煮粥时,一次放够水,一定先烧开水再放米,这样米容易开花。一边煮一边搅拌的话,煮出来的粥更黏。

  2、在我国的北方买牡蛎也许不太方便,因此在趁着好天气,好阳光的时候将牡蛎晒成干,以后想吃的时候就可以放一点,味道也非常鲜美哦。

  3、在离火前,可以在沸腾的粥中放些许切成小段的菠菜,别有一番清香味道。

  牡蛎的营养价值

  牡蛎的营养非常丰富,它的肉中含有大量的维生素,而且种类也是非常多的,它还含有多种矿物质,值得一提的是它含有硒,所以牡蛎可以起到调节神经的作用。

  延伸阅读

  食用方法

  用药禁忌:该品多服久服,易引起便秘和消化不良,易出血者禁服,多服久服会导致心脏失血,且较难止血,要用生三七才能止血,所以说此药药性强,一般最好不用。

  性味:味咸;性微寒。

  药材基源:为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等的贝壳。

  用法用量:内服:煎汤,15~30g,先煎;或入丸、散。外用:适量,研末干撒或调敷。

  贮藏方法:置干燥处

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