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怎么才能做出好吃的炒方便面

林漫分享

  方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。下面是关于炒方便面的做法,欢迎大家阅读!

  1、时蔬炒方便面

  原料:方便面1包、鸡蛋1个、胡萝卜适量、白菜叶、油、盐、醋、鸡精。

  做法

  1.首先把胡萝卜和白菜叶冲洗干净并且切成丝。

  2.再把方便面用沸水泡好,然后放到冷水中浸泡一下,沥干水留着备用。

  3.鸡蛋打散,锅中放油,倒入鸡蛋,炒至鸡蛋凝固盛出备用。

  4.锅中少许油,倒入胡萝卜丝和白菜叶翻炒片刻后倒入方便面加盐翻炒。

  5.最后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀滴几滴醋,加鸡精即可出锅。

  2、泡菜方便面

  原料:方便面面饼2块、虾仁6个、泡菜适量、老豆腐半块、豆苗、青红椒、橄榄油、香油、麻油、韩国辣酱、盐、味精、牛肉粉、胡椒粉。

  做法

  1.汤锅中倒入适量橄榄油和辣椒油,烧热后放两勺韩国辣酱,爆出香味。

  2.倒入豆苗、青红椒丝、虾仁翻炒。

  3.加入适量清水,大火烧开转中火,放入面饼搅散。

  4.放入泡菜、豆腐,淋入香油、麻油、胡椒粉、牛肉粉,少许盐和味精,煮一会即可。

  3、脆香肉丸方便面

  原料:泡面半包、鸡蛋1个、猪肉末、葱花、盐、鸡粉。

  做法

  1.鸡蛋磕入肉末中,放入小葱、盐、鸡粉搅拌均匀,加放少许淀粉,调成糊状。

  2.泡面整包压碎,倒入盘中。

  3.用勺子挖出肉末,将丸子均匀地裹上泡面。

  4.锅上火下油烧热,油温七成热时下入丸子,炸至金黄色即可捞起摆盘。

  四条法则把方便面做得更健康美味

  1、第一碗水要倒掉

  因为会有一部分油脂和食盐析出来,所以倒掉可以减少二者的摄入量。

  2、加点青菜和瘦肉

  因为方便面很少有丰富的膳食纤维和足够的蛋白质,所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善这个问题,使营养更均衡。

  3、料包酱包要减半

  放料包的时候尽量放一半即可,为了增强口感,料包的含盐量都比较高,所以一般情况下放一半就足够满足我们的需求了。

  4、面汤味美但别喝

  每次我们吃方便面的时候都喜欢喝汤,殊不知刚煮完或者泡完的面汤虽然味道鲜美,但是里面含有着大量的盐和油,所以还是建议将面汤给倒掉。

  在用方便面代餐时,最好加点蔬菜,比如凉拌西红柿或拍黄瓜、青菜等,如果能加一个鸡蛋或来点豆制品,那营养就全面多了。

  方便面有哪些营养?

  方便面其实很简单,无非是精白面粉,先蒸煮成熟,然后用油快速炸制,脱去表面附着的油脂,加上料包,然后装袋而成。料包通常至少有两个袋,一个是液态调味油包,或者加了不少动物油的酱包;另一个是盐和鲜味剂或香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包;如果还有第三个,通常是一丁点儿脱水蔬菜。

  油炸方便面的营养价值,实际上就是面粉加上油脂,和炸油饼没有本质上的区别,只是煎炸温度较低,时间较短,颜色较白,丙烯酰胺等有害物质较少,营养损失也少一些。

  面饼含油脂通常在16%~20%之间,蛋白质含量不超过10%,其余的就是淀粉了。其中含有少量B族维生素和矿物质,它们来自于面粉。不过,除非额外添加,经油炸之后,成品中的维生素和矿物质含量低于面粉当中的含量。

  也就是说,从营养价值来说,方便面的面饼低于馒头烙饼之类的普通面食,而油脂则要高得多。

  料包里到底有什么?其中的第一大成分就是脂肪。如果是酱包,油脂含量超过50%,而且通常是室温下结块的状态,表明其中含有很高比例的饱和脂肪。

  在方便面的油包里面,95%以上都是脂肪,只是以不饱和脂肪为主。粉包当中,则毫无例外地含有过多的盐分,还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等,只能作为颜色的点缀,起不了明显的营养作用。

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