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蒸米饭可以使用到哪些的方法与技巧

春燕分享

  蒸米饭可以使用米饭的营养更加容易发挥出来,使得人体能够足以进行吸收,那么你对于蒸米饭的技巧你知道有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的蒸米饭的方法,希望能帮到你。

  蒸米饭的方法

  1、加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,且饭香味美。

  2、加酒蒸米饭法:当发现蒸出来的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后再用文火略煮一会儿,饭就不夹生了。

  3、加油蒸米饭法:陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会像新米一样好吃。做法是:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两小时,捞出来沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙荦油或植物油,用旺火煮开转化为文火焖半小时即可。

  4、加盐蒸米饭法:此法仅限于剩米饭重蒸时使用。在蒸剩饭时,放入少量食盐水,能去除重新蒸的米饭之异味。

  5、加茶蒸米饭法:用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。

  电饭煲菜谱的制作方法

  电饭煲酱香五花肉

  用料:五花肉500克、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣酱1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克、姜小许、葱2根

  做法:

  1.把所有材料准备好。

  2.姜去皮,切成丝;葱洗干净,切成段。

  3.五花肉洗干净,切成小块。

  4.锅中煮开水,水开后倒入五花肉。

  5.大火煮开,煮开后继续煮10分钟左右,边煮边用匙子撇去表面的浮沫,然后捞出备用。

  6.然后开始调制调料,把砂糖放进小碗中,加入豆瓣酱。

  7.加入生抽、老抽,加适量清水搅拌均匀备用。

  8.把飞水后的五花肉放进电饭煲中,放入洗干净的桂皮、姜丝。

  9.加入调制好的调料。

  10.用匙子轻轻搅拌一下。

  11.盖上电饭煲盖,按煮饭键,煮至收汁加入葱段,用筷子搅拌均匀后即可断开电源,喜欢多汁的可以马上倒出装碟。

  电饭煲焖鸡

  用料:三黄鸡400克、蚝油一汤匙、老抽少许、盐5克、姜10克、香菇6个、葱15克、蒜头10克

  做法:

  1.准备好材料

  2.将鸡洗干净,用耗油,盐,老抽腌一个钟,香菇泡发

  3.锅内倒入少许油

  4.将鸡,香菇,葱,蒜头放入锅内

  5.按键开始煮

  6.香喷喷的鸡出锅啦

  电饭煲腊味煲仔饭

  用料:大米2碗、腊肉适量、腊肠适量、油菜5个、西兰花4小朵、生抽10g、蚝油5g、糖3g、水70g、新鲜小葱2根、姜少许、花生油少许、

  做法:

  1.大米掏洗干净,添好水,水量略比平常少10g左右,加几滴花生油开始制作米饭,按用白米键功能制作

  2.腊肉腊肠切片备用

  3.蔬菜洗干净入开水焯断生,过凉水备用

  4.葱姜尽量切碎

  5.用糖,蚝油,生抽在一个碗里面加入水调匀

  6.热锅入少许油

  7.慢火把姜葱煸至变色微焦

  8.加入调好酱汁烧开装进小碗

  9.饭煮好后将腊味铺在米饭上,盖上锅盖,按保温再加热功能可以继续加热5分钟左右,如果没有此功能可以按保温键

  10.电饭锅再次停止工作后打开盖子满屋都是腊肉的香味,腊味的油已经渗透在米饭里面

  11.蔬菜酱汁装盘

  12.米饭翻匀,让腊味和米饭充分混合,每一粒米饭上都沾上腊味香味,盛在碗里配蔬菜蘸酱汁吃

  13.也可以这样把酱汁和蔬菜放到腊肉饭里面拌着吃!

  电饭煲菜谱的制作

  电饭煲卤鸡爪

  用料:鸡爪一斤、姜5片、花椒十几粒、大葱半根、辣椒2个、香叶3片、桂皮一小块、生抽一勺、老抽少量、白糖少量、料酒小半碗、

  做法:

  1.洗净食材待用(鸡爪要剪掉的指甲)

  2.鸡爪煮开后用水淖洗干净,备用

  3.电饭煲内垫上3张剪短的粽叶

  4.放入淖过的鸡爪

  5.放入半根大葱、香叶、茴香、桂皮、花椒、辣椒、生姜

  6.再放入少量的白糖、盐、生抽、料酒,老抽、最后倒入一大碗开水,(水不要放太多)

  7.电饭煲定时30分钟就可以了(为了上色均匀中途翻了一次)

  8.30分钟后,打开电饭煲等爪子稍凉,就可装盘了。

  电饭煲原味蛋糕

  用料:鸡蛋5个、牛奶80ml、柠檬汁适量、盐3g、面粉120ml、白糖80g

  做法:

  1.首先选取两个无油无水的干净盆(打发蛋白的盆要深一些,避免蛋液四溅),将蛋白和蛋黄分离

  2.蛋黄里加入两量勺细砂糖20g,用手动打蛋器摩擦将蛋黄打散与糖充分溶解即可

  3.将分离出来的蛋白加入一小量勺盐3g,适量柠檬汁,用电动打蛋器打发出细泡,加入20g糖后继续打

  4.分三次加入糖,每次加20g,等蛋白打发至硬性发泡,即提起打蛋器头有短而尖即可

  5.将80g牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀,再加入120g面粉搅匀

  6.把三分之一的蛋白加入到蛋黄液中,用刮刀上下翻匀

  7.把翻匀的蛋黄蛋白液倒入剩下的三分之二蛋白里,继续搅拌均匀

  8.将搅拌均匀的液体震出气泡后,撒上芝麻

  9.将电饭煲调制蛋糕档就OK了,坐等香喷喷的蛋糕出锅吧!

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