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在家煮饭时可以使用哪些水来煮

春燕分享

  每个人家中都会使用水来煮饭的,但是对于水质煮饭哪种会更加的好吃呢,有哪些讲究的方法呢?以下是学习啦小编为你整理的煮饭使用的水,希望能帮到你。

  煮饭使用的水

  煮饭之开水煮饭

  开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。大米含有大量淀粉,由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

  了解到,维生素B1是大米中最重要的营养成分,其主要功能是调节体内糖类的代谢,维生素B1和所有B族中的维生素一样具有水溶性,多余的B1不会贮藏于体内,而会完全排出体外。所以,必须每天补充。

  而如果用生冷自来水煮饭的话,在煮饭过程中,会大量破坏维生素B1,煮饭时间越长维生素B1损失越多,而将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素B1。所以用开水煮饭更营养。

  煮饭之茶水煮饭

  陈藏器所编著的古代医书有记载:“茶水煮饭,久食令人瘦”,云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭,好玩不过踩花山”的山歌民谣。

  经研究证明,茶叶中含有的茶多酚呈酸性,能促进人体中消化酶的生成,从而增强胃肠的消化功能。并且茶水吸收油脂、中和米饭淀粉、分解脂肪的显著效果一直备受推崇,经常食用茶水煮成的饭,有效瘦身轻轻松松。茶多酚还具有很强的抗氧化、抗衰老作用呢。

  茶水煮饭的方法很简单:茶叶1—3克,用500—1000克开水浸泡5—10分钟;取一块洁净的纱布或用茶壶滤去茶叶(千万不要用隔夜茶);放米入锅,淘洗干净,倒入适量茶水,按正常程序煮熟即可。用常见的绿茶就可以,茶叶不要太多了,否则茶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。

  温馨提示:茶水煮饭好,但是常见的茶叶煮鸡蛋却不值得提倡,茶叶中含有生物碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的大量铁元素结合,这种结合体对胃有很强的刺激性,久而久之会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

  煮饭之蒸馏水煮饭

  蒸馏水是经过高温“蒸”出来的“熟水”,把原水用过滤、软化等方法处理,然后把水用超高温加热至摄氏105度蒸馏成蒸汽,再冷却还原成水。经过高温“蒸”出来的这类“熟水”,水中的细菌、杂质及重金属没有残留,氯气也会被消灭掉,不含任何杂质,毫无异味,可谓是滴滴清纯。所以有条件的家庭,建议可以用一用蒸馏水来煮饭。

  如何煮饭最节电

  1.从选购电饭锅开始。实践证明,煮一公斤的饭时,500瓦功率的电饭锅需要30分钟,耗电0.25千瓦时,而用功率为700瓦的电饭锅只需20分钟,耗电量仅为0.23千瓦时,所以选择功率大的电饭锅可以省时省电。

  2.要保持电饭锅的电热盘及锅底的清洁,因为污渍会影响传感效率,浪费电能。

  3.米淘好后加入开水煮饭,水量要掌握在恰好达到水干饭熟的标准。饭熟后要立即拔下插头,否则,当锅内温度下降到70℃以下时,它会自动通电,这样既费电又会缩短电饭锅的使用寿命。

  蒸米饭变香的四种方法

  加醋蒸米饭法:

  煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。

  加油蒸米饭法:

  陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。

  做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。

  加盐蒸米饭法:

  此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。

  加茶蒸米饭法:

  用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

  做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水。

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