砂锅煮饭的窍门和技巧有哪些
现在很多人开始使用起了砂锅进行煮饭，因为使用它来煮饭可以更加使用米饭的火候和味道刚刚好，那么该怎么去使用它煮饭呢?以下是学习啦小编为你整理的砂锅煮饭的窍门，希望能帮到你。
砂锅煮饭的窍门
1.准备好砂锅和大米
2.把米淘洗干净(洗两次)
3.先把砂锅微火烧干(也可以用干净的布擦干净)
4.锅底刷少许油
5.把米和水下去用手按一下，淹过手指就行了
6.盖上盖子大火烧上
7.一滚开就转中小火煮四五分钟再转最小的火焖煮五分左右，(用手扇一下闻到很香的饭香味就可以了)
8.关火用干净的布，周围住焖放十五分钟
9.上盖白又香的米饭好了
10.搅开锅底一点也没糊到
11.在最底有少许锅巴，很香哦
12.装碗吃上
砂锅的三大益处
1、砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精…使之容易被人体消化吸收。
2、炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃
3、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。
如何选购一款好砂锅
1、听声音：用锅盖或硬币轻敲锅体，清、亮、脆者为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。
2、根据需要购买砂锅：一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。
3、看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。
4、看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有裂痕裂缝，没有突出的砂粒。锅盖扣盖紧密且不变型，可以将锅盖盖上试着转动看看，锅盖若与锅身紧实相贴，则转动时应会是平滑的摩擦感。
①看锅面：锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的，但如果纹路太密，则是次品。
②察点：“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者常用石墨把“眼”填平不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露。
③检查锅底：锅底越小，传火越快，省燃料，省时间。
④检查厚度：锅有薄厚之分，以薄的为好。
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