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砂锅该怎么进行煮饭不会焦

春燕分享

  现在越来越多的人开始使用砂锅煮饭了,但是如果砂锅煮饭时不注意的话就会容易糊锅或者米饭会变焦,那么你知道该怎么去煮饭才不会焦吗?以下是学习啦小编为你整理的砂锅如何煮饭不会焦,希望能帮到你。

  砂锅如何煮饭不会焦

  1.准备好砂锅和大米

  2.把米淘洗干净(洗两次)

  3.先把砂锅微火烧干(也可以用干净的布擦干净)

  4.锅底刷少许油

  5.把米和水下去用手按一下,淹过手指就行了,

  6.盖上盖子大火烧上

  7.一滚开就转中小火煮四五分钟再转最小的火焖煮五分左右,(用手扇一下闻到很香的饭香味就可以了)

  8.关火用干净的布,周围住焖放十五分钟

  9.上盖白又香的米饭好了

  10.搅开锅底一点也没糊到

  11.在最底有少许锅巴,很香哦

  砂锅的食谱制作

  一、砂锅丸子

  材料

  肉馅,蘑菇,大白菜,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精,葱姜汁,香油

  做法

  1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀

  2.用小火温油炸成丸子

  3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉,用小火炖至汤沸

  4.下入炸好的丸子

  5.加盖用小火炖30分钟

  6.放鸡精、香油调好口味,撒上香菜末,好了

  二、香辣砂锅豆腐

  材料

  豆腐、粉丝适量

  做法

  1、豆腐切块、粉丝泡软,姜葱切片;

  2、把粉丝放在砂锅底,然后放入葱姜蒜桂皮八角;

  3、加入用开水化开的浓汤宝,然后放入豆腐;

  4、放上辣椒和花椒,再放入一勺辣椒酱;

  5、最后倒入适量水,淹没所有食材;

  6、上炉子,大火烧开,小火20即可

  三、酸菜砂锅

  材料

  后臀尖200克,干香菇6朵,酸菜200克,虾米20个,素虾50克,姜3片,葱2段,盐5克,白糖8克,白胡椒5克

  做法

  1.后臀尖洗净后放入凉水中,不加任何调料,用中火煮至九成熟,然后捞出晾凉,切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开,酸菜用凉水淘洗1-2次备用;

  2.砂锅底上铺上一层酸菜,然后放入泡好的香菇、虾米,再放入一层素虾;

  3.放入白肉片、葱、姜,然后倒入煮白肉的汤,泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去,正好能没过肉片即可;

  4.大火将汤汁烧开,然后调入盐、白糖拌匀,转成中小火将汤汁烧到一半,最后撒上白胡椒即可。

  砂锅的保养技巧

  1、来煮粥用砂锅、煲汤时。要注意一点要中小火,这样,可以保证砂锅的内外壁受热均匀,而不易炸裂。延长烧过的使用,还可以保持砂锅的外壁干净。

  2、煮好东西后,不要急着把砂锅从炉子上端下来,而是稍放一下之后,再端下来放在木质的隔热垫上。均匀的散热,不可急热急冷。

  3、砂锅不可干烧。每次煮东西时要将东西放进锅内才能放在小火上。每次要添加清水时,最好能是温水。砂锅也不可用于炒菜之用,最好就是煮粥或是煲汤。

  4、要注意轻拿轻放。看着砂锅笨笨的,其实是土陶烧制很脆弱呦。

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