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血糯米怎样煮饭好吃

陈啸分享

  血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯。那么血糯米煮饭方法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐血糯米煮饭方法。

  血糯米煮饭方法一:血糯米黑米粥

  材料

  血糯米,黑米,冰糖

  做法

  1、血糯米,黑米混在一起,血糯米要比黑米多些,加冷水泡至少15分钟;

  2、倒掉水,再加冷水泡10分钟,再倒掉,再加冷水泡10分钟后直接放入锅中,加冰糖适量,小火煲煮,米胀开,糖化入粥即成。

  小诀窍

  1、血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。

  2、假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现。

  血糯米煮饭方法二:血糯米蒸干果

  材料

  血糯米150克,莲子、花生仁各30颗左右,红枣15颗,冰糖

  做法

  1.将血糯米、莲子、花生仁淘洗干净后浸泡一个晚上,红枣洗净稍稍浸泡约10分钟

  2.将浸泡好的材料捞出,红枣、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌匀,再倒入一个耐热的碗中,如图所示将莲子围在碗边

  3.高压锅内放入适量的水,摆入蒸架,将装有血糯米的碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火烧开后转中火蒸40分钟后关火,待高压锅完全泄压后再打开锅盖,将其取出

  4.用一个碟子盖在装有蒸好的血糯米的碗上,再将其翻转过来即可

  血糯米煮饭方法三:血糯米土司

  材料

  水168克,鲜酵母15克,高粉280克,糖粉30克,海盐3克,黄油20克,血糯米103克

  做法

  1.米淘洗干净,装在碗里,加比一般煮白米饭再少一点的水蒸熟,放凉备用。

  2.照常规做法先和面,揉到完成阶段之后,再把血糯米饭连同最后20g的干面粉加进去搅。

  3.糯米饭会整个地粘成一团,不需要掰开,机器打两分钟米粒就一颗颗均匀散布在面团里了。

  4.103克血糯米只蒸成187克的饭,揉开之后变成面团。

  5.分3份擀卷两次。

  6.190度烤35分钟。这一次是单开下火烤的,脑袋上色还是比身子明显。

  小诀窍

  300克粉的面团再加上很大一碗血糯米饭,分量比较多,膨胀起来冒出一个超大的蘑菇头。面包吃起来很软,血糯米是香的,做土司很好吃。

  血糯米的功效

  它具有养肝、养颜、泽肤等功效,适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米,以起到养颜护肤的作用。

  中医养生理论认为,五色入五脏,即不同颜色的食物,它养生保健的功效也不同。一般来说,黑色入肾,黄色入脾,白色入肺,青色入肝,红色入心。

  红色的血糯米,入心经。按照中医学说,心主血,也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效,辅助治疗月经过多症。

  需要注意的是,血糯米由于黏性强,容易生痰,所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者,不宜多食。

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