海鱼菜谱的做法
酱味烤海鱼乃江浙地区名菜，不仅味香鲜咸，而且有极高的营养价值，受到江浙地区人民的欢迎，夏天烤海鱼喝扎啤，是消夏的一大享受。下面学习啦小编为大家分享海鱼菜谱的其他做法。
海鱼菜谱的做法：树子清蒸深海鱼
材料
深海鱼2条树子2大匙姜3-4片葱2支米酒1大匙树子汁3大匙
做法
备齐所有材料，葱和姜切丝，备用。
先从靠近鱼背的地方切一刀。
两面都要切喔。
鱼就能立起。
蒸锅煮水至完全沸腾。水要多，火要大至水大滚再将鱼放入蒸锅中。
大火蒸8分钟。如果不确定有没有熟的话可以用筷子插鱼身最厚的地方, 拔起来有热就代表熟了,如果插不进去就代表还要在蒸......。
蒸好将蒸盘取出，倒掉盘中的汤汁。将葱丝姜丝舖上鱼身，淋上树子(含汤汁)及米酒，放进蒸锅中以大火蒸2分钟即可
海鱼菜谱的做法：红烧海鱼
材料
材料：海鱼(Zeebaas)1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法
1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
海鱼菜谱的做法：蒸咸味海鱼肉
材料
海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只.
做法
1.海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时.
2.洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用.
3.锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可.
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