松仁玉米做法

俊煌分享 2017-03-14 15:32:14

　　松仁玉米，是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。下面学习啦小编为大家分享松仁玉米做法。

　　松仁玉米做法：松仁玉米

　　材料

　　冷冻玉米粒300克松仁100克香葱1根青椒或杭椒1根红椒2根盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3汤匙(45ml)

　　做法

　　1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻(如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差)。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。

　　2)锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。

　　3)锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

　　小诀窍

　　**很多人愿意用新鲜玉米做这道菜，将玉米粒用刀切下来，焯烫之后沥干再炒制。但并不是所有的玉米这样做都好吃，玉米的品种非常多，水果玉米做出来味道还不错。

　　**既然是这样的话，我建议大家直接在超市种购买冷冻的玉米粒，保存和使用都非常方便，也能保证这道菜的口味，还不需要焯烫，直接炒制就可以，从准备到做好，不过5分钟的时间。

　　**焙松仁时，人尽量不要离开，不断地晃动锅子，让松仁可以均匀受热，以免变糊。

　　**家里有小孩子不能吃辣的话，可以将青红椒省略不放。

　　**松仁的油份很大，不要过量食用。这道菜，我个人认为玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味也刚刚恰到好处。

　　材料

　　超市松仁玉米套装一袋，胡萝卜，青红椒各50g，调料：糖1小勺，盐一点点，水淀粉一大勺

　　做法

　　1】胡萝卜，青红椒切小丁;松仁玉米套装的玉米沥干水

　　2】锅烧热，下松仁小火慢慢焙香取出

　　3】锅内少许油烧热下胡萝卜炒半分钟，下玉米粒炒1分钟

　　4】倒入青红椒，糖，盐，水淀粉炒1分钟

　　5】出锅前撒入松仁即可!

　　小诀窍

　　焙松仁的时候一定要小火慢慢焙，千万不要离开，有香味马上关火，用锅内的余温就能焙好!

　　材料

　　玉米粒，松仁，山药，青椒

　　做法

　　1.锅内放油，油温热后放入松仁翻炒几下;(松仁本来就是熟的，不要炒太久)。

　　2.下入玉米粒一起翻炒。

　　3.下入山药粒翻炒。

　　4.下入青椒粒翻炒几下后加入盐、鸡精、适量白糖，起锅盛盘即可。

　　小诀窍

　　玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。