酸豆角菜谱的做法

俊煌分享 2017-03-14 15:24:29

　　豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。下面学习啦小编为大家分享酸豆角的做法。

　　酸豆角菜谱的做法：肉末酸豆角

　　材料

　　主料：羊肉末、酸豆角

　　配料：洋葱、泡辣椒、姜

　　调料：糖、生抽、料酒、胡椒粉

　　做法

　　1、将肉末、酸豆角、洋葱切成小丁。

　　2、羊肉切末，加葱姜末生抽料酒胡椒粉抓均匀腌上。姜和洋葱切碎，酸豆角泡辣椒切碎。

　　3、炒锅倒油，炒香小部分洋葱后下腌好的肉末。

　　4、炒散后出锅。

　　5、利用余下的油，炒香洋葱。

　　6、将酸豆角下锅炒香。肉末回锅。

　　7、继续炒至香味儿浓郁，加糖和一下味儿，淋一点生抽即可出锅。

　　材料

　　豇豆角250克，肉末70克，干辣椒1颗，野山椒2颗，姜二片，酱油淀粉适量

　　做法

　　1.锅入放油，加入姜末干辣椒和野山椒。

　　2.待炒出香味儿后加入肉末。

　　3.肉末稍变色加入酸豆角翻炒，适当加少量的水炒。待炒干水份加一小匙野山椒汁翻炒均匀出锅前加一点儿糖。

　　小诀窍

　　豇豆已经很咸了，就不用加盐了。

　　材料

　　主料：豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。

　　做法

　　1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角淹也可以)。

　　2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

　　3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。